Inhalter
Liicht gesalzt Gurken: Rezept fir ze kachen. Video
An der Saison vum Iwwerfloss vu frësche Gurken, tendéiere se langweileg ze ginn, an da kommen d'Rezepter zur Rettung, sou datt et méiglech ass gesalzt Geméis ouni Erhaalung ze kréien. Et gi verschidde Manéiere fir liicht gesalzt Gurken ze kachen.
Liicht gesalzt Gurken: Rezept
Séier Rezept fir liicht gesalzt Gurken
Fir liicht gesalzt Gurken braucht Dir:
- 1 kg Gurken; - 1 Liter waarm Salzlake; - 1 Esslöffel Esseg; - 5 schwaarze Pefferkären; - 5 Blieder vu schwaarze Johannisbeeren a Kiischte; - 2 Corollas vun Dill Bléiestänn, souwuel dréchen a frësch; -2-3 Knuewelekszéiwen;
- 1 Blat Péiterséilech.
Fir d'Salz ze preparéieren braucht Dir: - 2 Esslöffel Salz; - 1 Esslöffel Zocker.
Spülen d'Gurken grëndlech, schneiden d'Ennen, da tauchen se a kale Waasser fir e puer Stonnen. Dëst produzéiert knusprech Gurken. Gitt Gewierzer, Knuewelek, Blieder um Buedem vun engem Glaskruik oder all aner Kasseroll wéi deen aus Aluminium. Gläichzäiteg e Liter Waasser kachen a Salz a Zocker opléisen.
Et ass onméiglech d'Gurken mat Esseg an engem Aluminiumschoss ze salzen, well d'Metall reagéiert mat Säure a verëffentlecht Substanzen déi net gesond sinn
Gitt d'Gurken an eng Schossel a bedecken se mat Salzlake. Fügt Esseg derbäi, waart bis d'Salzung ofkillt, a gitt d'Gurken an de Frigo. Beim Kachen gëtt Esseg net an d'Salz bäigefüügt well et tendéiert ze verdampelen. Den nächsten Dag sinn d'Gurken prett fir z'iessen. Wat hir Gréisst méi kleng ass, dest méi séier gi se liicht gesalzt.
Wann Dir wësse wëllt wéi agemaachtent Gurken ze maachen, maacht just Upassunge vun dësem Rezept an füügt net ee Läffel Esseg, awer zwee. Wat méi Esseg, de Sauer schmaacht de Gurken.
Dréchent Method fir liicht gesalzt Gurken ze kachen
Eng aner zimlech séier Manéier fir liicht gesalzt Gurken ze kachen ass hir Salzung ouni Salzlake. Fir dëst ze maachen, fir 500 g Gurken, ass et genuch zwee Esslöffel Salz ze huelen an alles an enger Plastikstut ze mëschen. Et muss op d'mannst 8 Stonnen am Frigo gesat ginn a periodesch gerëselt ginn. D'Roll vun der Salzlake gëtt vum Gurkenjus gespillt, dee fräigelooss gëtt wann Geméis a Salz a Kontakt kënnt. De Goût vun esou Gurken ass net méi schlëmm wéi dee vun deenen, déi mat Salzlake gekacht sinn.
Gurkenambassadeur Ouni de Frigo ze benotzen
Wann et keng Geleeënheet ass d'Gurken an de Frigo nom Salz ze setzen, da wäert hir Virbereedung méi Zäit daueren, an hire Goût wäert méi no beim Faass sinn. D'Proportiounen ginn d'selwecht geholl wéi am éischte Rezept uginn, awer Salzung bei Raumtemperatur dauert op d'mannst zwee oder souguer dräi Deeg. Wat méi kleng d'Gurken sinn, wat se méi séier salzeg ginn. Et ass ubruecht Geméis vun der selwechter Gréisst ze huelen, well se an dësem Fall gläichméisseg a gläichzäiteg gesalzt ginn.