D'Gutt Noriicht ass datt mat der wuessender Popularitéit vum Veganismus, Geschäfter fänken un méi budgetfrëndlech intern vegan Marken op de Maart ze bréngen. Äert eegent Iessen vun Null ze maachen ass spannend net nëmme mat neie kulinareschen Entdeckungen, awer och mat gesondheetleche Virdeeler - fäerdeg Zoppen, Zosen a Fleeschersatzspiller kënnen héich Dosen Salz an Zocker enthalen.
Mir hu recherchéiert wou mir eng Vielfalt vu Liewensmëttel stockéiere kënnen an e puer super vegan Optiounen op engem Budget fonnt hunn.
Nuts a Seeds
Sich no 100% eegene Mark Nëss Botter. Dank der wuessender Popularitéit vun dësem High-Protein-Produkt, Nutsbutter kënne ganz preiswert sinn. Awer widderstoen den Drang fir se am bulk ze kafen - Nussbotter kënne ranzig ginn.
Ganz Nëss kënnen pro 100 Gramm an national Kichen Geschäfter méi bëlleg sinn wéi an der Bäckerei Rubrik, obwuel et eng gutt Chance ass, datt Dir méi kaaft wéi Dir direkt braucht. Dir kënnt Nëss afréieren (besonnesch Remise) fir se méi frësch ze halen. Fäert net méi bëlleg Nëss a Rezepter ze ersetzen. Mandelen, Erdnuss a Cashewnëss si vill méi bëlleg wéi Pecannoten, Pistazien a Piniennëss. Déi bëllegst sinn Mëschungen aus gehackten Nëss.
Buedem Leinsamen ass e gudden Ee Ersatz. Kaaft fäerdeg Buedem Somen kascht duebel sou vill wéi et selwer an engem Kaffismüller ze schleifen. Eng kleng Quantitéit kann och an enger Peffermille gemaach ginn. D'Käschte vun enger Peffermille si bal d'Halschent vun deem vun engem elektresche Kaffismüller. Awer e Kaffismüller wäert séier fir sech selwer bezuelen, well et ass och super fir Gewierzer ze schleifen.
Selwer kachen
Halleffäerdeg Produkter, obwuel vegan, sinn nach ëmmer déiselwecht halleffäeg Produkter. Hir Zesummesetzung ass mat mysteriéisen Zutaten gefüllt oder enthält iwwerschësseg Salz an Zocker. Natierlech kënne fäerdeg Produkter bequem sinn, a verschidde Packagen verspriechen bedeitend Erspuernisser, awer op laang Siicht wäerte se méi kaschten wéi hausgemaachte.
Tatsächlech brauch Dir vläicht e Set vun Tech. En Tauchmixer ass eng wäertvoll Investitioun, besonnesch ee mat engem klenge Liewensmëttelprozessor. Dir kënnt mat engem preiswerte Mixer duerchgoen, oder e bësse méi verbréngen a sécher sinn datt Dir bal alles schmëlze kënnt.
Mat engem Mixer kënnt Dir vegan Mayonnaise aus Aquafaba Zauberflëssegkeet an 10 Sekonnen maachen. Mix einfach d'Waasser aus Konserven Chickpeas oder d'Iwwerreschter vum Kachen mat e puer Esslöffel Geméisueleg, Salz, Esseg a Moschter. Aquafaba mécht och lecker Meringues a Mousses, mécht Cupcakes liicht an hëlleft Kichelcher ze binden.
Alternativen zum Hunneg kënne relativ deier sinn, also betruecht et mat enger Prise brong Zocker a Rezepter ze ersetzen. Et gëtt kee Beweis datt iergendeng Zort Zocker besser (oder méi schlëmm) fir eis Gesondheet ass wéi anerer, also falen net fir d'Gimicks vu sougenannten "natierlechen" Zockerprodukter.
Epicerie kafen
Wann Dir en asiatesche Geschäft kënnt besichen, dann ass dëst déi perfekt Plaz fir an Ären Inventar ze investéieren, deen Iech Zäit fir Zäit ausléist. All aner Woch e klenge Betrag u Gewierzer, Zosen a Nuddelen ausginn, gëtt Iech eng direkt Geleeënheet fir eng endlos Varietéit vu séieren an einfache vegan Rezepter ze beherrschen. Miso, Sojazooss, Reis Esseg, Tahini, dréchen Champignonen, Tamarind Seewier a Chilisauce wäert Äert Liewen Aroma addéieren a manner kaschten wéi am Supermarché. Dir kënnt och Är eege Gewierzer vermëschen fir d'Versuchung ze vermeiden fir verpackte Saucen ze benotzen.
An esou Geschäfter ass eng grouss Auswiel u verschiddenen Aarte vu ronnen a laange Getreidereis, Getreide, Hülsenfrüchte, Nuddelen a Miel net vill méi deier wéi déiselwecht Zort Produkter am Supermarché. Kartoffelstärke, Mais Miel a Kassavastärke, déi als Ee Ersatz benotzt gëtt, si meeschtens méi bëlleg an asiatesche Liewensmëttel.
Dir kënnt och bëlleg Kokosnossöl hei fannen. Raffinéiert Kokosnossueleg ass méi bezuelbar (an huet manner Kokosnossaroma) wéi onraffinéiert Kokosnossueleg. Awer et sollt bemierkt datt Kokosnossueleg e gëeegent Bakmaterial ass wann Dir zolidd Fett braucht. Dir kënnt och op enger méi budgetärer Mëschung aus Olivenueleg, Raps oder all aner Geméisueleg frittéieren.
Och am asiatesche Buttek kënnt Dir interessant vegan Produkter kafen. Konserven Jackfruit ass super fir a Flatbread / Pita Brout ze wéckelen oder als Fëllung fir Jacket gebakene Gromperen. D'Varietéit vun Tofu ass beandrockend (passt just op datt et keng Fëschzooss am marinéierte Produkt ass). Wann Dir Sue wëllt spueren, kaaft ongeséiert Tofu a marinéiert et selwer. Silky Tofu ass gëeegent fir an Mousses a souguer Kuchen ze schloen, während festen Tofu besser ass fir ze frittéieren.
Gegrillte Weessgluten genannt Seitan kann erfollegräich mat Nuddelen gepaart ginn oder fir Stew, Chili oder Rührbraten benotzt ginn, an et ass och héich u Protein.
Molkerei Alternativen
Wat Dir sollt investéieren ass Planz-baséiert Mëllech, obwuel eng ze fannen déi Dir genéisst a gutt mat Ärem Téi, Kaffi, Moies Getreide oder Müsli funktionnéiert, ka schwéier sinn. Wielt ëmmer fir Kalzium-befestegt Planz-baséiert Mëllech an oppassen op déi dobäi.
Präisser fir net-Mëllechjoghurt kënnen beandrockend sinn, awer einfach Sojajoghurt ass normalerweis net deier an de Supermarchéen. Wann Dir kee Fan vu Sojajoghurt sidd, kënnt Dir probéieren Äert eegent ze maachen. Huelt Är léifste Planz-baséiert Mëllech a füügt e Starter derbäi. No dësen initialen Ausgaben kënnt Dir Ären eegene Live Joghurt fir all nei Batch benotzen. Awer Dir musst e bëssen Zäit a Produkter verbréngen bis Dir d'Rezept no Ärem Wënsch adaptéiert.
Kokosnoss Mëllech variéiert am Präis a Qualitéit, mat e puer Produkter déi iwwerraschend wéineg Kokosnoss enthalen. D'Käschte sinn och keen Indicateur fir Qualitéit. Préift de Prozentsaz vu Kokosnoss an der Zesummesetzung ier Dir kaaft. E Block vu Kokosnosscrème kann als Ersatz fir Kokosnossmëllech a Rezepter benotzt ginn andeems se e bësse gläichzäiteg am waarme Waasser opléisen. Iwwerreschter Kokosnoss Mëllech ka gefruer ginn, well se ganz séier am Frigo verwinnt.
All Dag ginn et ëmmer méi Aarte vu vegan Kéis. Awer wann Dir e räiche, cheesy Aroma wëllt, kaaft gedréchent Ernärungshefe. Mix se mat Brout fir knaschteg, cheesy Toppings, oder fügen se an Zoossen, Geméis an Zoppen derbäi. De Goût ass ganz attraktiv an d'Heef kann mat Vitamin B12 verstäerkt ginn.
Bounen a Lënsen
Bounen a Lënsen sinn déi bescht Frënn vun engem Vegan, déi preiswert, zefriddestellend Protein ubidden. Getrocknene a Konserven Bounen ënnerscheede sech net vill am Präis a grousse Supermarchéen. Getrocknene Bounen si méi bequem fir heem ze droen, a réi Bounen oder Kichererbéien wäerte bal verduebelt ginn wann se gekacht sinn, sou datt e Package vu 500 Gramm d'Äquivalent vu véier Dosen gëtt. Dëst ass d'Halschent vum Präis vun de gënschtegsten Konserven. Wann Dir se fir d'Bequemlechkeet kaaft, probéiert just méi Hülsenfrüchte ze kachen an se ze afréieren. Wann se gefruer sinn, kachen se ganz séier.
Konserve Liewensmëttel hunn eng aner Gamme vu Präisser, sou datt se a grousse Packagen (Tomaten, Geméis, Hülsenfrüchte) kafen wann se am Verkaf sinn ass de beschte Wee fir Geld ze spueren, well se ganz laang gelagert ginn an ëmmer nëtzlech kënne kommen .
Uebst a Geméis
Vill frësch Uebst a Geméis iessen sollt Deel vun Ärer alldeeglecher Ernährung sinn. E puer Produkter si besser am Maart oder a Geméisgeschäfter ze kafen. Also, Greens, Avocados, Zitrus a saisonal Friichten si meeschtens méi bëlleg um Maart.
Offall ze reduzéieren ass de beschte Wee fir d'Käschte fir frësch Produkter ze maximéieren. Afréiert Ingwer, Kraider, Pesto, Chili an Dir kënnt se benotzen wann Dir se braucht. Dir kënnt eng grouss Partie Zopp maachen andeems Dir verschidde Iwwerreschter Zutaten benotzt an se dann afréieren. Sou spuert Dir e Geméis, dat eleng net gutt afréiert. Wann Dir e klenge Frigo hutt, musst Dir vläicht méi dacks a klenge Quantitéiten akafen.