Wann Dir Nährstoffer zu Ärer Ernärung wëllt addéieren, probéiert méi Sprossen ze iessen.
Eng Zuel vu wëssenschaftleche Studien (sou wéi dës) hu gewisen datt Sprossen eng méi héich Konzentratioun vu Vitaminnen a Karotenoiden enthalen wéi reife Friichten. Dëst gëllt och fir d'Enzyme a Phytonutrienter déi mir brauchen: an de fréie Stadien vum Wuesstum ass hir Zuel och méi héich wéi a voll reife Geméis.
D'International Sprout Growers Association (ISGA) listet d'Virdeeler vu verschiddenen Typen vu Sprossen, zum Beispill:
- Sprossen vun Alfalfa, Sojabounen, Kleeblatt an Ueleger sinn déi wichtegst Quelle vun Isoflavonen, Coumestaner a Lignanen, déi Fournisseuren vu Phytoöstrogenen sinn, déi eng wichteg Roll bei der Präventioun vu Symptomer vun der Menopause spillen, souwéi Osteoporose, Kriibs an Häerzkrankheeten.
-Broccoli Seancen sinn héich am Sulforaphane, enger Kriibsbekämpfender Substanz. Zousätzlech sinn dës Seancen räich un Enzyminduzéierer déi géint Karzinogener schützen kënnen.
- Mung Bounen Sprossen liwweren dem Kierper Protein, Faser a Vitamin C.
- Kleeblatt Sprossen hëllefen Kriibs ze bekämpfen.
Ech gesinn dacks Rezepter mat Sprossen, besonnesch an asiatesche Platen. Leider gëtt eng limitéiert Sortiment vu Sprossen zu Moskau verkaaft. Déi meescht dacks si se schonn an engem onbenotzbaren Zoustand, oder se kommen an dësen Zoustand am Dag doheem am Frigo. Ech hunn et net fäerdeg bruecht Sprossen eleng ze wuessen an ech hunn opgehalen se ze benotzen. An op eemol, zimmlech zoufälleg, gouf ech ugeroden e wonnerschéinen Apparat ze sprëtzen, dat einfach ze benotzen ass, ze këmmeren a funktionnéiert perfekt. Elo hunn ech mäin eegene Mini-Geméisgaart doheem.
Déi schmackhaft Sprossen, menger Meenung no, kommen aus Lënsenkären, Mung Boun, Kress, Rettich, Roude Bounen a Roude Kabes. Ech hunn och Sprossen aus Buckwheat, Alfalfa, Arugula, Senne, Flax, Schnéi, Basilikum, Leeks a Broccoli gewuess.
E ganz wichtege Punkt: de Spross muss viru direktem Sonneliicht verstoppt ginn (wat awer normalerweis net zu Moskau geschitt)
Et ass besser Sprossen iessen ze iessen, zum Beispill an enger Zalot, awer et ass och méiglech als Deel vu gedronkem oder gebratenem Geméis, d'Haaptsaach ass se enger minimaler Hëtzebehandlung ze ënnerwerfen, well hir Ernärungsegenschafte reduzéiert gi wa se waarm sinn.