Déi kulinaresch Moud geet och net ëm Fëschgericht. Wat fir an engem Fëschrestaurant ze bestellen fir am Trend ze sinn?
Nei Goûten
Wann Dir onbekannter Nimm am Menu gesitt, wäert de Restaurant méiglecherweis Moudetrends halen an nei Goûten an d'Diät vu Visiteuren aféieren. Fasolari, Mieresschnëtter, Mieresschwéngchen, Bulloten, Vomer, Barramundi - all dës komesch Nimm maache fir Iech nei Goûtempfindungen op!
Bio
Och wann et drëm geet Fësch ze erhéijen an z'erhiewen, erhéijen d'Wierder Öko an Bio direkt d'Demande fir de Produit. Et ass moudesch nëmmen natierlech ze iessen, gewuess ouni d'Benotzung vun Antibiotiken, Wuestumstimulanten. Dofir wiisst d'Popularitéit vun der Fëschwirtschaft a Reservoiren, wou en Ëmfeld geschaaft gëtt, dat sou no wéi méiglech natierlech ass, nëmmen ouni d'Präsenz vum Dreck an Emissiounen.
Gréisst ass wichteg
Riese Fësch ass ganz Roserei. Dofir, fillt sech fräi Risen ënner dem Marine Liewen ze wielen - a verschidde Menüpositiounen op eemol - a sidd beandrockt vum Goût an impressionante Portiounsgréissten. Grousse Fësch ass eng super Léisung fir eng grouss Firma.
National Variatiounen
Fësch ass den Haaptbestanddeel an den Dëscher vu ville Nationalitéiten, an Dir hutt d'Méiglechkeet an d'Kultur vun dëser oder där Natioun eranzekommen. Frësche Fësch fonkelneie mat neie Faarwen mat authenteschen Zoossen, Marinaden an Dressings.
Kale Kachen
D'Kachtechnologie ass ähnlech wéi d'Virbereedung vun Tartaren a Ceviche. Raw Fësch gëtt mat Säuren agebaut, déi aus Uebst a Geméis extrahéiert ginn. Dës Method bewahrt all nëtzlech Substanzen vu Fësch, Juicitéit a delikater Struktur, anstatt mat héijen Temperaturen ze kachen.