Dëse mëlle Kéis gëtt a Rezepter ganz dacks fonnt. Et gëtt benotzt fir verschidden Desserts ze preparéieren, wéi Tiramisu a Cupcaken. Vun Mascarpone preparéieren Séisswueren Crème fir Kuchen, maachen op senger Basis Glace oder Dressing fir Uebst Zalot. Homeland Kéis gëtt als italienesch Lombardei ugesinn, wou et an de fréie 1600er ugefaang ze preparéieren. Den Numm iwwersetzt aus Spuenesch als "méi wéi gutt".
Awer wat wann et net am Frigo ass an all déi aner Zutaten fir Äre kulinaresche Plang do sinn? Wat ze ersetzen wann Dir wierklech en neit Rezept wëllt kachen? Fir dës Fro ze beäntweren, loosst eis erausfannen wat Mascarpone ass.
Dëst ass e crémeg Joghurt aus ganz fettegen Crème, Zitrounejus oder Esseg gëtt derbäigesat, a lues a lues erhëtzt - dëst ass en héichkaloriege Sauermëllechprodukt. Mascarpone ass ganz zaart, also ass et sou gär vu Käch, benotzt an Desserten als Crème.
Wéi ersetzt Mascarpone:
1. Fett Kéis, reift duerch e Séi.
2. Eng Mëschung aus schwéierer Crème, ongesüßten Joghurt a Kéis, an engem Mixer geschloen.
3. Kachen selwer.
Mascarpone Rezept
Setzt d'Pan op mëttlerer Hëtzt a gitt d'Crème dran. Mat engem hëlzenen Läffel réieren a bréngen fir ze kachen. Wann déi éischt Blasen erscheinen, huelt d'Pan aus der Hëtzt. Zitrounejus addéieren, kräfteg réieren. Zréck op den Uewen a kachen iwwer niddereg Hëtzt fir ongeféier 10 Minutten. Als éischt wäert d'Crème a klenge Clots krullen, da ginn wéi Kefir, an dann an eng déck Creme. Deckt de Seef mat Gaze an e puer Schichten, gitt d'Mass drop. Loosst e puer Stonnen drainéieren.
Wann Dir 2 Mol manner Crème hëlt, da deelt d'Kachzäit duerch 2. Hausgemaachte Mascarpone gëtt 1 Woch am Frigo gelagert.
Wat mat Mascarpone ze kachen
Lecker Erdbeer-Trifle, oniwwertraff Tiramisu (et ass e Klassiker!), Souwéi Kinder Delicekuch.