Inhalter
Champignonen sinn eis Liiblingsbësch-Delikatesse, ouni déi den Hierschtmenu onkomplett wier. Mir hunn nach ëmmer e bëssen Zäit fir déi lescht Ernte vun dësem Joer ze sammelen a Virbereedunge fir de Wanter ze maachen. Wéi och ëmmer, Dir kënnt Är Famill mat leckere Champignonsgeriichter behandelen.
Doft vum Hierscht
Perfekt waarm an der kaler Julienne mat Champignonen. Passeruem am Geméiswierk 300 g Pilze, a Sträifen geschnidden, mat Ënnen. Schmelzen 50 g Botter an enger Kasseroll, 2 Esslöffel Miel drénken 5 Minutte laang, da gitt 400 ml Mëllech derbäi. Kontinuéierlech d'Sauce mat engem Spatel réieren, bréngt et zu engem Kachen an add ¼ Tsp. Muskat. Huelt d'Champignonen an de Poulet an d'Kokotnëss, gitt d'Sauce mat geriwwe Kéis a baken 15 Minutten am Ofen bei 180 ° C. Wéi kënnt Dir esou en Duft widderstoen?
Rout Stëmmung
Gromperen mat Champignonen - e Klassiker vum Genre, deen direkt méi waarm gëtt. Braun am Ueleg 5-6 Gromperen mat Wierfel. Separat fritt d'Zwiebel bis gëllen brong an hallef Réng. Mir kachen och 700 g Kantarellen a schneide se grëndlech. Gitt an enger Bakform Schichten vu Gromperen, Zwiebelen a Champignonen, sprëtzen mat gemuelte Knuewelek a Rosmarin. Sprinkle se mat geräiftem Kéis an schécken se an den Ofen bei 180 ° C fir 20 Minutten. Dës einfach awer harmonesch Kombinatioun wäert jidderengem appelléieren.
Kottlet improviséiert
Iwwerraschend lecker sinn d'Pilzkoteletten. Drénkt 500 ml Mëllech vu gëschter Brout Scheiwen. 1 kg wilde Pilze grëndlech wäschen a botzen, duerch e Fleeschmüler mat engem Ënn goen. Beat 2 Eeër mat 1 Tsp Salz an enger flauscheger Mass, kombinéiert se mat Champignonen, Zwiebelen a geschwollent Brout. Gitt e bësse Salz, Liiblingsgewierzer a Koriander fir ze schmaachen, kniet d'Mass gutt. Mir maachen Kottletten dovun, rullen se a Broutkrumm a fréiere se bis se gëllenbraun sinn. Gromperepuree wäert se am Beschten ergänzen.
Bëschversammlungen
Zrazy mat Champignonen ass eng aner interessant Variatioun. Fritt 300 g Matière Eeër mat enger Ënn, pour 2 gekachten Eeër a Wierfel, Salz no Goût. Kombinéiert 500 g Fleeschfleesch mat engem rauem Ee, eng Scheif wäiss Brout gedréchent an der Mëllech, Saison mat Salz a Peffer. Mir maachen déiselwecht Tortillas aus dëser Mass, setzen 2 Teelöffel Füllung am Zentrum a knipsen d'Kanten, gitt d'Form vum Zraz. Et bleift fir se a Miel ze rullen a gutt op all Säit ze frittéieren. Eng Bäilag an der Form vu Buckwheat Schuel ass perfekt hei.
Operatiounsmëttegiessen
Wann Dir Är Famill séier a lecker muss fidderen, preparéiert Spaghetti mat Champignonen. Kachen 500 g Spaghetti bis al dente. Maacht 3 Tomaten ouni Haut a Gromperepuree a kacht se an enger déif Pan mat Zwiebelen bis eng déck Mass kritt gëtt. Fügen 300 g gehackte Austerpilze, 150 g Sourcreme, Salz a Gewierzer derbäi, simmer bis mëll. Maacht d'Sauce mat der Spaghetti an enger Bratpfanne, sprëtzen mat geräiftem Kéis a Kraider, deckt mat engem Deckel. D'Sauce kann och getrennt vun der Nuddel servéiert ginn. No 5 Minutte gëtt d'Nuddele mat wonnerschéine Goûten duerchgedréckt, an Dir kënnt se um Dësch servéieren.
Italienescht Iessen
Eng lecker Fortsetzung vum Thema vun der italienescher Kichen ass Lasagne mat Champignonen. Zwiebel a 400 g Rohe Champignonen oder aner Champignonen no Ärem Goût fein hacken, 10 Minutten ënner dem Deckel simmeren, 250 g Ricotta dra réieren. 50 g Botter schmëlzen, 200 ml Rahm an 150 g gerappte Parmesan derbäiginn. Deckt de Bakform mat Lasagneblieder, gitt en Drëttel vun der Pilzfëllung, schéisst d'Crème-Kéis Zooss. Widderhuelen d'Schichten zweemol a gitt d'Schimmel fir 30 Minutte bei 180 ° C an den Uewen. Dës Lasagne füügt Raffinesse zu engem Familljeniessen bäi.
Gléck a Kuchen
Den Hierscht gëtt fir Pilzkuchen gemaach. Reift an e Krüll 100 g Botter mat 250 g Miel, 2 Eeër an 2 El. l. sauere Crème. Kneet den Teig a setzt se an d'Käl fir 40 Minutten. Fritt separat 400 g Pouletliewerwürfel a 500 g Opiatplaten. Kombinéiert se a gitt eng Mëschung aus 250 g Sourcreme, Eeër a Salz. Mir stampen den Teig an eng Form mat Säiten, setzen se an den Uewen bei 200 ° C fir 10 Minutten, fëllen se dann mat der Füllung a baken fir weider 40 Minutten. Dëse Kuch ass gutt souwuel waarm wéi kal.
Kleng Freed
Hausgemaachte Kuchen a Pilzmuffins wäerten d'Liebhaber begeeschteren. Fritt bis gëllenbraun 300 g Champignonen a Wierfel, wierzt mat Salz an Thymian, kombinéiert mat enger halwer Rëtsch gehackte Péiterséilech. Kniet den Teig aus 250 g Miel, 1 Teelöffel Bakpulver, 150 ml Mëllech, Eeër an 2 Zoppeläffel Olivenueleg. Füügt Champignonen mat Kraider, 100 g geriwwe Kéis a verbreet d'Mass op d'Formen, mat Ueleg geschmiert. Maacht d'Muffins 30 Minutte bei 200 ° C. E super Snack fir d'Aarbecht oder d'Schoul ass prett!
Mushrooms kënnen all Geriicht en Hierschtstëmmung ginn, a gläichzäiteg méi schmaacht a méi gesond maachen. Aner interessant Champignonvariatioune fannt Dir am Rezepter vun eiser Websäit.