Messer schärfen: wéi ee Messer schaarf mécht. Video
All Hausfra weess wéi onbequem et ass mat engem langweilen oder schlecht geschärfte Messer ze kachen. E puer Leit probéieren Messeren eleng ze schärfen, awer nëmmen héichqualitativ Schärfen, ausgefouert no den Instruktioune vun engem Profi, wäert de Stol vum Messer konservéieren a säi Blade perfekt schaarf maachen.
Messer schärfen: wéi ee Messer schaarf mécht
Et ass egal wéi eng Mark oder Qualitéit Äert Messer huet - fréier oder spéider gëtt et langweileg, an ouni gewësse Wëssen kënnt Dir et kaum zréck op seng fréier Schärft. Fir unzefänken, musst Dir d'Häertheet vum Stol kennen - säin optimale Wäert sollt am Beräich vun 45 bis 60 HRC sinn. Hard Stol zerbrieche liicht, a liicht Stol falen.
Dir kënnt d'Häertheet vum Stol iwwerpréiwen andeems Dir eng Datei laanscht d'Messerblade leeft. Mat liichte Drock soll et fräi rutschen, a mat staarken Drock, liicht un d'Uewerfläch hänken.
Et ass bal onméiglech fir d'Hostin d'Qualitéit vum Blade mam Aen ze bestëmmen, well et ass net sou vill mat de Charakteristike vum Stol verbonnen, awer mat der Technologie vu senger Fabrikatioun an dem Gewëssenhaft vum Hiersteller.
Haut ginn et vill Tools fir Messeren ze schärfen - Bars, Schleifgürtel, Musaten, elektresch a mechanesch Tools. Berufflech Schärfer sinn net bëlleg, awer drun, datt en preiswerte Block Äert Messer net schärft a vläicht souguer komplett ruinéiert.
Wann Dir e Whetstone wielt, kuckt op säi Präis. E gutt Tool setzt Iech op d'mannst zwanzeg Dollar zréck. D'Zuel vun abrasiven Kären pro Kubikmillimeter muss mat der Nummer op der Etikett passen. Fir eng gutt Schärfen braucht Dir zwee Baren, mat deenen Dir d'Schärfe schärft an duerno de Messerblat schleift.
Musats sinn entwéckelt fir d'Schneidekant ze riicht an d'Schärft vum Blade z'erhalen ouni ze schärfen. Si kucken vill wéi eng Datei aus a gi meeschtens benotzt fir schwéier Messer ze schärfen.
Musata ass nëmme gëeegent fir Messeren déi hir originell Schärft nach net verluer hunn; soss ass héichqualitativ Schärfen onverzichtbar
Schleifgürtel a Maschinnen mat abrasiven (oder gefillte) Rieder si professionnell Tools, déi Blades a Messerfabriken schärfen a schleifen. Si ginn och vun Handwierker benotzt, déi a private Workshops schärfen. Wann Dir ni mat esou Tools geschafft hutt, probéiert et net emol - Dir wäert d'Maschinn an d'Messerblade beschiedegen.
Mechanesch an elektresch Schärfer
Mechanesch Messerschärfer gi benotzt fir Schéier a Kichemesser ze veraarbecht. Ënnert hire Virdeeler sinn niddereg Käschten an einfacher Operatioun, awer d'Qualitéit vum Schärfen a si sinn ubruecht. E séier geschärft Blade wäert zimlech séier stompeg sinn, also, ausser Kichen Attributer, sollt näischt anescht mat hinnen geschäerft ginn.
Denkt drun datt eng héichqualitativ Schärfe vum Blade sou vill wéi 30 Minutten oder 30 Stonnen dauert-ofhängeg vun der Form vum Blade.
Elektresch Messerschneider ginn ëmmer méi populär wéinst hirer héichqualitativer Schärfen a Schleifen vu Blades vun all Zweck. Dës Tools wiele automatesch den optimale Wendungswénkel a si fir riicht, gewellte Blades, souwéi Schrauber a Schéier entworf. En elektresche Schärfer restauréiert séier och dat dommste Blade a poléiert seng Uewerfläch mat héijer Qualitéit.
Dee richtege Wee fir e Messerblade ze schärfen fänkt u mat engem grofe Block ze benotzen, wat Dir braucht fir de Messer ze schärfen bis e Sträif aus Metall (Burr) um Schneidkante vum Blade erschéngt. Duerno sollt Dir de Block duerch e méi feinzähregem Tool ersetzen.
Et ass ubruecht d'Schärfbar op enger flaach, stationärer Uewerfläch ze placéieren fir de Prozess besser ze kontrolléieren
Gitt de Schneidkante vum Messer laanscht d'Bar (Richtung - no vir), positionéiert se senkrecht op d'Reesrichtung. An dësem Fall soll de Neigungswénkel sou no wéi méiglech op 90 Grad sinn - sou schärft Dir d'Klinge gläichméisseg iwwer déi ganz Längt. De Wénkel tëscht der Aarbechtsoberfläche vum Whetstone an dem Fliger vum Blade soll 20-25 Grad sinn. Fir et z'erreechen, hëlt de Grëff vum Blade liicht erop bis Dir d'Géigend erreecht wou d'Klinge biegt.
Nodeems Dir d'Bewegung zum Enn vun der Bar bruecht hutt, erreecht zur selwechter Zäit de Rand vum Messer, suergt dofir datt d'Klinge net ofbrécht an net seng Säit Uewerfläch kraazt. Widderhuelen d'Manipulatioun fir béid Säiten vum Blade dacks ouni schwéier op de Block ze drécken: Dir wäert d'Schärfen net beschleunegen, awer Dir verléiert seng Genauegkeet. Dir musst d'Klinge laanscht d'Schärfebar suergfälteg a gläichméisseg féieren, wärend Dir probéiert e genauen Wénkel ze halen, dat ass deen eenzege Wee wéi Äre Messer gutt Schneidegeschafte kritt.
Um Enn vum Schärfen muss de Messer geschleeft ginn fir seng Schärft fir eng laang Zäit ze halen. Och am Schleifprozess gëtt d'Bur um Schneidkante vum Blade ewechgeholl, duerno ginn d'Formflächen vum Messer onberechtegt glat an erlaben Iech e schaarfe Messer fir eng laang Zäit ze benotzen. D'Beweegunge si d'selwecht wéi fir d'Schärfbewegungen, awer de Schleifblock muss e ganz feine abrasiven Getreid hunn.