Inhalter
description
Mam Fréijoer huet d'Saison vum (Ramson) Bësch wilde Knuewel ugefaang, déi am Roude Buch opgezielt ass. D'Kollektioun an de Verkaf vun dëser Kraiderbestëmmung ass schiedlech fir d'Ëmwelt, awer wilde Knuewelek kann op Ärem Site ugebaut ginn oder aus de perséinleche Gäert vun den Hausfraen kaaft ginn.
Bier Zwiebelen, wéi de wilde Knuewel och bei de Leit genannt gëtt, ass berühmt fir seng nëtzlech Eegeschaften, besonnesch fir seng mächteg antibakteriell an antiseptesch, bakterizid a fungizid Effekter, souwéi seng Vitaminkompositioun.
Ramson ass verbreet an europäesche Länner, wou et vill fir Liewensmëttel benotzt gëtt. Besonnesch an der Tschechescher Republik, England an Däitschland ass et üblech Pies a Brout mat wëllem Knuewelek ze baken, sou wéi och Zaloten a waarm Platen derbäi ze maachen. Wéi och ëmmer, an europäesche Länner, mat Ausnam vu Litauen a Lettland, ass d'Planz net am Roude Buch opgezielt, dat heescht et ass fir legal ze kafen.
Dëst ass déi eenzeg Planz déi net Primrose genannt gëtt wéinst der Blummeblummen. An och wann d'Biologe wëll Knuewelek als e "spéide Fréijoers-Ephemeroid" bezeechnen, fir déi meescht vun eis ass et ee vun den eelste richtegen, net iwwerséiesch an net Treibhauseffektplanzen, déi Dir esou vill nom Wanter wëllt. Dofir, wann de Maart eis grénge wëll Knuewelek mat engem liichte Goût vum Knuewelek bitt, stëmme mir gäre mat dëser Offer zou. Ëmmer méi kann ee wëll Knuewelek an de Supermarchéen gesinn.
Geschicht vum wëll Knuewelek
Am antike Roum gouf den Aesculapius wilde Knuewelek als e gutt Mëttel ugesinn fir de Mo a Blutt ze botzen. A mëttelalterleche medizinesche Verhandlunge gëtt wëll Knuewelek als prophylaktescht Agent wärend Epidemie vu Pescht, Cholera an aner ustiechend Krankheeten ernimmt.
An der däitscher Stad Eberbach ginn all Joer Eventer ënner dem Numm "Eberbacher Bärlauchtage" gewidmet fir wëll Knuewelek a säi Gebrauch beim Kachen.
D'Virdeeler vum wilde Knuewel
Äusserlech ähnlech wéi Lilie vum Dall, awer richt no Knuewelek, wëll Knuewelek ass e richtegt Lagerhaus vu Vitaminnen, Spuerelementer, Mineralstoffer an Aminosäuren.
Et enthält grouss Quantitéiten u Vitamin C, äthereschen Ueleger, Phytonciden a Lysozym, a gëllt als en effektiven profylakteschen Agent fir akut Atmungskrankheeten. Bier Zwiebel stimuléieren den Appetit, verbesseren de Fonctionnement vum Verdauungssystem a reduzéieren de Risiko fir Schilddrüsekrankheeten z'entwéckelen.
Ramson gëtt och dacks fir Vitaminmangel benotzt. Et ass besonnesch nëtzlech wëll Knuewelek am fréie Fréijoer ze konsuméieren, wann de Kierper dréngend de Mangel u Vitaminnen a Mineralstoffer nom Wanter nach brauch ze fëllen.
Zousätzlech goufen d'Virdeeler vum wilde Knuewel fir den Herz-Kreislauf-System bewisen. Bier Zwiebelen, laut The Guardian, stimuléieren d'Häerz a botzen d'Blutt, wéi och de Blutdrock erofsetzen a reduzéieren de Risiko fir e Schlag. Regelméisseg Knuewel, wéi Experten bemierken, huet och Eegeschafte fir d'Aarbecht vum Herz-Kreislauf-System positiv ze beaflossen, awer wëll Knuewel huet e vill méi staarken Effekt.
Harm
Experten empfeelen wëll Knuewel net ze mëssbrauchen, wat, wann et ongewollt benotzt gëtt, kann Insomnia, Kappwéi a Verdauung verursaachen. Geméiss verschiddenen Quellen, läit déi alldeeglech Norm vu wëllem Knuewelek vun 10 bis 25 Blieder.
Déi, déi un Cholezystitis, Hepatitis, Pankreatitis, Bauchgeschwëster, Gastritis an Epilepsie leiden, sollten ophalen mat wëllem Knuewel. Dee mächtege stimuléierende Effekt vun der Planz op Verdauung kann de Fonctionnement vun engem schonn entzündeten Magen an Darm negativ beaflossen.
Wann Dir dës Gesondheetsproblemer net hutt, fillt Iech gär wëll Knuewelek an Zaloten, Sandwichen derbäi ze maachen, pesto Zooss doraus ze preparéieren an an Zoppen ze setzen.
Heelen Eegeschaften
Bier Zwiebelen sinn eng gutt Hunneg Planz, Bienen sammelen gewëllt Nektar op seng Blummen. Esou Hunneg, nieft engem eenzegaartege Goût, ass och nëtzlech fir den Häerzmuskel ze stäerken. Wéi all Zorte Zwiebelen huet wilde Knuewelek phytoncidal Eegeschaften: e puer gekachten Zwiebelen kill vill pathogen Bakterien.
D'medizinesch Eegeschafte vun der Planz si scho laang bekannt, zënter der Zäit vun den antike Griichen, Réimer a Kelten. Op wäit Reesen hunn d'Matrousen et als Medizin fir Schorvy stockéiert. Och elo gëtt et vill a traditioneller Medizin a ville Länner benotzt. Et gëtt ugeholl datt wëll Knuewelek de Stoffwechsel normaliséiert, de Blutdrock sénkt, d'Akkumulatioun vum Cholesterin verhënnert a Bluttgefässer botzt. Planzen, déi a Gruel geschnidde ginn, gi fir Hust a Bronchitis benotzt, an hir Abkochung gëtt benotzt fir Rheuma a Radikulitis ze behandelen.
Ramson am Kachen
Blieder (souwéi Stämme a Knollen) vu wilde Knuewel ginn am Fréijoer gesammelt vum Moment wou d'Blieder erauskommen a bis d'Blummen (am Ufank vum Summer), dank hirem Zwiebel-Knuewelek Goût, Geroch a vill nëtzlech Substanzen.
Ramsons ginn an Zaloten benotzt, si kënnen zu waarme Platen derbäigesat ginn (Zoppen, Stews), sautéiert an, no Analogie mat Spinat, zu Omeletten, Kéis, Pie Füllung bäigefüügt ginn.
An Analogie mat der Pestosauce kënnt Dir dëst Gewierz aus wilde Knuewelek maachen, de Basilikum ersetzen (Knuewelek an Olivenueleg derbäi).
Am Allgemengen ass wilde Knuewelek Frënn mat anere Gewierzer: schwaarze a roude Peffer, Kurkuma, Nigella, Azhgon, Rosmarin, Marjoram, Sesam, Salbei, Shambhala ... Gekillte Wëll Knuewelek schéngt ganz lecker ze sinn. Och Bierzwieb kënne gefruer, gesalzt, op Ueleg insistéiert ginn. Am Géigesaz zu anere Gewierzer gëtt wilde Knuewel net getrocknegt, well hien säin Aroma, Goût a Vitaminnen verléiert.