Déi Bescht Restaurant Awards ("50 bescht Restauranten op der Welt") bestëmmt jäerlech de beschte Kach. Dëst Joer krut d'Jessica Prealpato, Pâtissier am Alain Ducasse au Plaza Athénée dësen Éierentitel.
Si war déi, déi de Gewënner vum "Beschte Pâtissier vun der Welt 2019" ausgezeechent gouf. Déi jonk Franséischin huet hir kulinaresch Fäegkeete verschlëmmert andeems se mam berühmten Alain Ducasse zënter 2015 a sengem Paräisser Restaurant geschafft huet, deen den Ament op der 13. Plaz op der Lëscht vun de 50 beschte Restaurante vun der Welt ass.
D'Jessica ass ganz houfreg op hir Ënnerschrëft Desserten - Strawberry Pine Frosting Clafoutis, Millason Pie a Fig Ice Cream mat Kichelcher.
"Ech si geéiert de beschte Patissier vun der Welt ze sinn", seet d'Jessica. - Als Duechter vun zwee Patissieren sinn ech mäi ganzt Liewen an der Welt vun der kulinarescher Konscht. Ech hoffen, datt mäi Präis aspirant Pâtissierë ronderëm d'Welt inspiréiere wäert. "
Firwat d'Jessica?
D'Jessica huet hiren eegene kulinaresche Stil. Et manifestéiert sech an der Léift fir onerwaart Goûten, Aromen an Texturen ze kombinéieren. Si ass net Angscht Risiken ze huelen, dauernd nei ze probéieren an ze experimentéieren mat saisonal Produkter, qualifizéiert Goût Akzenter. Jessica huet gär mat Aciditéit a Batterkeet ze spillen, a kreéiert ongewéinlech Mëschungen an hire Produkter. "De Client soll keen Dessert kréien, deen him langweilen huet. All Stéck soll erstaunlech an eenzegaarteg sinn! “ – denkt si.
Ausserdeem verstoppt d'Jessica hir Rezepter net. Also, si publizéiert e Buch an deem se de Lieser 50 Rezepter fir hir bescht Desserten gedeelt huet, erstallt wärend hirer Aarbecht an der Alain Ducasse an der Plaza Plaza Athénée.
D'Buch heescht "Desseralite" - aus der Kombinatioun vun de Wierder Dessert + Naturalit, déi d'Basis vun der Jessica Conclusioun geformt huet. Et baut op der natierlecher Approche zum Kachen praktizéiert vum Alain Ducasse. D'Jessica huet et awer no hirem eegenen Diskretioun korrigéiert a presentéiert d'Welt an hire Rezepter an Desserten, déi de Gäscht vum Restaurant zerwéiert goufen, wat vum Bewäertungsjury héich appréciéiert gouf.
Mir wäerten erënneren, fréier hu mir gesot wéi eng Stad op der Welt als déi leckersten unerkannt gouf, wéi och wat fir kulinaresch Feeler et ass Zäit ze stoppen ze maachen.