Greenfield ass en Amerikaner dee vill vu sengem 32-Joer Liewen verbruecht huet fir wichteg Themen ze promoten wéi d'Reduktioun vun de Liewensmëtteloffäll a Recyclingmaterialien.
Als éischt huet Greenfield erausfonnt wéi eng Planzenaarten a Florida gutt gemaach hunn andeems se mat lokale Baueren geschwat hunn, ëffentlech Parken besicht hunn, thematesch Klassen besicht hunn, YouTube Videoen kucken a Bicher iwwer déi lokal Flora liesen.
"Am Ufank hat ech keng Ahnung wéi ech näischt an dësem Gebitt wuessen, awer 10 Méint méi spéit hunn ech ugefaang 100% vu mengem Iessen ze wuessen an ze sammelen", seet Greenfield. "Ech hunn just lokal Wëssen benotzt, dat scho existéiert."
Greenfield huet dunn missen eng Plaz fannen fir ze wunnen, well hien eigentlech kee Land a Florida huet - an hie wëll net. Duerch sozial Medien huet hien d'Leit vun Orlando erreecht fir een ze fannen deen interesséiert ass fir him e klengt Haus op senger Immobilie ze bauen. D'Lisa Ray, e Kraiderexpert mat enger Passioun fir Horticulture, huet him e Komplott an hirem Haff fräiwëlleg gemaach, wou Greenfield säi klengt, 9 Quadratmeter ëmgebauten Haus gebaut huet.
Bannent engem Miniaturraum, deen tëscht engem Futon an engem klenge Schreifdësch niddergelooss ass, si Buedem-bis-Plafong Regaler mat enger Vielfalt vun hausgemaachte fermentéierte Liewensmëttel gefüllt (Mango, Bananen an Äppel Cider Esseg, Hunneg Wäin, asw.), Kürbis, Jar mat Hunneg. (aus Beehiewe gesammelt, hannert deem Greenfield selwer këmmert), Salz (aus Ozeanwaasser gekacht), suergfälteg gedréchent a konservéiert Kraider an aner Produkter. Et gëtt e klengen Tiefkühler am Eck voller Peffer, Mango an aner Uebst a Geméis aus sengem Gaart an Ëmgéigend gesammelt.
Déi kleng ausserhalb Kichen ass mat engem Waasserfilter an engem Lagerofenähnlechen Apparat ausgestatt (awer ugedriwwen duerch Biogas aus Liewensmëtteloffall), souwéi Fässer fir Reewaasser ze sammelen. Et gëtt eng einfach Komposttoilette nieft dem Haus an eng separat Reewaasserdusch.
"Wat ech maachen ass zimlech aus der Këscht, a mäi Zil ass d'Leit z'erwächen", seet Greenfield. "D'USA hunn 5% vun der Weltbevëlkerung a benotzen 25% vun de Ressourcen vun der Welt. Rees duerch Bolivien a Peru, Ech hu mat Leit geschwat wou Quinoa fréier d'Haaptnahrungsquell war. Awer d'Präisser sinn 15 Mol eropgaang, well d'Western och Quinoa iessen wëllen, an elo kënnen d'Awunner et net leeschten et ze kafen.
"D'Zilpublikum fir mäi Projet ass eng privilegiéiert Grupp vu Leit, déi d'Liewe vun anere soziale Gruppen negativ beaflossen, sou wéi am Fall vun der Quinoa-Ernte, déi fir d'Leit vu Bolivien a Peru onbezuelbar gouf", seet Greenfield, houfreg net vu Suen gefuer ginn. Tatsächlech war dem Greenfield säi Gesamtakommes just $ 5000 d'lescht Joer.
"Wann een en Uebstbam am Virgaart huet an ech gesinn Uebst op de Buedem falen, froen ech ëmmer d'Besëtzer fir d'Erlaabnis et ze plécken", seet de Greenfield, dee probéiert d'Regele net ze briechen, ëmmer d'Erlaabnis kritt fir Iessen ze sammelen. private Besëtz. "An dacks dierf ech et net nëmmen maachen, mee och gefrot - besonnesch a Fäll vu Mangoen a Südflorida am Summer."
Greenfield fidderen och an e puer Quartieren a Parken zu Orlando selwer, obwuel hie weess, datt dëst géint Stad Regelen kann. "Awer ech verfollegen d'Regele vun der Äerd, net d'Regele vun der Stad," seet hien. Greenfield ass sécher datt wa jidderee decidéiert huet d'Liewensmëttel ze behandelen wéi hie gemaach huet, d'Welt wäert vill méi nohalteg a fair ginn.
Wärend Greenfield fréier gedeeft huet fir Liewensmëttel aus Dumpster ze sichen, lieft hien elo exklusiv op frësche Produkter, gesammelt oder selwer ugebaut. Hie benotzt keng virverpackte Liewensmëttel, sou datt Greenfield de gréissten Deel vu senger Zäit verbréngt fir Liewensmëttel ze preparéieren, ze kachen, ze fermentéieren oder ze afréieren.
De Greenfield Liewensstil ass en Experiment ob et méiglech ass en nohaltege Liewensstil ze féieren an enger Zäit wou de globale Liewensmëttelsystem de Wee geännert huet wéi mir iwwer Liewensmëttel denken. Och Greenfield selwer, dee virun dësem Projet op lokal Epicerie a Baueremäert vertraut huet, ass net sécher iwwer d'Ennresultat.
"Virun dësem Projet war et net sou eppes wéi ech op d'mannst een Dag exklusiv ugebaut oder gesammelt Iessen iessen", seet Greenfield. "Et sinn 100 Deeg ginn an ech weess scho datt dëse Liewensstil d'Liewen ännert - elo kann ech wuessen a Liewensmëttel fidderen an ech weess datt ech Liewensmëttel fannen wou ech sinn."
Greenfield hofft datt säi Projet hëlleft d'Gesellschaft ze encouragéieren natierlech ze iessen, ëm hir Gesondheet an de Planéit ze këmmeren an no Fräiheet ze streiden.