Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloresche Wäert | 298 kCal | 1684 kCal | 17.7% | 5.9% | g 565 |
| Proteins | g 8.9 | g 76 | 11.7% | 3.9% | g 854 |
| Fats | g 1.7 | g 56 | 3% | 1% | g 3294 |
| Kuelenhydrater | g 61.8 | g 219 | 28.2% | 9.5% | g 354 |
| Alimentarfaser | g 12.4 | g 20 | 62% | 20.8% | g 161 |
| Waasser | g 14 | g 2273 | 0.6% | 0.2% | g 16236 |
| Äschen | g 1.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 7.8% | g 429 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 2.4% | g 1385 |
| Vitamin B4, Cholin | 20.6 mg | 500 mg | 4.1% | 1.4% | g 2427 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.492 mg | 5 mg | 9.8% | 3.3% | g 1016 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 4.2% | g 800 |
| Vitamin B9, Folat | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 4.2% | g 800 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 4.3% | g 789 |
| Vitamin H, Biotin | 3 μg | 50 μg | 6% | 2% | g 1667 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 5.9 μg | 120 μg | 4.9% | 1.6% | g 2034 |
| Vitamin PP, NEE | 2.8 mg | 20 mg | 14% | 4.7% | g 714 |
| Niacin | 1 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 350 mg | 2500 mg | 14% | 4.7% | g 714 |
| Kalzium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 1.1% | g 2941 |
| Magnesium, MG | 60 mg | 400 mg | 15% | 5% | g 667 |
| Natrium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | g 65000 |
| Schwiefel, S. | 68 mg | 1000 mg | 6.8% | 2.3% | g 1471 |
| Phosphor, P | 189 mg | 800 mg | 23.6% | 7.9% | g 423 |
| Spuerelementer | |||||
| Aluminium, Al | 270 μg | ~ | |||
| Eisen, Fe | 3.5 mg | 18 mg | 19.4% | 6.5% | g 514 |
| Jod, ech | 3.9 μg | 150 μg | 2.6% | 0.9% | g 3846 |
| Mangan, Mn | 1.34 mg | 2 mg | 67% | 22.5% | g 149 |
| Koffer, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 7.7% | g 435 |
| Molybdän, Mo. | 6.4 μg | 70 μg | 9.1% | 3.1% | g 1094 |
| Selen, Se | 14.4 μg | 55 μg | 26.2% | 8.8% | g 382 |
| Fluor, F | 38 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | g 10526 |
| Zénk, Zn | 1.23 mg | 12 mg | 10.3% | 3.5% | g 976 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 60.7 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 0.9 | maximal 100 г | |||
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.42 | ~ | |||
| valine | g 0.51 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.19 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.38 | ~ | |||
| leucine | g 0.58 | ~ | |||
| lysine | g 0.3 | ~ | |||
| methionine | g 0.12 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 0.27 | ~ | |||
| threonine | g 0.26 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.11 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.5 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 0.76 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.42 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 0.69 | ~ | |||
| glycine | g 0.45 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 1.97 | ~ | |||
| Proline | g 0.56 | ~ | |||
| serin | g 0.42 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.26 | ~ | |||
| cysteine | g 0.15 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.2 | maximal 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.16 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.01 | ~ | |||
| 20: 0 Arachinesch | g 0.01 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.16 | min 16.8 г | 1% | 0.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.01 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.15 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.84 | vu 11.2 op 20.6 | 7.5% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.74 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.1 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.1 | vu 0.9 op 3.7 | 11.1% | 3.7% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.74 | vu 4.7 op 16.8 | 15.7% | 5.3% |
Den Energiewäert ass 298 kcal.
- Glas 250 ml = 160 gr (476.8 kcal)
- Glas 200 ml = 130 gr (387.4 kcal)
- Iessläffel ("uewen" ausser flësseg Liewensmëttel) = 25 g (74.5 kcal)
- Teelöffel ("Top" ausser flësseg Liewensmëttel) = 8 g (23.8 kcal)
Roggen Miel, geschielt räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 23,3%, Vitamin B6 - 12,5%, Vitamin B9 - 12,5%, Vitamin E - 12,7%, Vitamin PP - 14%, Kalium - 14% , Magnesium - 15%, Phosphor - 23,6%, Eisen - 19,4%, Mangan - 67%, Koffer - 23%, Selen - 26,2%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin E huet antioxidant Eegeschaften, ass noutwendeg fir de Fonctionnement vun de Gonaden, Häerzmuskel, ass en universalen Stabilisator vun Zellmembranen. Mat engem Mangel u Vitamin E, Hämolyse vun Erythrozyten an neurologesche Stéierunge ginn observéiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Tags: Kaloriegehalt 298 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat benotzt de Roggen Miel, geschielt, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties Roggen Miel, geschielt
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.