Inhalter
Wéi waarm Fett korrekt an enger Bratpfanne fir Fett ze waarm
Lard gëtt a Baken, Braten an aner waarme Platen benotzt. Et kann an de Geschäfter kaaft ginn, oder Dir kënnt et selwer kachen. Et ass net schwéier erauszefannen wéi d'Lard ze hëtzen, awer d'Resultat ass vill besser wéi d'Geschäfter ze späicheren: d'Produkt ass schnéiwäiss, parfüméierend, mat enger räicher Bustpalette.
Dir kënnt lecker Fett doheem kachen wann Dir wësst wéi Dir Lard hëtzt.
Fir e gudde Fett ze maachen, musst Dir déi richteg Fett wielen. Huelt op kee Fall d'Fett vum Zuchtbuer: d'Resultat wäert wäit vun den Erwaardunge sinn. Et ass net néideg deier Rohmaterial ze kafen, d'Haapt Saach ass ze kontrolléieren ob et wäiss ass an en agreabele Geroch huet.
Ee klengen Trick hëlleft Iech d'Qualitéit vun engem Produkt um Maart ze bewäerten. Frot de Verkeefer fir d'Fett mat engem Match ze beliichten. Beim Verbrenne sollt et e gebraten Fleescharoma ginn.
Wéi richteg lard ze hëtzen: wichteg Subtletien
Et ginn dräi Haaptmethoden fir Lard ze preparéieren:
- Lard gëtt a kleng Stécker geschnidden an an eng déif Bratpfanne geluecht. Et gëtt gestierzt bis d'Waasser verdämpt an d'Griwen ewechgeholl ginn.
- Lard, a Stécker geschnidden, gëtt an engem Kessel mat e bësse Waasser gekacht. D'Kachzäit ass 2-3 Stonnen. D'Schärf gëtt vun uewe gesammelt, fir sécherzestellen datt et keng Sprëtz Waasser dran ass.
- D'Produkt gëtt an engem Sockel erhëtzt mat der Zousatz vun Gewierzer fir de Goût: Marjoram, Knuewel, Zwiebel, asw.
Ier Dir de Speck preparéiert, musst Dir d'Fett vun Elementer aus Dreck, Fleesch a Blutt Inklusiounen botzen. Fir dëst ze maachen, plazéiert dat fäerdeg Stéck a liicht gesalzt coolt Waasser iwwer Nuecht. Ännert d'Waasser 2-3 Mol fir de beschte Effekt.
Wéi Hëtzt Lard fir Fett an enger Pan: Algorithmus
Fir Fett mat dësem Rezept ze maachen, benotzt Fett, eng déif Pan, a Kéisekleed oder Seif. Follegt den Algorithmus:
- De Produit an 1 cm Stécker schneiden. Fir de Prozess ze vereinfachen, frësst de Speck e bësse virdru.
- Setzt eng déckmauereg Pan op niddereg Hëtzt a setzt d'Scheiwen dran. Erhéicht d'Flam lues a lues.
- Loosst den Inhalt vun der Pan kachen bis d'Griffe, déi ausgezeechent ginn, ufänken sech no ënnen ze settelen.
- Nodeems Dir de Gas ausgeschalt hutt, kënnt Dir eng kleng Quantitéit Zocker an d'Fett derbäi ginn: d'Produkt wäert méi aromatesch sinn.
- Loosst de Reis liicht ofkillen a filt duerch e Séi oder Kéisekleed. Späichert an engem Keramikpott oder Glaskruik.
- Setzt dat gespannt Fett am Frigo wärend et waarm ass. Dëse schnelle Gefriess verhënnert d'Kornbildung.
Lard wäert eng ideal Ergänzung fir frittéiert Kartoffel, gedämpft Kartoffel, Getreide an aner Platen sinn. Späichert et am Tiefkühler a waart a klenge Quantitéiten wéi néideg.