Inhalter
Wäiss Cognac ass en exoteschen Alkohol deen transparent bleift och no Alterung an Eichenfässer (e puer Produzenten hunn e hellgiel oder wäissen Tint). Gläichzäiteg huet de Getränk eng ganz aner Drénkkultur, déi dem traditionelle Cognac dogéint leeft, a méi u Wodka erënnert.
Geschicht vun Urspronk
D'Produktioun vu wäisse Cognac gouf am Joer 2008 vum Cognachaus Godet (Godet) gegrënnt, awer et gëtt ugeholl datt de Getränk fir d'éischt a Frankräich am XNUMXth Joerhonnert erschéngt. Laut enger Versioun ass et fir de Kardinol erfonnt ginn, dee seng Sucht un Alkohol vun aneren verstoppe wollt. Wäiss Cognac gouf dem Kardinol an engem Karaff bruecht, a beim Iessen huet den Éierehär gemaach wéi wann hien normal Waasser drénkt.
Laut enger anerer Versioun gouf d'Technologie vun engem franséische Cognac-Meeschter entwéckelt, awer hien huet keng Zäit fir eng breet Produktioun ze lancéieren, well hien Affer vu Konkurrenten gouf, déi Angscht hunn datt den neien Alkohol hir Produkter aus dem Maart forcéiere géif.
Nodeems de Godet säi Produkt presentéiert huet, hunn zwee Industriegiganten, den Hennessy an de Remy Martin, sech fir de wäisse Cognac interesséiert. Awer et huet sech erausgestallt datt et net sou vill Fans vun der Neiegkeet waren, also e puer Joer méi spéit gouf Hennessy Pure White gestoppt, a Remy Martin V gëtt a limitéierter Quantitéit verëffentlecht. Verschidde aner Marken hunn hir eege Vertrieder an dësem Segment, awer et kann net gesot ginn datt se de Verkaf wesentlech beaflossen. De klore Cognac Maart gëtt dominéiert vum Godet Antarctica Icy White.
Technologie fir d'Produktioun vu wäisse Cognac
Wäiss Cognac geet duerch all Etappe vun der Produktioun vum gewéinleche Cognac. A Frankräich gëtt de Getränk aus wäisse Drauwesorten Folle Blanch (Folle Blanc) an Ugni Blanc (Ugni Blanc) gemaach, fir klassesch Cognacs ass eng drëtt Varietéit akzeptabel - Colombard (Colombard).
No Fermentatioun an duebel distillation, Alkohol fir wäisse Cognac gegoss an al, benotzt puer mol, Fässer an alter vun 6 Méint bis 7 Joer (Remy Martin dispenses mat Fässer vun alternd an Kofferbehälter). De resultéierende Cognac gëtt gefiltert a gefläscht.
D'Geheimnis vun der Transparenz vu wäisse Cognac läit an enger klenger Belaaschtung a fréier benotzte Fässer an d'Feele vun engem Faarfstoff an der Zesummesetzung. Och déi klassesch Cognac-Produktiounstechnologie erlaabt d'Benotzung vu Karamell fir Tënt, well ouni Faarf, Cognac am Alter vu manner wéi 10 Joer ass oft eng net-vermaartbar hellgiel Faarf. Kale Filtratioun verbessert den Transparenzeffekt.
Wéi wäisse Cognac drénken
D'organoleptesch Eegeschafte vu wäisse Cognac hänkt vum Hiersteller of, awer an de meeschte Fäll huet de Getränk e floral a fruuchtegen Aroma, an de Goût ass méi mëll wéi soss - e bësse Belaaschtung beaflosst. Den Nogeschmaach gëtt dominéiert vun Drauwetonen mat enger liicht Batterkeet. Wann traditionell Cognac en Digestif ass (Alkohol nom Haaptmiel), dann ass wäiss en Aperitif (Alkohol virum Iessen fir Appetit).
Am Géigesaz zu gewéinlech gëtt de wäisse Cognac bei enger Temperatur vu 4-8 ° C servéiert, dat heescht, et ass staark ofkillt. E puer Hiersteller roden normalerweis d'Flasch am Frigo fir e puer Stonnen virum Degustatioun ze loossen. Gießen Si d ' Getränk a Glieser, Glieser fir Whisky a Cognac. Dëst ass just de Fall wann Äis a souguer e puer Minzeblieder op Cognac bäigefüügt ginn. Fir d'Kraaft ze verdënnen an ze reduzéieren, sinn Tonic a Soda am Beschten passend.
Am meeschte Fäll gëtt wäiss Cognac wéi Wodka gedronk - e ganz gekillte Volley vu klenge Brëller. Als Aperitif hunn d'Fransousen léiwer Schnëtt aus gefëmmtem Fleesch a gekachten Schwäin, Häre Kéiser, Wipp a Paté Sandwichen.
Eng aner wäiss Variatioun gëtt a Cognac Cocktailer benotzt, well et d'Erscheinung net verwinnt an et gëtt keng Eechennoten vum Alterung.
Berühmte Marken vu wäisse Cognac
Godet Antarktis Eiswäiss, 40%
De stäerkste erkennbar Vertrieder vun wäiss Cognacs, et war dëst Cognac Haus, datt d'vergiess Produktioun erëmbelieft. D'Gedrénks gouf vum Jean-Jacques Godet no enger Expeditioun un d'Küst vun der Antarktis nei erstallt, sou datt d'Flasche a Form vun engem Äisbierg gemaach gëtt. Cognac ass nëmme 6 Méint a Fässer gelagert. Godet Antarctica Icy White huet e Gin Aroma mat floral Nuancen. Am Gaum stinn Noten vu Gewierzer eraus, an den Aftertaste gëtt mat Vanille an Hunneg Téin erënnert.
Rémy Martin V 40%
Et gëtt als de Benchmark fir d'Qualitéit vu wäisse Cognacs ugesinn, awer et gëtt guer net a Fässer al - Séilen reift a Kupferdëppen, da gi se kal gefiltert, sou datt de Getränk net formell als Cognac ugesi gëtt an offiziell als Eau de vie bezeechent gëtt. (Fruucht Brandy). Remy Martin V huet en Aroma vun Biren, Melon an Drauwe, Uebst Noten a Minze kann am Goût verdanken ginn.
Tavria Jatone Wäiss 40%
Budget wäiss Cognac vun der Post-sowjetesch Produktioun. Den Aroma erfaasst Notize vu Barberry, Duchesse, Strëmp a Menthol, de Goût ass Drauweblummen. Interessanterweis recommandéiert den Hiersteller Äre Cognac mat Zitrusjus ze verdënnen an et mat enger Zigare ze koppelen.
Château Namus Wäiss, 40%
Siwe Joer ale Armenesch Cognac, konzentréiert sech op de Premium Segment. Den Aroma ass floral an Hunneg, de Goût ass fruuchteg a wierzegen mat enger liicht Batterkeet am Nogeschmaach.