Inhalter
Vitamin B3 (niocin oder den vereelzten Numm PP) ass Waasserlöslech an einfach am Kierper absorbéiert.
Niacin kënnt an zwou Formen, Niacin an Niacin. Fir déi éischte Kéier gouf Nikotinsäure am Joer 1867 als Derivat vum Nikotin kritt, awer dunn huet keen d'Wichtegkeet vun dëser Substanz fir de Kierper verroden. Eréischt am Joer 1937 gouf d'biologesch Bedeitung vun Niacin etabléiert.
An Déiereprodukter gëtt Niacin a Form vun Nikotinamid fonnt, an a Planzeprodukter ass et a Form vun Nikotinsäure.
Nikotinsäure an Nikotinamid si ganz ähnlech an hirem Effekt op de Kierper. Fir Nikotinsäure ass e méi ausgeprägte Vasodilatoreffekt charakteristesch.
Niacin kann am Kierper aus der wesentlecher Aminosaier Tryptophan geformt ginn. Et gëtt ugeholl datt 60 mg Niacin aus 1 mg Tryptophan synthetiséiert gëtt. An dëser Hisiicht gëtt den alldeegleche Bedierfnes vun enger Persoun an Niacin-Äquivalenter (NE) ausgedréckt. Also, 1 Niacin-Äquivalent entsprécht 1 mg Niacin oder 60 mg Tryptophan.
Vitamin B3 reiche Liewensmëttel
Bezeechent ongeféier Disponibilitéit an 100 g Produkt
Deeglech Fuerderung vu Vitamin B3
Déi alldeeglech Ufuerderung fir Vitamin B3 ass: fir Männer - 16-28 mg, fir Fraen - 14-20 mg.
De Besoin u Vitamin B3 klëmmt mat:
- schwéier kierperlech Ustrengung;
- intensiv neuropsychesch Aktivitéit (Piloten, Expediteuren, Telefonsoperateuren);
- am Fernen Norden;
- a waarme Klima oder a waarmen Atelieren schaffen;
- Schwangerschaft a Stillen;
- niddereg Protein Ernärung an d'Iwwerhand vu Planzeproteine iwwer Déieren (Vegetarismus, Faaschten).
Nëtzlech Eegeschaften a seng Wierkung op de Kierper
Vitamin B3 ass noutwendeg fir d'Verëffentlechung vun Energie aus Kohlenhydraten a Fetter, fir Protein Metabolismus. Et ass Deel vun den Enzyme déi d'zellular Atmung ubidden. Niacin normaliséiert de Mo an d'Bauchspaicheldrüs.
Nikotinsäure huet e positiven Effekt op d'Nerven- a Kardiovaskulär Systemer; hält gesond Haut, Darmschleimhaut a mëndlech Kavitéit; bedeelegt sech am Ënnerhalt vun der normaler Visioun, verbessert d'Bluttversuergung a reduzéiert den héije Blutdrock.
Wëssenschaftler gleewen datt Niacin verhënnert datt normal Zellen kriibserreegend ginn.
Mangel an Iwwerfloss u Vitamin
Zeeche vu Vitamin B3 Mangel
- Lethargy, Apathie, Middegkeet;
- Schwindel, Kappwéi;
- Irritabilitéit
- Insomnia;
- reduzéierten Appetit, Gewiichtsverloscht;
- Pallor an Dréchent vun der Haut;
- Palpitatioun;
- Verstopfung;
- Ofsenkung vum Kierperwidderstand géint Infektiounen.
Mat längerer Vitamin B3 Mangel kann Pellagra Krankheet entwéckelen. Fréi Symptomer vu Pellagra sinn:
- Duerchfall (Hocker 3-5 Mol oder méi den Dag, wässereg ouni Blutt a Schleim);
- Appetitlosegkeet, Schwéierkraaft am Bauch;
- heartburn, belching;
- Verbrenne Mond, drénken;
- Rötung vun der Schleimhaut;
- Schwellung vun de Lëpsen an d'Erscheinung vu Risse op hinnen;
- d'Papillen vun der Zong sti als rout Punkte eraus, an da glat aus;
- déif Splécken sinn an der Zong méiglech;
- rout Flecken erschéngen op den Hänn, Gesiicht, Hals, Ielebou;
- geschwollene Haut (et deet wéi, Jucken a Blosen erschéngen drop);
- schwéier Schwächt, Tinnitus, Kappwéi;
- Sensatiounen vun Taubheit a Kreep;
- wackelege Gang;
- arteriellen Drock.
Zeeche vun engem Iwwerschoss vu Vitamin B3
- Hautausschlag;
- Jucken;
- flou.
Faktoren déi den Inhalt vu Vitamin B3 a Liewensmëttel beaflossen
Niacin ass zimmlech stabil an der externer Ëmwelt - et kann laangfristeg Lagerung, Afréiere, Trocknung, Belaaschtung fir Sonneliicht, alkalesch a sauer Léisunge widderstoen. Awer mat konventioneller Hëtztbehandlung (Kachen, Fritten) gëtt den Niacingehalt an de Produkter ëm 5-40% reduzéiert.
Firwat Vitamin B3 Mangel Optrëtt
Mat enger ausgeglachter Ernärung ass de Besoin u Vitamin PP voll zefridden.
Vitamin PP kann a Liewensmëttel präsent sinn a béid liicht verfügbar a fest gebonnener Form. Zum Beispill, a Getreide, Niacin ass just an esou enger schwéier ze kréien Form, dofir ass Vitamin PP schlecht aus Getreide absorbéiert. E wichtege Fall ass Mais, an deem dëst Vitamin an enger besonnesch onglécklecher Kombinatioun ass.
Eeler Leit hu vläicht net genuch Vitamin PP och mat genuch Nahrungsaufnahme. hir Assimilatioun gëtt gestéiert.