Déi schiedlechst Kachmethoden
Dëst ass déi traditionell Frittéiere vu Liewensmëttel a Fett oder Ueleg an déif Fett Kachen. Si erfuerderen vill Ueleg, wat d'Iessen saturéiert a vill extra Kalorien derbäigesat. Zousätzlech verëffentlecht Ueleg bei héijen Temperaturen (a besonnesch nei benotzt) Toxine déi d'Wahrscheinlechkeet erhéijen fir Parkinson, Alzheimer an onkologesch Krankheeten z'entwéckelen. Méi schlëmm, dëst geschitt mam Ueleg och wann d'frittéiert Iessen erhëtzt gëtt.
Plus, dës Kachmethod produzéiert Transfetter, wat de Risiko vu kardiovaskulärer Krankheet erhéicht.
Frittéiert Iessen beaflosst och den allgemengen Zoustand vum Magen-Darmtrakt negativ: et gëtt ganz lues absorbéiert, et dauert ongeféier 5-6 Stonnen fir ze verdauen, während aner Iessen an 2-3 Stonnen verdaut ginn. A wéinst der Iwwerfloss u Fett a Salz a frittéiert Iessen, fillt Dir Iech méi séier hongereg.
Kachen oder net: wat ass besser
Wann d'Bedierfnes fir Fleesch oder Fësch ze kachen normalerweis vu wéineg a Fro gestallt gëtt, ofgesi vun iwwerzeegten roude Foodisten, dann wann et ëm Geméis kënnt, hu vill Froen.
An engem Effort fir dat Bescht aus Geméis ze kréien, probéieren e puer Leit sou vill wéi méiglech ze iessen an nëmme rau. Tatsächlech, wéi mir scho geschriwwen hunn, wat méi laang Geméis gekacht ass, wat méi Nährstoffer se verléieren. Awer kachen ass net ëmmer schlecht.
Dëst ass well d'Kachen d'Zellmaueren vum Geméis zerstéiert an et méi einfach mécht fir de Kierper vill Nährstoffer opzehuelen. Also, gekachten Geméis erhéijen d'Bioverfügbarkeet vu Vitamin A, Kalzium, Eisen an den Antioxidant Lycopen. Dëst gëllt zum Beispill fir Muerten a Broccoli, an och deelweis fir Tomaten: wa se aus hinnen gekacht ginn, gëtt den Antioxidant Lycopen besser absorbéiert, awer Vitamin C geet verluer.
Zousätzlech schrumpfe vill gekacht Geméis dramatesch, an Dir iesst vill méi wéi wann Dir se rau giess hutt. Also kritt Dir méi Nährstoffer, och wann Dir hir Verloschter beim Kachen berücksichtegt. Dëst ass besonnesch opfälleg op engem Portioun Spinat.
Zousätzlech féiert en Iwwerfloss vun onléisleche Faser dacks zu Bloat an Verdauung.
Also déi bescht Saach ass d'Varietéit, souwuel vun de Produkter wéi och d'Weeër fir se ze benotzen.