Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloresche Wäert | 12 kCal | 1684 kCal | 0.7% | 5.8% | g 14033 |
| Proteins | g 2 | g 76 | 2.6% | 21.7% | g 3800 |
| Kuelenhydrater | g 0.8 | g 219 | 0.4% | 3.3% | g 27375 |
| organesch Säuren | g 0.2 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 79.4 | g 20 | 397% | 3308.3% | g 25 |
| Waasser | g 14 | g 2273 | 0.6% | 5% | g 16236 |
| Äschen | g 3.6 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin PP, NEE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 12.5% | g 6667 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 107 mg | 2500 mg | 4.3% | 35.8% | g 2336 |
| Kalzium, Ca | 1920 mg | 1000 mg | 192% | 1600% | g 52 |
| Magnesium, MG | 128 mg | 400 mg | 32% | 266.7% | g 313 |
| Natrium, Na | 217 mg | 1300 mg | 16.7% | 139.2% | g 599 |
| Phosphor, P | 22 mg | 800 mg | 2.8% | 23.3% | g 3636 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 19 mg | 18 mg | 105.6% | 880% | g 95 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.8 | ~ |
Den Energiewäert ass 12 kcal.
- Kalzium ass den Haaptkomponent vun eise Schanken, wierkt als Regulateur vum Nervensystem, bedeelegt sech un der Muskelkontraktioun. Kalziummangel féiert zur Demineraliséierung vun der Wirbelsäule, Becken Schanken an ënnen Extremen, erhéicht de Risiko vun Osteoporose.
- Magnesium bedeelegt sech un Energiemetabolismus, Synthese vu Proteinen, Nukleinsaieren, huet e stabiliséierenden Effekt op Membranen, ass néideg fir d'Homeostasis vu Kalzium, Kalium an Natrium ze halen. Mangel u Magnesium féiert zu Hypomagnesemie, e erhéicht Risiko fir Hypertonie z'entwéckelen, Häerzkrankheeten.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.