Mam Wäin ass alles kloer: rout gëtt mat Fleesch servéiert, wäiss - mat Fësch a Poulet. Et ginn och e puer allgemeng Reegele fir Béier, déi Iech soen a wéi eng Richtung Dir sicht.
Als éischt sollt Dir vergiessen datt Ale gutt mat Fleesch geet an e liichte Lager mat Fësch a Poulet. Zweetens, passt op wéi opfälleg d'Präsenz vu Hopfen am Béier ass, dat heescht op d'Batterkeet vum Goût. Hei kënnt Dir eng Analogie mat der Aciditéit am Wäin zeechnen: wat méi staark d'Batterkeet ass, wat de Geschmaach vum Plat méi hell soll sinn. Schlussendlech, wann Dir e speziellt Béierdinner organiséiert, denkt drun mat méi liichte Gedrénks unzefänken a mat méi schwéierem Enn ze maachen.
A blass a gëllenen Alen, net-bitter Lageren Malz oder Hop Aromen sinn net besonnesch ausgesprochen, a si sinn exzellent Duuschtläscher. Schaarf, schaarf a gesalzt Liewensmëttel ginn am beschten ugesinn wann se begleet ginn. Wann Dir waarm mexikanesch oder indesch Platen kacht, da kënnt Dir einfach net ouni e liichte Lager: nëmmen et ass fäeg d'Schmaachknospen frësch ze frëschen, de Wäin ass komplett verluer a Waasser gëtt net de gewënschten Effekt. E liichte Lager ass gutt mat exoteschem Thai Iessen a Japanesche Sushi. True, fir datt d'Kombinatioun perfekt ass, ass et derwäert no Gedrénks ze sichen an dëse Länner gebraut.
Wäiss oder Weessbier mat engem originelle GoûtHeferäich ass e sanft genuch Getränk fir mat rouege Goûten ze passen wéi fettarme Zoppen, liicht Nuddelen a mëll Kéiser, a geet och gutt mat gegrillte Geméis a Poulet. Et kann u Desserten ugebuede ginn mat Zitrusfrüchte - si betounen ähnlech Nuancen am Béier.
Bernstein, oder Bernsteinbier, - eng super Optioun fir verschidde Platen. Den Haapt Saach ass datt se net séiss sinn - Zocker stéiert de Goût vu Malz. Amber ale gëtt mat Sandwichen, räich Zoppen, Pizza zerwéiert; et ergänzt perfekt Tex-mex Platen oder schaarf Gegrills.
Wéi Bernstein, Wiener Lager, Däitsch Martzen a Bock kënnen universell genannt ginnsi sinn och net sou héich an Kalorien wéi Ales. Dës Lager sinn déi perfekt Begleedung fir iwwerflësseg Fleesch Platen wéi Poulet Paprikash, Goulash oder geschmoltem Schweinefleesch. Déi Däitsch hunn geléiert perfekt Kombinatioune vu Schweinefleeschwurscht a Béier ze kreéieren. Hei ass de Prinzip fir de séissen Malzgeschmaach vum Béier a Fett ze passen, awer net schwéier mat Gewierzer, Schwäin perfekt opgedeckt.
D'Haaptrei Feature vu Bitteren, Däitschen an Tschechesche Béier "Pils" - dëst ass eng helle Hopbatterkeet, duerch déi se als en exzellente Aperitif déngen. Wann Dir gastronomesch Pairen fir dës Gedrénks wielt, musst Dir virsiichteg sinn, well se de Goût vun de Platen "kill" kënnen. Awer déi richteg Kombinatioune loossen eng onvergiesslech Erfarung, sou wéi am Fall vu frittéiert Mier: Bitterkeet, wéi e schaarfe Messer, passéiert duerch de Goût vu fettege Liewensmëttel. Dës Biere exceléieren och bei tricky Platen déi Esseg enthalen. Bitter a Pilsner ergänzen perfekt gefëmmt, gekachten, gedämpft Mier a betounen d'Gewierzer a wierzegen Platen. An England ass d'Kombinatioun vu Bittere mat wierzegen Cheddarkéis a souguer bloe Stilton schonn e Klassiker ginn.
Englesch an amerikanesch brong ale geet gutt mat Hamburger a Zoossissmetzler, souwéi décke Champignonsaus fir Poulet oder Truthahn. Englesch Béier ass gutt mat gefëmmtem Fësch, a méi batteren amerikanesche Béier ass gutt fir Spill Platen.
Déck trocken Stout a Portier Servéiert haaptsächlech mat schwéiere, generéise Platen: Fleesch mat Zooss a gegrillte, Stews a Fleeschkasserolen. En Iresche Stout an Auster gëtt allgemeng als déi perfekt Kombinatioun unerkannt: verbrannt Gerst setzt de salzege Goût vu Mieresstéck of. Dës Gedrénks sinn och ubruecht mat wierzegen Kéiser ze bidden.
Fir Uebstbier, Belsch Lambesch si wiele Snacks mat enger Uebstkomponent aus, sou wéi Ente Broscht mat Hambier Zooss, souwéi liicht Uebst Souffléen.
Séiss stouts fir Schockela geduecht. Eng besonnesch gutt Kopplung ass keeserlech Stouts an donkele Schockela. Och wäert ze probéieren Schockela Desserten mat Uebst, Kéisekuch mat Hambierzooss oder Desserten mat Karamell an Nëss.
Staarke BéierzB "Gerstewein" ass ouni Zweiwel dee beschte Verdauung. Et kann mat ganz wierzegen Kéis, donkel Schockela mat engem héije Kakao Inhalt servéiert ginn. Oder benotzt se als Alternativ zum Cognac.