Fir all déi zweifelhaft Virdeeler vu Rëndfleesch, Kallef a Lämmche, hunn eis Leit ëmmer Schweinefleesch gär, an d'Hausfrae woussten et ze kachen. Schwäin Rippen, saftlech a parfüméierend, dëst ass e ganz demokratescht Iessen, ech wëll se absolut net mat enger Gabel an engem Messer iessen - nëmme mat mengen Hänn, maacht meng Ae mat Freed zou.
Beim Kafen oppasst op d'Faarf vun de Rippen oder d'Broscht, wat et och wäert ass ze kafen wann se anstatt anstänneg Rippen probéieren Iech Schanken mat engem Millimeter Fleesch ze verkafen. Déi hellrosa Faarf vum Fleesch an dat schneeweiß Fett weisen un datt d'Déier jonk war, d'Geriicht gëtt säfteg an aromatesch.
All Geroch, ausser frësch Fleesch, soll alarméieren a wäert e Grond sinn ze refuséieren ze kafen. Wann Dir gefruerene Rippen kaaft hutt, da musst Dir se no an no entféieren, am ënneschte Regal vum Frigo.
Jiddereen entscheet fir sech selwer wéi d'Schweinefleesch gekacht gëtt, well dëst ass eng bal universell Fleeschaart, gutt gestäift a gekacht, passend fir ze fëmmen, ze braten an ze braten, super um Grill a Barbecue.
Glaséiert Schwéngefleesch
Ingredienten:
- Schwéngefleesch - 1 kg.
- Knuewel - 2 Zänn
- Zitroun - 1 Stéck.
- Hunneg - 1 st. l.
- Cognac - 50 gr.
- Ketchup - 1 st. L.
- Olivenueleg - 100 gr.
- Pork seasoning - 3-4 st. l.
- Gréng - fir ze servéieren.
Spull d'Rippen, schielt iwwerflësseg Filmer a Fett, ouni ze schneiden, an e Container ze setzen, generéis mat Gewierzer bestreiden, a Brandy an d'Halschent vum Ueleg schëdden. Verdeelt d'Marinade gutt, dréit d'Rippen e puer Mol, léisst 2-3 Stonnen. De Schäffchen op 180 Grad virhëtzen, d'Rippen op en Drot setzen, e Bakblech drënner leeën, 20-25 Minutte kachen. An der Zwëschenzäit mëschen d'Zitrouneschuel an de Jus, déi dovu kritt sinn, Hunneg, Olivenueleg a fein gehackte Knuewelek (Dir kënnt gedréchent Knuewelek benotzen, et brennt net sou gutt), huelt d'Rippen, bedeckt mat Glasur a Bak fir weider 10- 15 Minutten, ofhängeg vun hirer Gréisst. Hack a sprëtzen mat frësche Kraider virum Déngscht. D'Rippen fir dëst Rezept kënnen iwwer en oppentem Feier gekacht ginn.
Schwäin Rippen mat Gromperen
Ingredienten:
- Schwéngefleesch - 1 kg.
- Gromperen - 0,9 kg.
- Sojasauce - 2 Konscht. l
- Sonneblummenueleg - 3 st. l.
- Pork seasoning - 1 st. l.
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Spull Schweinereiben spullen, an eenzel Pëtzstécker schneiden, 2-3 Minutten am Ueleg ubroden, mat Sojasauce bestreeën, Hëtzt reduzéieren a 5 Minutte kachen. Transfert d'Fleesch an eng Kessel oder Kasseroll mat engem décke Buedem, füügt e bësse Waasser bäi, wierzelt a gitt op niddreg Hëtzt. Schielt d'Gromperen, schneit se a grouss Scheiwen a fritt bis se gëllen brong sinn, schéckt op d'Rippen. Salz a Peffer bäiginn, mëll vermëschen, wann néideg, e bësse Waasser derbäi ginn an 10-15 Minutte kachen. Probéiert net Fleesch a Gromperen ze kachen.
Rëndfleesch Rippen, déi am Béier gedämpft sinn
Ingredienten:
- Schwéngefleesch - 0,8 kg.
- Béier - 1 st.
- Knuewel - 3-4 Zänn.
- Petersilie ass eng Rëtsch.
- Sonneblummenueleg - 2 st. l.
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Hackt déi gewäsch Rippen, fritt am Ueleg fir 4-6 Minutte, addéiere gehackte Knuewelek a Péiterséilech, Béier, Salz a Peffer. Nom Kachen, reduzéiert d'Hëtzt a kacht fir 15-20 Minutten, bis d'Rippen mëll sinn. Serve mat gedréchentem Kabes oder Gromperepüree.
Einfach Schwéngefleesch Zopp
Ingredienten:
- Schwéngefleesch - 0,5 kg.
- Gromperen - 3-4 Stéck.
- Gréng - fir ze servéieren.
- Salz - fir ze schmaachen.
Déi gewäsch a geschielt Schwéngefleesch schneiden, kal Waasser bäiginn, kachen, de Schaum erofhuelen, d'Hëtzt reduzéieren an 20-25 Minutte kachen. Schielt d'Kartoffelen a schneit se a grouss Wierfelen, schéckt se an eng Kasseroll, Salz a kacht bis d'Kartoffel mëll sinn. Serve bestroft mat fein gehackte Kraider.
Kuckt fir méi Iddien a Rezepter wéi Dir Schwéngefleesch kacht an eiser Rezepter Sektioun.