No zwee Owender Owesiessen um Grill, wollt ech Iech soen wéi Dir Geméis um Grill kachen fir einfach a lëschteg Snacks. Natierlech ginn et vill Snacks op de Kuelen, eng speziell Plaz ass vu Shish Kebab besat. Awer haut schwätze mir iwwer Geméis Snacks: Champignon Hüts (liest "hei" fir Rezepter fir hir Virbereedung doheem), gebakene Mais, Auberginen, etc.
Wéi d'Praxis gewisen huet, fir den ideale Verhältnis vu Hëtzt, Liewensmëtteldicke, Kachzäit ze fannen, musst Dir just probéieren. Ech soen Iech d'Erfahrung vu gëschter + d'Rezept erzielt vum Gaaschtfrëndleche Besëtzer vun der Dacha, wou mir probéiert hunn dat alles ze kachen.
Champignons mat séisser Rahm
Mir huelen esou vill Champignonen wéi mir hunn, wäschen se, briechen d'Been suergfälteg of. D'Been fein schneiden, d'Zwiebel fein schneiden (d'Quantitéit vum Zwiebel ass op Är Diskretioun, ongeféier 0,5 Zwiebelen pro 0,5 kg Champignonen), alles mat sauere Crème mëschen (300-400 ml pro 0,5 kg vun Champignonen). Add Salz, Peffer, Dir kënnt gréng.
Iwwregens, wien net Angscht huet réi Champignonen ze iessen, kënnt Dir dës Mëschung probéieren - et ass super, och als Snack.
Da fëllen mir d'Hüts mat dëser Mëschung (e bëssen mat enger Kap) a setzen se op d'Gitter iwwer d'Kuel. D'Hëtzt ass mëttler, loosst se graduell baken, sou datt net nëmme Champignonen, awer och "Gehacktes" - Sourcreme mat Zwiebelen a Been, Bereetschaft erreechen.
Bestëmmung vun der Bereetschaft – Jus gëtt entlooss, Champignonen si liicht mat de Fanger gepresst (net elastesch), d'Mëschung setzt sech a gëtt méi homogen. Et ass besser waarm ze iessen, ouni Zoossen, Dir kënnt e Bëss vu Wodka, Béier an aner Gedrénks hunn, déi nieft dem Grill fonnt ginn.
Aubergine gefëllt mat ... eppes
Ech wäert direkt soen datt den Appetit net fir jiddereen ass, aus irgendege Grënn sinn et net vill Liebhaber. E puer bake ganz Auberginen op Spiele oder an engem Netz, nodeems se Schnëtt gemaach hunn. Ech hunn dës Optioun net wierklech gär, awer d'Füllung ass méi attraktiv. Fir ze verstoen wéi Dir Geméis um Grill kachen just wéi Dir et gär hutt, sollt Dir probéieren et op d'mannst op verschidde Manéieren ze maachen.
Mir hunn Zwiebelen an Äppel marinéiert an Hunneg vum Poulet gelooss. Mir hunn dann Aubergine mat hinnen gestoppt. Mir maachen e puer Schnëtt laanscht (3-5, jee no der Gréisst), Salz, Peffer, Gewierzer, alles. An do setzen mir d'Zwiebel fest (wann Dir wëllt, Greens, Champignonen, Fett, etc.). Dat ass et, iwwer d'Kuel leeën (mëttel- staark Hëtzt, niddereg genuch) a baken bis ganz mëll, sou datt de Jus erausstécht an et keng haart Kanten gëtt.
Auberginen si besser entweder mat Fleesch oder mat Sauce, well se ganz "neutral" sinn.
Mais gebak an Blieder
Hunn net probéiert ze baken, vläicht déi nächste Kéier. Ech schreiwen no Geschichten: Mir picken / kafen Mais, schneiden d'Blieder net, setzen se direkt an d'Kuel a baken. Et ass besser jonk oder net ganz jonk Mais ze huelen (net al), baken bis méi oder manner mëll. Loosst eis probéieren 😉
Eigentlech sinn dat all déi kleng Rezepter fir Snacks um Grill. Am nächsten Artikel wëll ech Iech soen wéi Dir Geméis um Grill a Folie kachen, dorënner Gromperen mat Speck an aner lecker Schneekereien. Vill Rescht, Roma Lieser!