Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | g 650 |
| Proteins | g 5.2 | g 76 | 6.8% | 2.6% | g 1462 |
| Fats | g 18 | g 56 | 32.1% | 12.4% | g 311 |
| Kuelenhydrater | g 19.9 | g 219 | 9.1% | 3.5% | g 1101 |
| organesch Säuren | g 0.08 | ~ | |||
| Waasser | g 56 | g 2273 | 2.5% | 1% | g 4059 |
| Äschen | g 0.9 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | g 1500 |
| beta Karotin | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | g 10000 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | g 2143 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | g 857 |
| Vitamin B4, Cholin | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | g 5556 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | g 1667 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | g 2857 |
| Vitamin B9, Folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | g 8000 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | g 1000 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | g 22500 |
| Vitamin D, Calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | g 50000 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | g 50000 |
| Vitamin H, Biotin | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | g 2381 |
| Vitamin PP, NEE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | g 2041 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | g 1404 |
| Kalzium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | g 725 |
| Magnesium, MG | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | g 1333 |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | g 3023 |
| Schwiefel, S. | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | g 2632 |
| Phosphor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | g 667 |
| Chlor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | g 4259 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | g 3600 |
| Jod, ech | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | g 349 |
| Kobalt, Co. | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | g 769 |
| Mangan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | g 14286 |
| Koffer, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | g 6667 |
| Molybdän, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | g 1000 |
| Fluor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | g 18182 |
| Kromm, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | g 7143 |
| Zénk, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | g 3750 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Laktos | g 4.9 | ~ | |||
| Saccharose | g 15 | ~ |
Den Energiewäert ass 259 kcal.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Jod bedeelegt sech beim Fonctionnéiere vun der Schilddrüs, déi d'Bildung vun Hormone bitt (Thyroxin an Triiodothyronin). Et ass noutwendeg fir de Wuesstum an d'Differenzéierung vun Zellen vun alle Gewëss vum mënschleche Kierper, der mitochondrialer Atmung, der Reguléierung vum transmembranem Natrium an dem Hormontransport. Net genuch Intake féiert zum endemesche Goiter mat Hypothyroidismus an enger Verlängerung vum Stoffwechsel, arterieller Hypotonie, Wuesstumsverzögerung a mental Entwécklung bei Kanner.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme vum Fettsäermetabolismus a Folsäuremetabolismus.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.