Venison

description

Venison - dat traditionellt Fleesch vun de Vëlker am Norden - fir d'Awunner vun de meeschte russesche Regiounen ass eng exotesch, eng interessant Delikatesse. Allerdéngs sollt et net nëmmen als ongewéinlech ugesinn ginn, awer och als e ganz nëtzlecht Produkt.

D'Virdeeler vum Hirschfleesch ginn a sengem nëtzlechen Effekt op vill Kierpersystemer ausgedréckt, vun der kardiovaskulärer bis zum Immun. Et enthält e Komplex vu Vitaminen a Mikroelementer, et huet wéineg Fett, an et gëtt vu Mënsche besser opgeholl wéi vill aner Fleeschzorten. Loosst eis e bëssche méi genau kucken wéi genau Venison eis Kierper beaflosst.

Hirschfleesch huet eng Rei Virdeeler, déi se gënschteg vu Schweinefleesch, Rëndfleesch, Poulet, etc. Fir Athleten a Leit, déi e gesonde Liewensstil féieren, wäert e nidderegen Fettgehalt wäertvoll sinn, souwéi d'Tatsaach datt et keng Kuelenhydrater sinn, awer vill Protein.

Venison

Produkt Geschicht

Hirschen ginn als eng vun den eelste Säugedéieren op der Äerd ugesinn. Herbivores, op bal alle Kontinenter fonnt, waren den Objet vun der Juegd op och primitiv Leit. Haut huet d'Artiodactyl Famill, déi Réi enthält, ongeféier 40 Spezies, an Déieren ginn net nëmmen gejot, si ginn aktiv am europäeschen Nord gezu ginn.

Fir d'lokal Bevëlkerung ass d'Reendierkerie d'Basis vun der traditioneller Wirtschaft, an onpretentiéis a ganz haart Déieren ginn net nëmmen eng Quelle vu Fleesch fir d'Nordvölker. Waarm, haltbar Haut, Mëllech a Schanken fannen hei Gebrauch. Bouschnouer a Fiedem goufen aus Renerven gemaach. A frëschem Blutt rett nach vu Schorf an Anämie, inévitabel a schwéiere Konditiounen.

Déi nërdlech Spezies vun Hirschen ass déi eenzeg, déi de Mënsch et fäerdeg bruecht huet ze domesticéieren. Laut Wëssenschaftler huet d'Gebuert vun der Renndéieren am 18. Joerhonnert stattfonnt. Et war zu dëser Zäit datt d'Jeeër, déi gewinnt sinn, déi verschneitene Wüsten ze wandelen, ugefaang staark wëll Hirschen ze fänken an hir eegen Hierden ze kreéieren. Wat méi grouss sou eng Hiert war, wat d'Famill méi räich war.

Wéineg huet sech iwwer d'Joerhonnerte geännert. Déi indigene Vëlker vum Norde gesinn keng Zukunft ouni Hirschen, an gleewen datt dëst Déier en universellt Prinzip an e Symbol vum Liewen ass. Haut gi grouss Unzuel u Reneren an de Polarregioune vu Russland, Kanada, den USA, Schweden, Finnland an Norwegen gezu ginn.

Venison

D'Anhale vun den nërdleche Vëlker un der traditioneller Reindeerwirtschaft gëtt net duerch e Mangel u Liewensmëttel verursaacht. Trotz der genuch Auswiel an de Geschäfter ass d'Basis vun der Ernährung vun den Nenets, Chukchi an aner Awunner vun den nërdleche Regiounen Wënzer a Nebenprodukter.

Fir d'Kraaft an de Rekordfroste ze konservéieren, gëtt hei e Rettung vu Blutt, Fett an Hirschfleesch preparéiert. Wann d'Déier geschluecht gëtt, gëtt réi Wëld giess wann et nach waarm ass. Dat ofgekillt Fleesch gëtt fir zukünfteg Notzung gefruer. Venison Platen si gutt bekannt net nëmmen fir d'Awunner vum Fernen Norden. An de leschte Joerzéngten ass dës Zort Fleesch a villen europäesche Länner gefuerdert, an den USA, Kanada, wéi och a Japan a Korea.

Hirsch Fleesch Zesummesetzung

D'Tatsaach datt dëst Fleesch reich an verschidden nëtzlech an noutwendeg Substanze fir de Kierper ass besonnesch beaflosst d'Gesondheet. Als éischt, loosst eis d'Mark a Spurenelementer markéieren, sou wéi Natrium, Kalzium, Kalium, Eisen, Selen, Zink, etc.

Venison enthält och Vitamine aus der Grupp B, PP, asw. Loosst eis eng Zuel vun essentiellen Aminosäuren, Linolsäure bemierken, déi fir e properen Zellmetabolismus, Verdauung an eng Rei aner Prozesser gebraucht gëtt.

  • 100 Gramm Rëndfleesch enthält ongeféier 157 kcal.
  • Proteinen 75.34%
  • Fett 24.66%
  • Kuelenhydrater 0%

Wéi wielen

Venison

Wann Dir Rëndfleesch auswielt, sollt Dir berécksiichtegen datt déi bescht gastronomesch Qualitéite vum Fleesch vum Renert ënner engem Joer al sinn, am spéiden Hierscht gefaangen. Während dëser Period enthält de Kierper vum Déier déi meescht Nährstoffer.

Hirsch Fleesch Stockage

Frësch Rëndfleesch soll an e puer Deeg an de Frigo ginn a verbraucht ginn. Wann et noutwendeg ass et méi laang ze späicheren (bis 6-8 Méint), kann et gefruer ginn, a garantéiert datt e gewëssen Temperaturregime observéiert gëtt - net méi héich wéi minus 18 Grad Celsius.

Interessant Fakten

Reindeer Fleesch ass eng vun de wéinege Fleeschzorten déi rau giess kënne ginn ouni gesondheetlech Risiken. Dës Feature ass wéinst senger chemescher Zesummesetzung, déi Substanzen enthält déi d'Liewensaktivitéit vun de meeschte Mikroorganismen ënnerdréckt.

D'Virdeeler vun der Venison

Venison huet e positiven Effekt op verschidde Kierper Systemer. Hei sinn e puer vun de markantste Beispiller:

Hirschfleesch dréit zur gudder Funktioun vum kardiovaskuläre System bäi. Dank der Drüs verhënnert d'Entwécklung vun Anämie a ka bei hirer Behandlung hëllefen. Zousätzlech verbessert d'Blutzirkulatioun a stäerkt d'Maueren vun de Bluttgefässer. De Verbrauch vu Rëndfleesch gëtt d'Preventioun vun Häerzattacken a Schlaganfall.

Wéinst dem héigen Inhalt vu Protein, engem Komplex vu Vitaminnen a Mineralstoffer, erhéicht et d'Ausdauer, verbessert d'Immunitéit, kämpft mat Vitaminmangel, hëlleft dem Kierper sech vu Krankheeten a Chirurgien ze erhuelen.
Den nidderegen Fett a "schlecht" Cholesteringehalt bedeit datt sou Fleesch an Atherosklerosis gewise gëtt.

Venison

Eng Diät fir Gewiicht ze verléieren, ass och keen Hindernis fir Rëndfleesch ze iessen, well et wéineg Fett huet a keng Kuelenhydrater huet, an dofir wäert esou Fleesch net déi schueden déi Gewiicht verléieren.
Et ass gutt fir Männer a Fraen. Déi éischt wäert schätzen datt Rëndfleesch e positiven Effekt op d'sexuell Funktioun huet.

Am Tour ass et wichteg fir zukünfteg a jonk Mammen datt dëst Fleesch zur korrekter Bildung vum Fötus bäidréit, d'Gesondheet vun der Mamm a vum Kand während der Schwangerschaft ënnerhält, an och hëlleft bei der fréier Erhuelung no der Gebuert. Zousätzlech gëtt Rëndfleesch fir lactéierend Fraen empfohlen.

Et hëlleft Stress ze widderstoen, kämpft mat Nervositéit, Stëmmungsschwankungen, aktivéiert Gehiraktivitéit a erhéicht Effizienz.

Dëst Fleesch ass reich an Antioxidantien, dat heescht datt et fräi Radikale lass gëtt déi béisaarteg Tumoren verursaache kënnen. Och, dank Antioxydantien, verjüngt Venison de Kierper, och e positiven Effekt op den Zoustand vun der Haut.

Als Ofschloss bemierke mir datt d'Fleesch vu jonken Déieren als dat Bescht ugesi gëtt: et ass dat weichsten an dat zaartst, et enthält méi Nährstoffer. Mir wielt déi héchst Qualitéit Venison fir eise Buttek fir datt d'Clienten den eenzegaartege Goût vum fertige Produkt schätze kënnen an de maximale Virdeel kréien.

Venison Schued

Venison ass e Produkt dat net nëmme ganz lecker ass, awer och gesond. Konnt dëst Produkt schiedlech sinn? Et sollt bemierkt datt Dir kee Fleesch vu Fleesch iesse musst wann Dir eng individuell Intoleranz fir dëst Produkt hutt oder allergesch Reaktiounen. Zousätzlech ass et recommandéiert et mat Geméis ze benotzen - dëst ass wichteg fir Nahrung mat Darmfaser ze beräicheren.

Qualitéite schmaachen

Olenin kann net mëll genannt ginn. Och Fleesch vum Hierschtschluechte ka bis zu 4% Fett enthalen, wat d'Konsistenz vum zukünftege Plat beaflosst. Däischter rout, feinfaarft Fleesch no Hëtztbehandlung gëtt dicht a brong. Den Aroma an de Geschmaach vum Rëndvéier erënnert u Rëndfleesch, wärend d'Fleesch net laang Frittefaart toleréiert, dréchen an haart gëtt.

Dofir ass et besser net de Rëndfleesch an engem oppene Behälter ze baken, d'Fleesch marinéieren virum Kachen, awer "mat Blutt" zerwéiert.

Kachen Uwendungen

Venison

Wann Rëndfleesch gebak oder frittéiert ass, gitt sécher mat Bouillon, Zooss oder Botter ze sprëtzen. Also de Tenderloin wäert vill méi saftbar sinn, an d'Virdeeler vum Nahrungsprodukt ginn net verluer. Venison mécht en exzellente Brout mat wilde Pilzen, Zwiebelen, Karotten, Gromperen an aner Geméis. Dir kënnt och Weichheet vu Fleesch mat der Hëllef vun enger Marinade erreechen op Basis vu Jus aus Bëschbeeren, Olivenueleg, Juniper a Kraider.

Gehackte Rëndfleesch ass eng super Fëllung fir richteg Siberesch Kniddelen, Koteletten oder Fleeschbäll. Fir d'Gehackt ze mëllen, gehackte Speck, Zwiebelen a Gewierzer derbäi. Original Platen ginn aus gehackt Fleesch gemaach, wat nieft dem Rëndfleesch och aner Zorte Fleesch enthält, wéi Schweinefleesch oder Poulet. Gehackte Rëndfleeschprodukter gi mat gekachten Gromperen a gestuelte Geméis servéiert.

Fleeschbäll schéngen nach méi schmaachtlech mat Champignon oder Knuewel Zooss. A beim Kachen vun Dumplings muss e bësse Esseg an allspice derbäigesat ginn.

Awer mir däerfen net vergiessen datt gefruere Rëndvéier e fäerdege Plat aus der Kichen vun de Vëlker vum Norden ass. Nom Ausschneiden gëtt de Schanken ouni Schanken ausgefruer, an duerno geplangt, an dënn Scheiwen geschnidden. Dëst huet den Numm vum Geriicht ginn - Stroganina.

Saucen oder Kniddelen, wéi se a Sibirien soen, hëllefen de Goût vun esou Fleesch ze beräicheren. Deen einfachste Wee fir Iech als en gebiertegen aus dem Norden ze fillen ass eng gefruerent Scheck vu Rëndfleesch a Salz a Peffer ze déifen.

Oder Dir kënnt Rëndelen an Esseg picken, generéis mat Peffer wierzen, gehackte Knuewelek an Ënnen. No engem Dag kann d'Fleesch dat an der Keelt stoung um Dësch zesumme mat traditionelle Siberesche Pickelen, gedränkt Beeren a kale Wodka zerwéiert ginn.

Braised Rëndfleesch

Venison

Ingredienten:

  • Venison - 500 Gramm
  • Agemaachtent Champignonen - 200
  • Sour Crème - 100 Gramm
  • Bouillon - 100 Milliliter
  • Muskat,
  • séiss Paprika - Fir ze schmaachen
  • Zwiebel - 1 Stéck
  • Knuewelek - 3 Neelcheskäpp
  • Planzlechen Uelech,
  • Salz - Fir ze schmaachen

Virbereedung

  1. Hautdesdaags, fir Rëndvéier ze schmaachen, ass et guer net néideg fir an de Bësch op d'Juegd ze goen. Dir kënnt et am Supermarché kafen. Wäscht e Stéck frëscht Fleesch, dréchent et a mëttelgrouss Sträifen schneiden.
  2. Schielt d'Zwiebel an de Knuewelek. Hack d'Zwiebel a kleng Quadrater, a schneit de Knuewel an d'Scheiwen.
  3. Dëst wäert einfach mat engem ganz schaarfe Messer. Gidd ongezuftent Geméisueleg an d'Pan an hëtzt se op héijer Hëtzt.
  4. Gitt d'Fleesch dran a fritt eng Minutt op alle Säiten. Da füügt de préparéierten Zwiebel a Knuewel bäi, fritt nach eng zéng Minutte bei mëttlerer Hëtzt.
  5. Gidd an d'Geméis Bouillon, déi am Viraus virbereet muss ginn.
  6. Füügt agemaachtent Champignonen derbäi. Zum Beispill, Hunneg Champignonen si perfekt.
  7. Iwwerdecken an zéng Minutte bei schwaacher Hëtzt simmeren. Kombinéiert sauer Rahm mat gemuelter Paprika an Muskat. Gidd et an e Bratpfanne, wierzelt mat Salz a Peffer fir all d'Ingredienten ze schmaachen.
  8. Füügt Är Liiblingsdréchent Kraider bäi a mëscht. Deckt a simmer bis et annerhallef Stonn gekacht ass. Waasser noutwenneg wann néideg.

Gudden Appetit!

1 Kommentéieren

  1. 사슴고기 수입 어디서 하는지 업체 좀 알려주세요

Hannerlooss eng Äntwert