Op der ganzer Welt ginn all Joer méi wéi 1,3 Milliarden Tonne Liewensmëttel verschwonnen. D'Füttern vun der Welt 1 Milliard hongereg kéint gemaach ginn mat manner wéi e Véierel vun de Liewensmëttel, déi an den USA an Europa op Deponien geheit ginn.
An engem rezente Weltwirtschaftsforum gouf d'Reduktioun vun de Liewensmëttelverschwendung op 20 Milliounen Tonnen pro Joer als eng vun 12 Aktiounen unerkannt, déi hëllefe kënnen global Liewensmëttelsystemer bis 2030 ze transforméieren.
A Südkorea huet d'Féierung geholl, elo recycléiert bis zu 95% vu sengem Liewensmëtteloffall.
Awer esou Indikatoren waren net ëmmer a Südkorea. D'Mëndlech Bäilagen, déi traditionell südkoreanesch Iessen begleeden, Panchang, ginn dacks net giess, dréit zu e puer vun den héchste Liewensmëttelverloschter op der Welt. All Persoun a Südkorea generéiert méi wéi 130 kg Liewensmëtteloffall pro Joer.
Am Verglach läit de Liewensmëttelverschwendung pro Kapp an Europa an Nordamerika tëscht 95 an 115 kg pro Joer, laut der Food and Agriculture Organization vun de Vereenten Natiounen. Awer déi südkoreanesch Regierung huet drastesch Moossname geholl fir dës Bierger vu Junkfood ze entsuergen.
Zréck am Joer 2005 huet Südkorea d'Entsuergung vu Liewensmëttel op Deponien verbueden, an 2013 huet d'Regierung d'obligatoresch Recycling vu Liewensmëtteloffäll mat spezielle biologeschdegradéierbaren Poschen agefouert. Am Duerchschnëtt bezilt eng Famill vu véier $ 6 de Mount fir dës Poschen, wat d'Leit encouragéiert fir Hauskompostéierung ze maachen.
D'Täschkäschte deckt och 60% vun de Käschte fir de Schema ze bedreiwen, wat de recycléierte Liewensmëtteloffall vun 2% am Joer 1995 op 95% haut erhéicht huet. D'Regierung huet d'Benotzung vu recycléiertem Liewensmëtteloffall als Dünger guttgeheescht, obwuel e puer dovun Déierefudder gëtt.
Smart Container
Technologie huet eng féierend Roll am Erfolleg vun dësem Schema gespillt. An der Haaptstad vum Land, Seoul, goufen 6000 automatesch Container mat Skalen a RFID installéiert. D'Votautomaten weien erakommen Liewensmëtteloffall a bezuelen d'Awunner iwwer hir ID Kaarten. D'Automaten hunn d'Quantitéit u Liewensmëtteloffäll an der Stad a sechs Joer ëm 47 Tonnen reduzéiert, laut Stadbeamten.
D'Awunner si staark encouragéiert d'Gewiicht vum Offall ze reduzéieren andeems se Feuchtigkeit dovunner ofhuelen. Dëst reduzéiert net nëmmen hir Offallentsuergungskäschte - Liewensmëtteloffall enthält ongeféier 80% Fiichtegkeet - awer et spuert och d'Stad $ 8,4 Milliounen u Offallkollektiounskäschten.
Offall gesammelt mat engem biodegradéierbaren Täschschema gëtt an der Veraarbechtungsanlag kompriméiert fir d'Reschtfeuchtigkeit ze entfernen, déi benotzt gëtt fir Biogas a Bioueleg ze kreéieren. Den dréchenen Offall gëtt an Dünger ëmgewandelt, wat am Tour hëlleft eng wuessend urban Landwirtschaftsbewegung ze stimuléieren.
Stad Bauerenhaff
An de leschte siwe Joer ass d'Zuel vun den urbanen Häff an Uebst zu Seoul sechsfach eropgaang. Elo sinn se 170 Hektar - d'Gréisst vun ongeféier 240 Fussballfelder. Déi meescht dovu leien tëscht Wunngebaier oder op den Dach vu Schoulen a Gemengegebaier. Ee Bauerenhaff läit souguer am Keller vun engem Appartementshaus a gëtt benotzt fir Champignonen ze wuessen.
D'Stadregierung deckt 80% bis 100% vun den initialen Käschten. Verdeedeger vum Schema soen datt urban Baueren net nëmmen lokal Produkter produzéieren, mee och d'Leit an d'Gemeinschaften zesummebréngen, während d'Leit méi Zäit an Isolatioun vuneneen verbréngen. D'Stad plangt Liewensmëtteloffallkomposter z'installéieren fir Stadbaueren z'ënnerstëtzen.
Also, Südkorea huet vill Fortschrëtter gemaach - awer wat iwwer Panchang, iwwerhaapt? Experten no hunn d'Südkoreaner keng aner Wiel wéi hir Iessgewunnechten z'änneren, wa se wierklech wëlles hunn d'Liewensmëttelverschwendung ze bekämpfen.
Kim Mi-hwa, President vum Korea Zero Waste Network: "Et gëtt eng Limit fir wéi vill Liewensmëtteloffäll als Dünger benotzt kënne ginn. Dëst bedeit datt et eng Ännerung an eisen Iessgewunnechten muss ginn, wéi zum Beispill op eng kulinaresch Traditioun vun engem Plat ze plënneren wéi an anere Länner, oder op d'mannst d'Quantitéit u Panchang reduzéieren, déi d'Iessen begleeden.