Wou koum et aus?
Quinoa ass relativ viru kuerzem an d'europäesch Ernährung erakomm, awer dës Kultur war den Haaptbestanddeel vun der Inka-Diät fir 5000 Joer. Quinoa ass an den Anden gewuess, an de modernen Territoiren vu Bolivien a Peru. D'Planz gouf vu pre-kolumbianesche Zivilisatioune kultivéiert bis d'Spuenier an Amerika ukomm sinn an et mat Getreide ersat hunn.
Ethneschen Respekt
Wéinst dem wuessende Konsum vu Quinoa a westleche Länner ass de Präis vum Quinoa an d'Luucht gaangen. Als Resultat sinn d'Andean Leit, déi traditionell Quinoa gewuess a konsuméiert hunn, sech elo net leeschte kënnen, wat d'Awunner verloosse méi bëlleg a méi schiedlech Alternativen ze konsuméieren. Fir déi, déi dëse Problem net méi verschlechtert wëllen, ass et besser Quinoa ze kafen, déi a Groussbritannien an anere Länner ugebaut ass.
Ernärungswäert
D'Popularitéit vu Quinoa bei Vegetarier ass wéinst sengem héije Proteingehalt. Quinoa enthält zweemol de Protein vu Räis a Gerste an ass eng gutt Quell vu Kalzium, Magnesium, Mangan, verschidde B Vitamine, Vitamin E, an Diätfaser, souwéi héich Quantitéiten un entzündungshemmende Phytonährstoffer, déi hëllefräich sinn an der Krankheet Präventioun an Behandlung. Am Verglach mat normale Kären ass Quinoa héich an monounsaturéierte Fette a wéineg an Omega-3s. D'UN huet 2013 als International Joer vu Quinoa deklaréiert als Unerkennung fir den héije Nährstoffgehalt vun dëser Erntegung.
Verschidden Zorte vu Quinoa
Et gi ongeféier 120 Varietéë vu Quinoa am Ganzen, awer dräi Sorten gi vill kommerziell benotzt: wäiss, rout a schwaarz. Ënnert hinnen ass wäiss Quinoa am meeschte verbreet, ideal fir Ufänger Liebhaber vun dëser Kultur. Varietéë vu roude a schwaarze Quinoa ginn typesch benotzt fir Faarf a Goût un d'Geriicht ze addéieren.
Braucht Dir Quinoa ze spülen?
Quinoa huet e bittere Goût wann et net gewascht gëtt. Saponin ass eng natierlech Substanz déi op der Uewerfläch vum Quinoa fonnt gëtt, deen et e seefegen a bittere Goût gëtt. Dofir ass Quinoa recommandéiert ze wäschen. Dëst wäert och verhënneren datt et beim Kachen zesummenhänkt, sou wéi d'Bounen eng flott Textur ginn.
Wéi kënnt Dir kachen?
Normalerweis als Bäilag benotzt, Quinoa ass och e super Additioun zu Stews, Nuddelen oder Zaloten.
D'Basisregel vum Daumen ass 1 Tassen Waasser fir 2 Tassen Quinoa ze benotzen. Kachen dauert ongeféier 20 Minutten. Eng Taass trocken Quinoa mécht ongeféier 3 Tassen gekachten Quinoa.
Quinoa ass am beschten an engem loftdichte Behälter gelagert, op enger cooler, dréchener Plaz. Ënner de richtege Lagerbedéngungen kann de Quinoa e puer Méint gelagert ginn.