Inhalter
Purple Kohl enthält vill Antioxidantien an aner nëtzlech Substanzen fir de Kierper.
Déi biennial Planz ass eng Zucht Varietéit vu wäisse Kabes. Roude Kabes oder purpur, wéi se an der Volleksfest heescht, enthält Kohl méi Vitaminnen a gëtt besser gelagert wéi "wäiss". Esou Kabes gëtt am spéiden Hierscht verbraucht, souwéi an der Wanter-Fréijoer Period-et ass net néideg et ze salzen.
Kabesfaarf ka vu maroon bis déif purpur a blo-gréng sinn, ofhängeg vun der Aciditéit vum Buedem.
Purple Kohl: Virdeeler a Schued
Purple Kabes, am Verglach zum Wäissen Kabes, enthält méi Vitamin C a Vitamin K - 44% an 72% vum deegleche Wäert. Karotin an esou engem Kabes ass 5 Mol méi, och vill méi Kalium.
Wéinst dem héigen Inhalt vun Anthocyaninen - Pigmente vu rouden, bloen a violette Faarwen - mat regelméissege Gebrauch vu purpurroude Kabes, hëlt d'Fraktibilitéit vu Bluttgefässer of.
Roude Kohl gëtt empfohlen fir d'Preventioun vun Tumorerkrankungen an d'Behandlung vu Magengeschwëster.
Kohl huet e gudden Effekt op de Stoffwechsel, hëlleft Gewiicht ze verléieren. D'Geméis ass nëtzlech fir Krankheeten wéi Giicht, Cholelithiasis, Atherosklerosis.
Purple Kohl enthält vill Antioxidantien, déi de Prozess vun der Zellregeneratioun am Kierper stimuléieren.
Kabes gëtt net recommandéiert fir mat enger Tendenz zu Spasmen vum Daarm a Gallekanalen ze benotzen, akuter Enterocolitis a verstäerkter Darmperistaltik.
De Kaloriegehalt vu roude Kabes ass nëmme 26 kcal.
D'Benotzung vun dësem Produkt verursaacht net Iwwergewiicht. Ernärungswert pro 100 Gramm:
- Protein, 0.8 g
- Fett, 0.2 g
- Kuelenhydrater, 5.1 g
- Asche, 0.8 g
- Waasser, 91 gr
- Kaloresche Inhalt, 26 kcal
Roude Kabes enthält Proteinen, Faser, Enzymen, Phytonciden, Zocker, Eisen, Kalium, Magnesium; Vitamin C, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, Provitamin A a Karotin. Karotin enthält 4 Mol méi wéi a wäisse Kabes. Anthocyanin enthält en positiven Effekt op de mënschleche Kierper, erhéicht d'Elastizitéit vu Kapillaren an normaliséiert hir Permeabilitéit. Zousätzlech verhënnert et d'Auswierkunge vun der Stralung op de mënschleche Kierper a verhënnert d'Leukämie.
D'heilend Eegeschafte vu roude Kabes sinn och wéinst dem Inhalt an enger grousser Quantitéit u Kalium, Magnesium, Eisen, Enzymen a Phytonciden. Am Verglach mam wäisse Kabes ass et éischter dréchen, awer méi reich an Nährstoffer a Vitaminnen. Phytonciden, déi am roude Kabes enthale sinn, vermeiden d'Entwécklung vum Tuberkelbazill. Och am antike Roum gouf roude Kabesaft benotzt fir Lungenerkrankheeten ze behandelen, an et gëtt haut nach benotzt fir akut a chronesch Bronchitis ze behandelen. Roude Kabes ass recommandéiert an d'Diät vu Leit mat essentieller Hypertonie abegraff ze ginn, well et hëlleft den Blutdrock ze senken. Seng medizinesch Eegeschafte ginn och benotzt fir d'Préventioun vu vaskuläre Krankheeten. Et ass nëtzlech et virum Iessen ze iessen fir den Effekt vum exzessive gedronkene Wäin ze verschécken. Et fördert d'Woundheilung an ass gëeegent fir Geelzellen - Bällverschlësselung.
D'Essenz dovun ass en universellt Heelmëttel. Roude Kabes ass net sou verbreet wéi Wäisskohl, well et net sou villsäiteg am Gebrauch ass. Et gëtt net sou aktiv a Gaartstécker gewuess wéinst de Besonderheete vu senger biochemescher Zesummesetzung an de Spezifizitéiten vu sengem Gebrauch beim Kachen. All déiselwecht Anthocyanin, dat fir d'Faarf vun dësem Kabes verantwortlech ass, gëtt et eng Schaarf déi net fir jidderee säi Goût ass.
Roude Kabesjus gëtt an deene selwechte Fäll wéi Wäisskohljus benotzt. Dofir kënnt Dir ganz sécher Rezepter benotze fir Wäisskohlsaft geduecht. Et sollt nëmme feststellen datt am Jus vu roude Kohl, wéinst der grousser Quantitéit vu Bioflavonoiden, d'Eegeschafte vun der Reduktioun vun der vaskulärer Permeabilitéit méi ausgesprochen sinn. Dofir gëtt et fir erhéicht kapillär Zerbriechlechkeet a Blutungen uginn.
Wat kënnt Dir mat purpurroude Kabes maachen?
Purple Kohl gëtt an Zaloten a Bäilagen benotzt, zu Zoppen bäigefüügt a gebak. Dëse Kohl kann blo ginn wann et gekacht ass.
Fir d'originell Faarf vum Kohl ze konservéieren, füügt Esseg oder sauere Friichten zum Plat.
Roude Kohl Zalot
Roude Kabes enthält vill méi Vitamin C a Karotin wéi Wäisskohl. Et gi vill aner nëtzlech Substanzen dran. Dofir ass roude Kohl Zalot sou nëtzlech, an d'Zousatz vu séiss Pfeffer, Zwiebelen a Wäin Esseg hëlleft et schmaacht a séiss.
Iessen (fir 4 Portiounen)
- Roude Kabes - 0.5 Kapp Kabes
- Geméis Ueleg - 2 st. Läffelen
- Zwiebel - 2 Käpp
- Séiss Peffer - 1 Pod
- Wäin Esseg - 2 st. Läffelen (fir ze schmaachen)
- Zocker - 1 st. Läffel (fir ze schmaachen)
- Salz - 0.5 TSP (fir ze schmaachen)
Agemaachtent roude Kabes
Wann dës schéi Käpp vun donkel purpur Faarf a Liewensmëttelgeschäfter an um Maart erschéngen, froen vill: "Wat soll mat hinne gemaach ginn?" Gutt, zum Beispill, dëst ass wat.
Iessen (15 Portiounen)
- Roude Kabes - 3 Käpp Kabes
- Salz - 1-2 st. Läffelen (fir ze schmaachen)
- Roude Peffer - 0.5 TL (fir ze schmaachen)
- Schwaarze Peffer - 0.5 Tsp (fir ze schmaachen)
- Knuewel - 3-4 Koppen
- Marinad fir rout Kabes - 1 l (wéi vill et dauert)
- Marinade:
- Esseg 6% - 0.5 l
- Gekachten Waasser (gekillt) - 1.5 l
- Zocker - 2-3 st. Läffelen
- Nelken - 3 Stécker
Braise roude Kabes mat Pouletfilet
Lecker a séiss rout Kabes mat Pouletfilet ass eng Variant vun engem populäre tschechesche Plat.
Iessen (fir 2 Portiounen)
- Red Kabbel - 400 g
- Pouletfilet - 100 g
- Knollen Zwiebel - 1 Stéck.
- Knuewel - 1 Kleeblatt
- Kumel - 1 TL.
- Zocker - 1 TL
- Wäin Esseg - 1 st. l.
- Balsamico Esseg - 2 st. l.
- Salt fir ze schmaachen
- Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen
- Geméis Ueleg fir ze braten - 2 st. l.