Inhalter
description
Wäin (Lat. Frënn) ass en alkoholescht Gedrénks gemaach duerch natierlech Fermentatioun vun Drauwe oder all aneren Uebstjus. D'Kraaft vum Getränk no der Fermentatioun ass ongeféier 9-16.
A staarke Varietéiten, héijer Stäerkt erreechen se duerch Verdënnung vu Wäin mat Alkohol zum gewënschten Prozentsaz.
Wäin ass dat eelst alkoholescht Gedrénks. Et gi vill Legenden vum éischten Optriede vum Getränk, déi an den Eposen vun der Antiker Griichescher, Antiker Réimescher a Persescher Mythologie reflektéiert ginn. Vill Wëssenschaftler gleewen datt d'Entstoe an d'Entwécklung vum Wäibau u sech mat der Formung an der Entwécklung vun der mënschlecher Gesellschaft verbonne sinn.
Dat eelste Gedrénks dat a Form vu fossiliséierte Reschter iwwerlieft huet, staamt aus 5400-5000 v. D'Archäologen hunn et am modernen Territoire vum Kaukasus fonnt.
Produktiounstechnologie
D'Technologie vum Getränk ännert sech all d'Zäit. Dëst ass geschitt bis d'Fabrikanten d'Haaptphasen kloer definéiert hunn. De Produktiounsprozess vu wäisse a roude Wäin ass anescht.
Rout
Also rout Wäin Hiersteller produzéiere vu roude Drauwe. Si recoltéieren reifen Drauwe a leeden se duerch de Crusher, wou déi speziell Rieder d'Beeren an d'Branchen deelen. An dëser Operatioun muss de Schanken intakt bleiwen. Soss gëtt de Gedrénks ze schaarf. Dann zerdréckt Drauwe zesumme mat Hefen déi se a spezielle Behälter leeën wou d'Fermentatioun ufänkt. No 2-3 Wochen reduzéiert d'Intensitéit vun der Fermentatioun, an den Alkohol erreecht de Maximum. Am Fall vun enger net genuch Quantitéit vum natierlechen Zocker an den Drauwe- Hiersteller fügen pure Zocker derbäi. Um Enn vun der Fermentatioun gi se de Wäin, pressen a filteren de Kuch.
Déi jonk Wäinhersteller kënne gläichzäiteg flaschen. D'Resultat ass eng zimlech bëlleg Marke vu Wäin. Déi méi deier Marken, si inherent Alterung an Eichenfässer am Keller op d'mannst 1-2 Joer. Wärend dëser Period verdampt de Wäin a setzt sech um Buedem vum Sediment. Fir déi bescht Qualitéit Gedrénks a Fässer z'erreechen, gi se dauernd erop an iwwerginn an e frësch Faass fir aus dem Sediment ze botzen. E Vintage Getränk ënnerleien se der Finale Filtratioun a Flaschen.
Wäiss
Fir d'Produktioun vum wäisse Wäin schielen se d'Uebst vun den Drauwe virum Fermentatiounsprozess, a fir d'Infusioun benotzen se nëmmen decantéiert Flëssegkeet ouni ze pressen. Den Alterungsprozess vum wäisse Wäin iwwerschreift net 1.5 Joer.
Ofhängeg vum Zockergehalt am Wäin a senger Kraaft, ginn dës Gedrénks an den Dësch gedeelt, staark, aromatiséiert a spruddeleg.
D'Leit produzéieren Wäiner iwwerall op der Welt, awer déi fënnef Top Verkaf vu Wäin enthalen Frankräich, Italien, Spuenien, USA, Argentinien.
All Varietéit vum Getränk ass am beschten fir bei enger gewëssener Temperatur a fir verschidde Platen ze servéieren.
D'Virdeeler vum Wäin
Vill Dokteren gleewen datt den alldeegleche Konsum vu klenge Quantitéite Wäin ganz gutt fir d'Gesondheet vum ganze Kierper ass (net méi wéi ee Glas pro Dag). Et enthält eng grouss Unzuel u Enzyme, Säuren (Malik, Tartarik), Vitaminnen (B1, B2, C, P), Mineralstoffer (Kalzium, Natrium, Kalium, Phosphor, Magnesium), an aner biologesch aktiv Substanzen.
Also roude Wäin ass ganz räich an dësem Antioxidant, sou wéi Resveratrol. Säi richtegt Gebitt ass 10-20 Mol méi staark wéi Vitamin E. Wäin enthält och Eisen a Substanzen, déi zu senger besserer Absorptioun bäidroen, erhéicht den Niveau vum Hämoglobin. Déi positiv Auswierkunge vum roude Knochenmark hëllefen rout Bluttzellen (Erythrozyten) ze produzéieren.
D'Verwäertung vu Wäin stäerkt d'Verdauung, den Appetit an d'Secretioun vun de Speicheldrüsen. Et huet antiseptesch an antibakteriell Eegeschaften, hemmend verursaacht Agente vu Cholera, Malaria an Tuberkulose. E puer Dokteren verschreiben de Konsum vu rouder Varietéit fir peptesch Geschwëster Krankheet. D'Präsenz vun Tanninen dréit zur rapider Heelung vun Geschwëster bäi.
Wäisse a roude Wäin reduzéiert de Cholesterinspiegel am Blutt, normaliséiert de Stoffwiessel a fördert d'Exkretioun vun Toxine. Si normaliséieren och de Salzniveau; mir empfeelen Wäin ze benotzen fir d'Salzablagerungen an de Gelenker ze reduzéieren.
Inhalt am Wäin, Kuelenhydrater, an e puer Aarte vu Proteine gëtt dem Kierper extra Energie. Tartarsäure erliichtert d'Assimilatioun vu komplexe Proteine vun Déiereschutz.
De Schued vu Wäin a Kontraindikatiounen
Als éischt hunn déi nëtzlech Properties nëmmen natierlech Gedrénks ouni Zousatzstoffer a Faarwen.
Exzessive Konsum vu Wäin kann zu der Entwécklung vu koronarer Häerzkrankheeten, Liewerzirrhose an Diabetis féieren. Och eng exzessiv Quantitéit Alkohol kann d'Entwécklung a Wuesstum vu Kriibs stimuléieren.
Als Fazit sollt et aus der Frae Ernärung während der Schwangerschaft a Stillen ausgeschloss ginn. Leit mat Lebererkrankheeten a Bauchspaicheldrüs mat akuter Cystitis an der Behandlung sinn Antibiotikemedikamenter a Kanner Menü.
