Probéiert eng aromatiséiert Mohnroll. Et ass am beschten et aus Hefegdeeg ze baken - d'Roll gëtt saftbar aus, awer flauscheg a loft.
Dir braucht: - 25 g trockener Hef; - 0,5 Liter Mëllech; - 4 Esslöffel Geméis Ueleg; - 5 Eeër; - 2 Glieser Zocker; - 100 g Botter; - 700 g Miel; - 300 g Mohn; - Salz; - eng Prise Vanillin.
Mix en halleft Glas waarm Mëllech mat trockener Hef an engem Esslöffel Zocker. Loosst den Teig fir eng hallef Stonn stoen. Dann gitt déi reschtlech waarm Mëllech derbäi, füügt Geméis Ueleg, 2 Zoppeläffel Zocker, Vanillin a Salz. Schmelzen d'Botter, schloe d'Eeër a gitt och an d'Mëschung. Gidd d'pre-sift Miel a Portiounen a kniet den Teig. Setzt et op enger waarmer Plaz fir 1-1,5 Stonnen, wärend där Zäit sollt et mat engem flauschegen Hutt kommen.
Wärend den Teig funktionnéiert, preparéiert d'Mohnfëllung. Gidd d'Mauer an eng Kasseroll, füügt e bësse Waasser a leet se op e virgehëtzten Uewen. Simmer d'Mëschung iwwer niddereg Hëtzt, loosst et net kachen. De Mohn soll gutt schwellen. Gidd e Glas Zocker an eng Kasseroll, réieren a waarm d'Mëschung fir weider 5 Minutten. Dann huelt se vun der Hëtzt eraus a killt.
Pound den Teig, deen opgestan ass a loosst et fir de sekundären Beweis. No enger weiderer Stonn, kniet den Teig erëm a leet se op e geschmëlzelt Bord. Wann et dreckeg gëtt, füügt Miel derbäi. Kniet den Teig net ze laang, soss gëtt et ze dicht.
Roll den Teig op engem Lengen Handduch an eng Schicht 1-1,5 cm déck aus, verdeelt d'Füllung gläichméisseg driwwer, loosst ee laange Rand fräi. Benotzt en Handtuch fir d'Schicht an eng Rolle ze rullen. Schmiert de fräie Rand mat Waasser a séchert sou datt d'Bäckereien hir Form net verléieren.
Plaz d'Roll op engem Bakblech. Schmiert d'Produkt mat engem geschlagen Ee uewen, dëst liwwert eng schéi goldbraune Krust. Schéckt de Bakblech an den Ofen, virgehëtzt op 200 ° C, a kacht d'Roll fir ongeféier eng hallef Stonn. Setzt déi fäerdeg Bäckereien op engem Holzbrett a killt ënner engem Handduch.