Inhalter
Zesumme mat Zocker gëtt Brout dacks virgeworf fir Iwwergewiichtepidemie ze verbreeden. Tatsächlech Weizenbrout enthält eng grouss Quantitéit u Kalorien a wéineg Nährstoffer.
Heescht dat, datt mir iwwerhaapt d'Brout solle verloossen? Ginn et gesond Bäckereien?
Hiersteller kämpfen fir Keefer mat lauter Nimm ze verleeden: "Gesond", "Käre", "Diät". Wat méi Informatioun iwwer de Pak Brout - wat de Konsument méi verwiesselt ass.
Léiert dat richtegt Brout ze wielen.
E bësse Theorie
Vollkären - Weess, Roggen an all aner - besteet aus dräi Haaptkomponenten: d'Käre Haut oder Kleie, de Keim an den Endosperm.
Während der Veraarbechtung ginn de Kleie an d'Keim ewechgeholl - d'Resultat ass nëmmen den Endosperm, reich an liicht verdauléis "séier" Kuelenhydrater. Faser, essentiell Fettsäuren an aner Nährstoffer bei sou enger Behandlung si verluer.
Aus dem Endosperm vu Weizenkär kréie mir dat feint wäisst Miel, dat fir d'Produktioun vu wäisse Brout a Pâtisserie benotzt gëtt.
Vollkornbrout
Echt Vollbrot ass ganz gesond. Et enthält ongeféier dräi Gramm Faser an all Scheif.
Fir et ze wielen ass ganz einfach - an der Lëscht vun den Zutaten sollt de Punkt "Vollkorn" sinn iwwerhaapt. Dëst deit drop hin datt fir d'Produktioun vu Brout net gebotzt gouf, an et huet nach ëmmer all nëtzlech Komponenten.
Notéiert: wann d'Brout Etikett mat "natierlechem Weess" oder "natierlechen Roggen" gëtt, heescht et net datt Brout Vollkorn ass.
Meeschtens ass dëst Produkt aus nëmmen enger Zort Miel gemaach, ouni Zousatz vun anere Getreidekulturen. Markéiert "natierlech" garantéiert net datt d'Käre net vu Muschelen an Embryo geläscht goufen.
Regelméisseg Miel kann sech verstoppen méi an esou komesch Nimm wéi "beräichert Miel" a "Multigrain".
Brout mat Somen an Nëss
E Brout, generéis mat Somen oder Käre bestreet, et kann eng méi gesond Optioun schéngen. Awer net vergiessen datt dës Zutaten méi Kalorien zum fertige Produkt bäifügen.
Zum Beispill, zéng Gramm Sonneblummen, gläichméisseg an engem "gesonde" Muffin verdeelt, erhéije seng Kalorien ëm bal 60 Kalorien.
Zousätzlech mat Som, Nëss, gedréchent Uebst a Geméis Ergänzunge Hiersteller dacks maskéiert d'Brout gemaach aus gewéinlechem wäisse Miel, doduerch datt et en Diätprodukt gëtt.
Gitt sécher ze kontrolléieren wéi vill Kalorien an engem Brout mat Somen, a kuckt no der Saach "Vollkorn" an der Zutatenlëscht.
Fette an aner Quelle vun extra Kalorien
An der Zesummesetzung vu Bäckereien enthalen dacks Fette vu Geméis oder Déier Hierkonft.
Fir iwwerschësseg Fett ze vermeiden, probéiert kee Brout ze kafen, dat aus komponéiert ass hydratiséiert Geméisueleg, deelweis hydrogenéiert Ueleger, Margarine oder Kachfett.
Zutaten déi Kalorien derbäi enthalen enthalen Melasse, Zocker Sirop a Karamell. Si ginn dacks "gesond" Brout mat Nëss oder gedréchent Uebst derbäi. Studéiert d'Kompositioun virsiichteg!
Salt
Bal all Bäckereien enthalen Salz, dat ech net nëmme fir de Goût gefëllt hunn, awer och fir d'Aktivitéit vun der Hef am Teig ze kontrolléieren.
Laut verschiddene Quelle enthält nëmmen eng Scheck Vollkornbrout ongeféier 200 mg Natrium. Op den éischte Bléck ass et e klenge Betrag, awer d'recommandéiert deeglech Dosis ass ongeféier 1800 mg vun der Substanz an déi normal Diät net limitéiert op ee Brout.
Méi niddereg Salzkompositioun ass am Brout an deem dësen Zutat déi lescht op der Lëscht ass - a sécher nom Miel a Waasser.
Déi wichtegst
E gesond Brout dat maximal Unzuel u Vitaminen a Ballaststoffer enthält, gebak aus ganzem Weess, wat Bräi a Keim enthält.
D'Zousatz vu Fett, Nëss, Somen a gedréchent Uebst mécht Brout Kalorie.
Méi Informatioun wéi Dir e gesonde Brout kuckt am Video hei ënnen:
