Traditionell war Fleesch ëmmer den Zentrum vum Fest. Awer hautdesdaags ginn méi Leit Fleesch fir Planz-baséiert Alternativen of, a Fleesch Platen schéngen aus dem Stil ze goen! Schonn am Joer 2017 hunn ongeféier 29% vun den Owend Iessen kee Fleesch oder Fësch enthalen, laut der UK Market Research.
Déi heefegste Ursaach fir Fleeschkonsum ze reduzéieren ass d'Gesondheet. Studien weisen datt d'Iessen vu roude a veraarbechte Fleesch mat engem erhéicht Risiko fir Häerzkrankheeten, Typ 2 Diabetis an Darmkrebs assoziéiert ass.
Den zweete Grond ass datt d'Déierenhaltung schiedlech ass fir d'Ëmwelt. D'Fleeschindustrie féiert zu Entbëschung, Waasserverschmotzung a emittéiert Treibhausgase, déi zu der globaler Erwiermung bäidroen. Dës Ëmweltimpakt huet och Implikatioune fir d'mënschlech Gesondheet - zum Beispill, e méi waarme Klima erlaabt Moustiquen, déi Malaria droen, méi ronderëm ze bewegen.
Schlussendlech wäerte mir iwwer ethesch Grënn net vergiessen. Dausende vun Déiere leiden a stierwen sou datt d'Leit Fleesch op hiren Teller hunn!
Awer trotz dem wuessenden Trend fir Fleesch ze vermeiden, fuerderen d'Wëssenschaftler weider d'Leit op hir Konsum vu Fleesch ze reduzéieren, well dëst e kritesche Schrëtt ass fir d'Ziler ze erreechen fir d'Ëmwelt ze schützen an de Klimawandel ze vermeiden.
Wéi Fleesch Konsum ze reduzéieren
Dir mengt vläicht datt d'Leit iwwerzeegen manner Fleesch ze iessen ass einfach: et schéngt einfach ze informéieren iwwer d'Konsequenze vum Fleesch iessen, an d'Leit fänken direkt manner Fleesch ze iessen. Awer Studien hu gewisen datt et kee Beweis gëtt datt einfach Informatioun iwwer d'Gesondheets- oder Ëmwelteffekter vum Fleesch iessen zu manner Fleesch op d'Tellere vun de Leit féiert.
Dëst kann wéinst der Tatsaach sinn datt eis alldeeglech Liewensmëttelwahlen selten bestëmmt ginn duerch wat de "Einstein Gehirsystem" genannt ka ginn, deen eis rational behuelen an am Aklang mat deem wat mir iwwer d'Virdeeler an Nodeeler vun deem oder deem wëssen. Aktiounen. De mënschleche Gehir ass net entwéckelt fir rational Uerteeler ze maachen all Kéier wann mir wielen wat ze iessen. Also wann et drëm geet tëscht engem Ham oder engem Hummus Sandwich ze wielen, sinn d'Chancen datt eis Entscheedung net baséiert op der Informatioun déi mir just am leschte Klimawandelbericht gelies hunn.
Amplaz si gewéinlech Liewensmëttelwahlen méi dacks festgeluegt vu wat de "Gehirsystem vum Homer Simpson" genannt gëtt, e Cartoon Charakter bekannt fir impulsiv Entscheedungen ze huelen. Dëse System ass entwéckelt fir Gehirerraum ze spueren andeems et erlaabt wat mir gesinn a fille fir e Guide ze sinn wat mir iessen.
D'Fuerscher sichen ze verstoen wéi d'Konditiounen an deenen d'Leit normalerweis Iessen iessen oder kafen kënnen op eng Manéier geännert ginn déi de Fleeschkonsum reduzéiert. Dës Studien sinn nach an hire fréie Stadien, awer et gi schonn e puer interessant Resultater, déi uginn wéi eng Technike funktionéiere kënnen.
1. Reduzéieren Portioun Gréissten
Einfach d'Déngschtgréisst vum Fleesch op Ärem Teller reduzéieren ass schonn e grousse Schrëtt no vir. Eng Etude huet gewisen datt als Resultat vun der Reduktioun vun der Portiounsgréisst vu Fleesch Platen an Restauranten, all Visiteur am Duerchschnëtt 28 g manner Fleesch verbraucht huet, an d'Bewäertung vu Platen a Service huet net geännert.
Eng aner Etude huet festgestallt, datt méi kleng Zoossissmetzler an de Supermarchésregal bäidroe mat enger Reduktioun vun 13% bei Fleeschkaafen. Also einfach méi kleng Portioune Fleesch an de Supermarchéen ze liwweren kann och d'Leit hëllefen hir Fleeschaufnahme ze reduzéieren.
2. Planz baséiert Menue
Wéi d'Platen op engem Restaurantmenü presentéiert ginn ass och wichteg. Fuerschung huet gewisen datt d'Schafe vun enger exklusiver vegetarescher Sektioun um Enn vum Menü d'Leit tatsächlech manner Wahrscheinlech mécht fir Planz-baséiert Iessen ze probéieren.
Amplaz huet eng Etude an enger simuléierter Kantine festgestallt datt d'Fleeschoptiounen an enger separater Sektioun ze presentéieren an d'Planzbaséiert Optiounen am Haaptmenü ze halen d'Wahrscheinlechkeet erhéicht huet datt d'Leit d'No-Fleesch Optioun léiwer maachen.
3. Positionéiert d'Fleesch aus der Siicht
Studien hu gewisen datt vegetaresch Optiounen méi prominent op de Konter setzen wéi Fleeschoptiounen d'Wahrscheinlechkeet erhéicht datt d'Leit vegetaresch Optiounen ëm 6% wielen.
Am Design vum Buffet, Plaz Optiounen mat Fleesch um Enn vum Gang. Eng kleng Etude huet festgestallt, datt esou e Schema de Fleeschkonsum vun de Leit ëm 20% reduzéiere kéint. Awer mat de klenge Probegréissten ass méi Fuerschung gebraucht fir dës Conclusioun ze bestätegen.
4. Hëlleft de Leit eng offensichtlech Verbindung ze maachen
D'Leit drun erënneren wéi Fleesch tatsächlech produzéiert gëtt kann och e groussen Ënnerscheed maachen a wéi vill Fleesch se konsuméieren. D'Fuerschung weist zum Beispill, datt e Schwäin um Kapp geréischtert gëtt, d'Leit de Wonsch erhéijen fir eng pflanzlech Alternativ zum Fleesch ze wielen.
5. Entwéckelt lecker Planz-baséiert Alternativen
Schlussendlech ass et selbstverständlech datt super lecker vegetaresch Platen mat Fleeschprodukter konkurréiere kënnen! An eng rezent Etude huet festgestallt datt d'Verbesserung vun der Erscheinung vu Fleeschfräi Iessen um Menü vun enger simuléierter Universitéitscafeteria d'Zuel vu Leit verduebelt huet, déi Fleeschfräi Iessen iwwer traditionell Fleesch Platen gewielt hunn.
Natierlech muss vill méi Fuerschung gemaach ginn fir ze verstoen wéi d'Leit encouragéiere manner Fleesch ze iessen, awer schlussendlech Fleeschfräi Optiounen méi attraktiv ze maachen wéi Fleeschbaséiert Optiounen ass de Schlëssel fir de Fleeschkonsum op laang Siicht ze reduzéieren.