London-baséiert Food Design Studio Bompas & Parr huet eng Marengs entwéckelt, déi manner wéi 1 Gramm waacht.
Wëssenschaftler am Aerogelex Laboratoire zu Hamburg hunn gehollef de Liichtste Festmaterial vun der Welt zu engem iessbaren Genoss ze maachen. Airgel gouf benotzt fir den Dessert ze kreéieren.
D'Airgel fir dëse Projet gouf aus Albuminoiden gemaach, Kugelproteine, déi an Eeër fonnt goufen. Den Dessert gouf an eng Schimmel gegoss an an e Bad vu Kalziumchlorid a Waasser gedämpft, duerno gouf d'Flëssegkeet am Jelly duerch flëssege Kuelendioxid ersat, wat wärend dem Trocknungsprozess an e Gas ëmgewandelt gouf a verdampft.
D'Resultat ass eng Marengs déi nëmmen 1 Gramm waacht an 96% Loft enthält. De Studio koum zur Konklusioun datt den Dessert e "Goût vum Himmel" huet.
Foto: dezeen.com
Denkt drun datt mir virdru gesot hunn wéi en Dessert aus dem 19. Joerhonnert-Rocky Road ze maachen, an och Rezepter fir TOP-5 Desserten mat Kaffi gedeelt hunn.