Inhalter
Léieren ze shoppen: den éischte Schrëtt fir gesond z'iessen
Tags
Vun deem Moment un, wou mir d'Akaafslëscht maachen, planzen mir d'Fundamenter vun der Ernährung, déi mir e puer Deeg verfollegen
Gesond Ernährung fänkt aus dem Moment wou mir eis preparéieren Akaafslëscht. Wéi mir duerch d'Gänge vum Supermarché trëppelen, entscheede mir wat eist Iessen fir déi nächst Deeg ass a sou vill wéi mir gutt iessen wëllen, wa mir keng gesond Produkter kafen, gëtt et eng onméiglech Aufgab.
Ee vun de Probleemer déi mir fanne sinn d'Routinen déi mir hunn, déi eis féieren denken wéineg un eis Iessen, a wielt fir virgekacht an héich veraarbechte Liewensmëttel. Dofir ass et einfach, wann Dir e Shopping Weenchen kuckt, méi veraarbechte Liewensmëttel ze gesinn wéi frësch, obwuel et déi lescht ass, déi wierklech eng gesond Ernährung ausmaachen.
De Schlëssel fir gutt ze iessen ass gutt ze kafen, an dofir ass et ganz wichteg ze wëssen wéi d'Etiketten vun de Produkter déi mir mat heem huelen, richteg 'liesen'. "Déi normal Saach ass, datt mir kaum Zäit verbréngen ze kucken wat mir wierklech kafen", seet de Pilar Puértolas, Ernährungsberoder vum Virtus Group. Also, et ass wichteg ze léieren ze erkennen wat d'Informatioun déi de Label eis gëtt bedeit ze soen. Déi Lëscht vun Zutaten et ass déi éischt Saach ze kucken. "Dës ginn an enger erofgaangend Richtung plazéiert ofhängeg vum Betrag, deen am Produkt präsent ass. Zum Beispill, wann am 'Schockela-aromatiséiertem Pudder' den éischten Zutat deen Zocker ass, heescht dat datt dëst Produkt méi Zocker enthält wéi Kakao ", seet den Ernährungsexpert.
Wat d'Ernährungsfakten soen
Och en anert ganz wichtegt Element ass de Ernährungsinformatiounstabell well et eis Informatiounen iwwer den Energiewäert vun der Liewensmëttel a bestëmmte Nährstoffer wéi Fette, Kuelenhydrater, Zocker, Protein a Salz bitt. "Wat mir am Kapp musse behalen ass datt wat e Liewensmëttel gesond mécht net e spezifescht Nährstoff ass, mee se all. Zum Beispill, och wann d'Verpakung "räich u Faser" seet, wann de Produit en héije Inhalt vu gesättigte Fett a Salz huet, ass et net gesond ", erkläert de Puértolas.
Iwwert d'Etiketten kucken, ass de Schlëssel fir gutt ze kafen wielt meeschtens fir frësch Liewensmëttel an och, datt si saisonal a lokal Produiten. "Dir musst Rohmaterial kafen, wat eis erlaabt Platen ze preparéieren", seet den Ernährungsberoder. Et bezitt sech op Liewensmëttel wéi Geméis, Uebst, Zwiebel, Knuewel, Vollkorn, Huesen, Nëss, Somen, Eeër, Fësch, Fleesch, Molkerei oder extra virgin Olivenueleg. Och ass et wichteg sou vill wéi méiglech den Konsum vun ultraveraarbechte Liewensmëttel mat raffinéierte Miel, industriell veraarbechte Fette, héich an Zocker a Salz ze limitéieren.
NutriScore, eng Realitéit
Fir d'Verständnis vun der Informatioun op den Etiketten ze erliichteren, gëtt de System an den éischte véier Méint vun dësem Joer a Spuenien ëmgesat. NutriScore. Dëst ass e Logo deen en Algorithmus benotzt, deen déi positiv an negativ Ernärungsbäiträg pro 100g Liewensmëttel beurteelt an ofhängeg vum Resultat eng Faarf an e Bréif zougewisen gëtt. Also, vun 'A' bis 'E' ginn d'Liewensmëttel a Gruppen opgedeelt vu méi bis manner gesond.
Dësen Algorithmus a seng Ëmsetzung sinn net ouni Kontrovers, well et vill Ernährungsspezialisten a Liewensmëttelexperten sinn, déi drop hiweisen datt et e puer Mängel huet. «De System berücksichtegt keng Zousatzstoffer, Pestiziden oder Grad vun der Transformatioun vum Liewensmëttel», erkläert de Pilar Puértolas. Hie setzt weider a kommentéiert datt d'Additive abegraff wier e ganz komplexe Prozess wéinst der Diversitéit vun existente Studien mat verschiddene Resultater. Hie seet och datt en anere Problem ass datt d'Klassifikatioun net ganz Liewensmëttel vu raffinéierte Liewensmëttel ënnerscheet. "E puer Inkonsistenz goufen och a séiss Getreide fir Kanner fonnt, sou wéi datt se d'C Klassifikatioun kréien, dat heescht, weder gutt nach schlecht, an awer wësse mer datt se net gesond sinn", erënnert hien. Trotzdem mengt den Ernärter datt, och wann et kloer ass datt NutriScore net perfekt ass, et ënnerleien konstante Studien a Versuche ginn gemaach fir Ännerungen ze maachen fir seng Aschränkungen ze iwwerwannen.
Wéi NutriScore kann hëllefen
Ee vun de Weeër wéi NutriScore am meeschte hëllefräich ka sinn ass et ze kënnen vergläichen Produkter vun der selwechter Kategorie. "Zum Beispill mécht et kee Sënn NutriScore ze benotzen fir tëscht enger Pizza an enger frittéierter Tomate ze vergläichen, well se verschidde Gebrauch hunn. D'Verkéiersliicht wier nëtzlech wa mir verschidde Marken vu frittéiert Tomaten oder verschidde Zoossen vergläichen an et hëlleft eis d'Optioun mat der beschter Ernärungsqualitéit ze wielen ", seet den Ernährungsberoder. Et schwätzt och iwwer seng Nëtzlechkeet fir Liewensmëttel a verschiddene Kategorien ze vergläichen, awer an deeneselwechten Ëmstänn verbraucht: zum Beispill fir e Liewensmëttel fir de Frühstück ze wielen, kënne mir tëscht geschniddene Brout, Getreide oder Kichelcher vergläichen.
"Dank dem NutriScore wäert et méiglech sinn fir déi Leit, déi veraarbechte Liewensmëttel konsuméieren, d'Ernährungsqualitéit vun hirem Akafskuerf e bëssen ze verbesseren, well wa se déi rout Faarf vum Traffic Luucht gesinn, wäerte se wahrscheinlech doriwwer denken", seet de Pilar Puértolas, dobäizemaachen op d'Enn, datt Dir wëllkomm NutriScore déngt wann Dir weider Kichelcher iwwer Uebst ze wielen. "D'Ëmsetzung vun dësem Logo sollt vun anere Campagnen ënnerstëtzt ginn, déi kloer maachen datt natierlech a frësch Liewensmëttel wierklech gesond sinn", schléisst hien of.