Champignonsauce: Rezept. Video
Champignonen sinn ee vun de Liewensmëttel déi op schlank a séier Dëscher fonnt kënne ginn. Eleng hu se praktesch kee Goût, awer a Kombinatioun mat anere Produkter maachen se e leckere Plat. Champignonsauce gouf zënter Jorhonnerte als Zousaz zu einfachen alldeegleche Liewensmëttel benotzt. Ofhängeg vun den zousätzlechen Zutaten, kann et Fleesch, Fësch, Geméis oder Getreide Platen dekoréieren.
Ingredienten:
- Champignonen - 500 g
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck.
- Miel - 2 Zoppeläffelen
- Tomatenpaste oder Krasnodar Zooss
- planzlechen Uelech
- Waasser
- Salz
- schwaarze Peffer an allspice
- Bucht Blat
Dës Sauce ze maachen ass ganz einfach. Déi virgewäsch Champignonen a kleng Stécker schneiden. Dir kënnt gefruer Champignonen benotzen, da wäschen se net néideg. Als nächst plazéiert d'Champignonen an enger déif Bratpfanne a kachen am Geméiswierk fir 10 Minutten. Gefruerene kënne mat Stécker Äis zesummegesat ginn, awer dann ass et noutwendeg ze kachen bis de gréissten Deel vum Waasser verdämpt ass. Zu dëser Zäit schielen d'Karotten an d'Zwiebelen. Karotten reiben, den Zwiebel fein schneiden. Geméis mat Champignonen vermëschen a fir ongeféier 5 Minutten kachen.
Wann Dir frësch kaaft oder Bëschpilzen benotzt, musse se als éischt a Waasser gekacht ginn. Opgepasst: onbekannt Champignonen kënnen d'Gesondheet geféierlech sinn!
D'Sauce preparéieren. Fir dëst ze maachen, fritt d'Miel an enger separater Schossel am Geméiswierk. Fëllt et dann mat Waasser a maacht et gutt fir eng homogen Konsequenz ze kréien. Füügt Miel Zooss zu Champignonen mat Geméis, füügt e bësse kachend Waasser a mix. D'Quantitéit u Waasser hänkt vun der erwaarter Gravy Dicht of. Als nächst musst Dir Tomatenpaste an d'Pan addéieren, sou datt d'Sauce en agreabele orange Tint kritt. Füügt Gewierzer derbäi, kacht ongeféier 6 Minutten op niddereg Hëtzt an dat ass et, d'Tomaten Champignonsauce ass prett.
Champignonsauce mat sauere Crème
Ingredienten:
- Champignonen - 500 g
- sauere Crème - 1 Esslöffel
- Zwiebel - 2-3 Stéck.
- Knuewelek-2-3 Zänn
- Miel - 2 El. l.
- Waasser
- planzlechen Uelech
- Salz
- Pabeier
Dës hausgemaachte Zooss aus frësche oder gefruerenen Champignonen ass gutt net nëmme fir Bäilagen, awer och fir Fleesch, zum Beispill Kebab. Champignonen preparéieren a a kleng Stécker schneiden. Hunneg Champignonen kënnen esou bleiwen. Fritt déi geschuelte a fein gehackte Zwiebel am Geméiswierk bis gëllenbraun. Fügt d'Champignonen derbäi a simmer fir ongeféier 10-15 Minutten, bis d'Waasser verdämpt an d'Champignonen ufänken ze brong. Gitt Sourcreme an enger Bratpfanne, Salz a Peffer d'Geriicht a bréngt et zu engem Kachen. Fir d'Sauce déi néideg Dicke ze ginn, kënnt Dir e klenge Sie benotze fir e bësse Miel gläichméisseg ze verdeelen a grëndlech ze vermëschen. Verdréit d'Sauce mat Waasser wann néideg. Füügt gehackte Knuewelek 5 Minutten bis mëll, mëscht all d'Ingredienten gutt a schalt d'Hëtzt of. Loosst d'Sauce e bësse steile a genéisst den Aroma vu Gewierzer.
Dës Séiss wäert besonnesch lecker mat aromatesche Bëschpilzen sinn. Tomato Paste ka wéi gewënscht derbäigesat ginn, awer gitt sécher datt d'Séiss net ze sauer gëtt
Déi richteg Gewierz derbäisetzen ass eng Viraussetzung fir eng lecker Sauce ze maachen. Benotzt keng schaarf oder schaarf Gerécher fir ze vermeiden datt de delikate Pilzaroma verstoppt gëtt.