Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

description

Alles wat mir iwwer Wasabi wëssen ass datt et en agreabele Goût huet, gréng Faarf an en onverännerleche Begleeder vun der japanescher Kichen ass. Mir si gewinnt et op eisem Dësch an der Gesellschaft vu Sojazooss a Ingwer ze gesinn, a mir froe eis net dacks: wou koum dës Traditioun hier - fir dëse Gewierz mat Sushi a Rullen ze servéieren? De Sushi Papa huet decidéiert méi iwwer d'Originne vu Wasabi ze léieren a seng Geschicht mat Iech ze deelen.

Wasabia japonica ass e méijähreg Kraut dat zu enger Héicht vu 45 Zentimeter wiisst. De Rhizome vun der Planz gëtt als Gewierz benotzt - eng hellgréng déck Wuerzel. Dëst Gewierz gëtt als echt (honwasabi) ugesinn a kann nëmmen a Japan fonnt ginn.

Do wiisst et a speziellen Zoustänn: a fléissendem Waasser a bei enger Temperatur vun 10-17 Grad. Honwasabi wächst lues - d'Wurzel verlängert ongeféier 3 cm pro Joer. Dofir ass et relativ deier. Awer keen eenzege japanesche Geriicht ass komplett ouni dëst Gewierz, sou datt eng Alternativ fir jiddereen verfügbar war an der Wasabi daikon Rootpaste.

Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

D'Geméis gouf aus Europa a Japan bruecht. Daikon Wasabi gëtt a Geméisgäert ugebaut, dofir, wéinst der einfacher Kultivatioun, daikon Meerrettich Wasabi ass am meeschte verbreet. Souwuel de Goût wéi och d'Pungenz vun dëse Planze si bal déiselwecht, awer richteg Cheffe léiwer ausschliisslech mat Honwasabi schaffen, well se hire Goût méi hell fannen.

Geschmaach an Aroma

Pudder: Liichtgielzeg Pudder mat enger liichter grénger Téinung. Et schmaacht wéi e battere Pudder mat engem liichte erfrëschenden Noutgeschmaach.

Pudderéiert: eng déck, hellgréng Zooss mat engem schaarfräichen Aroma, ganz waarm am Gaum.

Geschicht: Wasabi als Desinfektiounsmethod

D'Geschicht vu Wasabi geet zréck op dat 14. Joerhonnert. D'Legend huet et datt en onofhängege Bauer eng komesch Planz an de Bierger entdeckt huet. Op fir alles Neies an Onbekannt, huet de Bauer dës Planz probéiert a realiséiert datt hien op eng Goldmine gestouss war.

Hien huet decidéiert datt d'Wurzel vun dëser Planz en exzellenten Kaddo fir den zukünftege Shogun (déi riets Hand vum Keeser) wier. An hie war richteg. De Shogun huet de Kaddo sou gär, datt no enger Zäit Wasabi populär a ganz Japan gouf.

Wéi och ëmmer, et gouf net als Gewierz fir Iessen benotzt, awer als e Wee fir rau Fësch ze desinfizéieren. Zu där Zäit hunn d'Japaner gegleeft datt d'Wasabi Root antiseptesch war an gehollef huet vu verschiddene Parasiten an ongewollte Bakterien lass ze ginn.

Wéi originell Wasabi ugebaut gëtt

Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

Och a Japan ass Honwasabi oder "Real Wasabi" net bëlleg. Dëst ass wéinst de ganz schwierege Konditioune fir seng Kultivatioun. Als éischt reift dës kaprizesch Planz ongeféier 4 Joer.

Zweetens wächst dës Planz nëmmen a biergeg Gebidder, a Fielsvirdeel. Eng Viraussetzung dofir ass d'Präsenz vu fléissendem kale Waasser, dat aus de Bierger fléisst, an d'Temperatur ass net méi héich wéi 15-17 Grad.

Et gëtt nëmme mat der Hand zesummegesat fir och dee geréngste mechanesche Schued ze vermeiden. Nodeems et getrocknegt a reift op engem speziellen Haihautraster. A japanesche Restauranten, kascht e Standard Wasabi Ball e Visiteur op d'mannst $ 5.

Wasabi datt mir gewinnt sinn

Schonn am XNUMX. Joerhonnert, wéi d'Léift fir d'japanesch Kichen ganz Europa ageholl huet, gouf et kloer datt et onméiglech wier richteg Gewierz ze benotzen: et ass katastrofesch onrentabel et an Europa z'importéieren, an et eleng ze wuessen ass onméiglech .

Awer erfindlech Europäer hu séier e Wee aus der Situatioun fonnt: si hunn hiren eegene Wasabi gewuess, wat se wasabi daikon genannt hunn.

Wasabi daikon

Wasabi Daikon ass näischt méi wéi eng vun de Varietéiten aus Meerrettich, de Goût vun deem ass ganz no bei deem vun echte Wasabi. Awer nëmmen de Wasabi Daikon ass vill manner witzeg am Reifungsprozess, wat et erlaabt an all Bedéngungen op enger Produktiounsskala ze wuessen.

Viru kuerzem ass dës Zort vu Gewierz verbreet och a Japan an huet bal echt Wasabi aus dem Menü vun de japanesche Restauranten verdrängt, och wann et do viru kuerzem agefouert gouf.

Wat fir ass Wasabi?

Haut war Wasabi op eisem Dësch en Hommage un d'Traditioun vun der japanescher Kichen. Gewierz kann zu Sojaszooss bäigefüügt ginn oder direkt op Rullen oder Sushi. Dës schaarf Gewierzer füügt Pikanz a Räichtum u Rullen an Sushi bäi, och wann et guer net néideg ass.

Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

Haut gëtt Wasabi net méi als eppes Ongewéinleches an Aussergewéinleches ugesinn. Dëse populäre Gewierz gëtt ëmmer méi benotzt net nëmmen an der japanescher Kichen, awer och fir Fleesch, Geméis a souguer Glace ze kachen.

Ongewéinlech Eegeschaften

Wasabi huet eng méi bemierkenswäert Eegeschaft. Duerch Erhéijung vum Bluttfluss verbessert dës natierlech Aphrodisiakum d'Libido, besonnesch bei Fraen.

Kachen Uwendungen

National Kichen: Japanesch, Asiatesch
Klassesch Platen: Rullen, Sushi, Sushimi an aner japanesch Kichen

Uwendung: Honwasabi ass eng bal onméiglech Freed. Wasabi Daikon gëtt op der ganzer Welt benotzt, aus deem Pulver, Paste an Tabletten elo gemaach ginn.
Uwendung: Fësch, Reis, Geméis, Fleesch, Seafood

Uwendung an der Medizin

Huet e positiven Effekt op:

  • Den Verdauungssystem, Schimmel a Parasiten zerstéiert;
  • Zänn, verhënnert d'Entwécklung vu Karien;
  • Et hëlleft bei Entzündungen mat engem antibakteriellen Effekt. Et sollt gedroen ginn datt all déi nëtzlech Eegeschafte vu Wasabi bezéien sech op eng Paste aus Honwasabi Root.

D'Virdeeler

Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

Déi nëtzlech Eegeschafte vum richtege Wasabi wuessen an der historescher Heemecht sinn eenzegaarteg. Dank Isothiocyanaten huet d'Wurzel en antibakteriellen Effekt op de Kierper, erfollegräich mat pathogenen Bakterien.

Wasabi ass en exzellente Géigemëttel, Liewensmëttelvergëftung neutraliséiert. Et war fir dës Fäegkeet datt hien en obligatoresche Bestanddeel vu frësch gefaangene Fëschgerichte gouf, déi méiglech negativ Konsequenze vu senger Notzung miniméiert.

Wasabi schafft séier, bal direkt. Wéinst der Aarbecht vun Antikoagulantien verbessert d'Wurzel de Bluttfluss, wat de Risiko vu Bluttgerinnsel reduzéiert. Dës Eegeschafte vu Gewierz ass vun wäertvoll fir d'Effekter vun engem Häerzinfarkt ze behandelen.

Wéinst den haarde Aromen ass Wasabi gutt fir Sinus Krankheeten, de Nasopharynx ze läschen an d'Atmung méi einfach ze maachen. Fir Astmatiker an déi, déi un Anämie leiden, ass dës Wuerzel och kurativ. Dëst Gewierz gëtt mat enger anerer nëtzlecher Eegeschafte geschriwwen - d'Fäegkeet géint d'Entwécklung vu Kriibszellen ze widderstoen.

D'Wurzel huet en depriméierenden Effekt op existent béisaarteg Formatiounen an erlaabt et net ze wuessen, nei ze bilden. D'Uebst verdankt esou e wäertvollen Eegentum fir de mächtegen Antioxidans Glutathion.

Harm a Kontraindikatiounen

Wéi déi meescht Platen huet de Wasabi seng Nodeeler. Mëssbrauch vun dëser Gewürz kann zu erhéijen Blutdrock féieren, hypertensiv Patienten sollten dësen Effekt berécksiichtegen a sech op de Gebrauch beschränken.

Am Fall vun Hepatitis, Cholezystitis, Pankreatitis, Bauchgeschwëster a Stéierungen an der Aarbecht vum Daarm, ass et am Prinzip verbueden schaarf Liewensmëttel ze iessen, sou datt de Betrag vu Wasabi giess soll op e Minimum reduzéiert ginn. Soss kann de Schued den ugesinnene Benefice iwwerschreiden.

3 interessant Fakten

Wasabi - Beschreiwung vum Gewierz. Gesondheetsvirdeeler a Schied

Wasabi ass e Kabes

Dës Planz gehéiert zu der Kabesfamill, déi och Meerrettich a Moschter enthält. Dëse Gewierz gëtt dacks japanesch Päerd genannt, awer dëst ass falsch: Päerd ass eng aner Planz.

Och wann deen Deel vun der Planz, déi ënner Waasser wiisst, ausgesäit wéi e Wuerzelgeméis, ass et eigentlech de Stamm.

Real Wasabi ass ganz gesond

Trotz der Tatsaach datt Wasabi a klenge Portiounen giess gëtt, gëtt et ëmmer nach e Virdeel an dësem Produkt. Et ass bekannt fir seng Effektivitéit géint Zännofdréck, Entzündung a schiedlech Mikroben, enthält Kalium, Kalzium, Vitamin C an Isothiocyanate - organesch Verbindungen déi d'Auswierkunge vun Allergien, Asthma, Kriibs an neurodegenerative Krankheeten reduzéieren.

Richtege Wasabi ass e vergänglecht Iessen

Nodeems Dir schaarf Nuddele gekacht hutt, verléiert se säin Aroma a ongeféier 15 Minutten, wann net ofgedeckt.

Normalerweis gëtt dës Paste mat "Sprinkle", oder engem Shark Hautraster gemaach, wat Sandpapier an der Textur ähnelt. Well den Aroma séier verluer ass, ass et am beschten de Wasabi ze reiben wéi néideg.

Hannerlooss eng Äntwert