Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 189 kCal | 1684 kCal | 11.2% | 5.9% | g 891 |
| Proteins | g 27 | g 76 | 35.5% | 18.8% | g 281 |
| Fats | g 8.18 | g 56 | 14.6% | 7.7% | g 685 |
| Waasser | g 63.99 | g 2273 | 2.8% | 1.5% | g 3552 |
| Äschen | g 1.47 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 10751 μg | 900 μg | 1194.6% | 632.1% | g 8 |
| Retinol | 10.751 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.256 mg | 1.5 mg | 17.1% | 9% | g 586 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 2.687 mg | 1.8 mg | 149.3% | 79% | g 67 |
| Vitamin B4, Cholin | 220.2 mg | 500 mg | 44% | 23.3% | g 227 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 4.35 mg | 5 mg | 87% | 46% | g 115 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.882 mg | 2 mg | 44.1% | 23.3% | g 227 |
| Vitamin B9, Folat | 691 μg | 400 μg | 172.8% | 91.4% | g 58 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 28.17 μg | 3 μg | 939% | 496.8% | g 11 |
| Vitamin C, ascorbesch | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 13.3% | g 398 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.15 mg | 15 mg | 1% | 0.5% | g 10000 |
| Beta Tocopherol | 0.02 mg | ~ | |||
| Gamma Tocopherol | 0.07 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NEE | 11.09 mg | 20 mg | 55.5% | 29.4% | g 180 |
| Betaine | 2.4 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 153 mg | 2500 mg | 6.1% | 3.2% | g 1634 |
| Kalzium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 1% | g 5263 |
| Magnesium, MG | 26 mg | 400 mg | 6.5% | 3.4% | g 1538 |
| Natrium, Na | 98 mg | 1300 mg | 7.5% | 4% | g 1327 |
| Schwiefel, S. | 270 mg | 1000 mg | 27% | 14.3% | g 370 |
| Phosphor, P | 312 mg | 800 mg | 39% | 20.6% | g 256 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.79 mg | 18 mg | 9.9% | 5.2% | g 1006 |
| Mangan, Mn | 0.331 mg | 2 mg | 16.6% | 8.8% | g 604 |
| Koffer, Cu | 1046 μg | 1000 μg | 104.6% | 55.3% | g 96 |
| Selen, Se | 102.3 μg | 55 μg | 186% | 98.4% | g 54 |
| Zénk, Zn | 4.53 mg | 12 mg | 37.8% | 20% | g 265 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.577 | ~ | |||
| valine | g 0.95 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.589 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.767 | ~ | |||
| leucine | g 1.937 | ~ | |||
| lysine | g 2.037 | ~ | |||
| methionine | g 0.681 | ~ | |||
| threonine | g 0.976 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.294 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.994 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.486 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 2.101 | ~ | |||
| glycine | g 1.458 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.523 | ~ | |||
| Proline | g 1.638 | ~ | |||
| serin | g 1.158 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.854 | ~ | |||
| cysteine | g 0.314 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 648 mg | maximal 300 mg | |||
| Fettsaier | |||||
| eendeiteg | g 0.058 | maximal 1.9 г | |||
| monounsaturéierten Transfetter | g 0.042 | ~ | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 2.304 | maximal 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | g 0.006 | ~ | |||
| 12:0 Lauric | g 0.006 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.019 | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoesch | g 0.006 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 1.037 | ~ | |||
| 17-0 Margarine | g 0.021 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 1.198 | ~ | |||
| 20: 0 Arachinesch | g 0.006 | ~ | |||
| 22: 0 | g 0.003 | ~ | |||
| 24: 0 Lignoceric | g 0.001 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 1.038 | min 16.8 г | 6.2% | 3.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.053 | ~ | |||
| 16: 1 giw | g 0.052 | ~ | |||
| 16: 1 Iwwersetzung | g 0.001 | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecen | g 0.002 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.952 | ~ | |||
| 18: 1 giw | g 0.911 | ~ | |||
| 18: 1 Iwwersetzung | g 0.041 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (Omega-9) | g 0.03 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 2.167 | vu 11.2 op 20.6 | 19.3% | 10.2% | |
| 18: 2 Linoleik | g 1.471 | ~ | |||
| 18: 2 Trans-Isomer, net bestëmmt | g 0.015 | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | g 1.453 | ~ | |||
| 18: 2 Konjugéiert Linolsäure | g 0.003 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.035 | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, Alpha Linolen | g 0.033 | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma Linolenesch | g 0.002 | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Stärkung | g 0.012 | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | g 0.011 | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | g 0.024 | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | g 0.024 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.489 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | g 0.016 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.138 | vu 0.9 op 3.7 | 15.3% | 8.1% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | g 0.028 | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | g 0.024 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | g 0.053 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 2.007 | vu 4.7 op 16.8 | 42.7% | 22.6% |
Den Energiewäert ass 189 kcal.
- = 83 g (156.9 kCal)
Tierkei Liewer, gekacht räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin A - 1194,6%, Vitamin B1 - 17,1%, Vitamin B2 - 149,3%, Cholin - 44%, Vitamin B5 - 87%, Vitamin B6 - 44,1% , Vitamin B9 - 172,8%, Vitamin B12 - 939%, Vitamin C - 25,1%, Vitamin PP - 55,5%, Phosphor - 39%, Mangan - 16,6%, Koffer - 104,6%, Selen - 186%, Zénk - 37,8%
- Vitamin A ass verantwortlech fir normal Entwécklung, reproduktiv Funktioun, Haut an Aen Gesondheet, an Erhalen vun der Immunitéit.
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin B6 als Coenzym huele si um Metabolismus vun Nukleinsaieren an Aminosäuren deel. Folatmangel féiert zu enger behënnerte Synthese vun Nukleinsaieren a Protein, wat zu enger Hemmung vum Zellwuesstum an der Divisioun resultéiert, besonnesch a séier prolifererende Gewëss: Knachmark, Darmepithel, asw. Net genuch Konsum vu Folat wärend der Schwangerschaft ass eng vun den Ursaache vun der Virzäitegkeet, Ënnerernährung, ugebuerene Mëssbildungen an Entwécklungsstéierunge vum Kand. Eng staark Associatioun gouf gewisen tëscht Folat an Homozysteinniveauen an dem Risiko vu kardiovaskuläre Krankheeten.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kalorie Inhalt 189 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat sinn d'Virdeeler vun der Truthahn Liewer, gekacht, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte Truthahn Liewer, simmered