Vun e puer Aarte vu Kaffi ass Arabica am meeschte geschätzt - en aromatesche Getränk mat engem räichen décke Goût an agreabel sauere Noten. Arabica gëtt a ville Länner vun der Welt ugebaut, awer brasilianesch, javanesesch an indesch Kaffi ginn als déi bescht Varietéit ugesinn. All Hiersteller huet seng eege Geheimnisser a Besonderheete fir dëst Getränk ze kreéieren, awer am Allgemengen ass de Prozess fir Kaffi ze maachen d'selwecht.
Kaffi ass en aromatesche Getränk aus de gebraten Bounen vun enger Planz, oder éischter, engem Bam vun der Gattung Kaffi. Dës Gattung ass a verschidden Aarte opgedeelt, jidderee produzéiert Somen mat enger anerer Kompositioun, Goût an aner Qualitéiten, dat heescht datt d'Zorte vu Kaffi och anescht sinn. De beschte Kaffi gëllt als e Getränk aus Arabica Bounen - e Bam mam Numm Arabica Kaffi, Robusta Kaffi ass och populär.
Wéinst sengem héije Koffeingehalt gëtt de Kaffi als e schiedleche Getränk ugesinn, awer wann Dir net méi wéi eng Taass den Dag drénkt, wäert de Schued vernoléissegbar sinn. Ausserdeem ass en natierleche Getränk virbereet no all de Reegelen a enthält keng künstlech Zousatzstoffer a klenge Quantitéiten: et ass eng gutt Préventioun géint Diabetis, Sklerose a Zirrhose. Gréngen Kaffi gëtt geduecht Kalorien ze verbrennen, wat Iech hëllefe kann Gewiicht verléieren.
Aarte a Varietéit vu Kaffi
Déi meescht vum Weltkaffemaart fällt op d'Haaptarten: Arabica a Robusta. Den Arabica Bam ass delikat a witzeg, hie wiisst nëmmen an de Bierger op enger Héicht vun op d'mannst 900 Meter iwwer dem Mieresspigel, awer an engem tropesche Klima. D'Arabica wuessen erfuerdert gutt befeuchtte fruchtbare Buedem a richteg Pfleeg, awer och mat all de Regelen ass dës Zort Kaffi ganz stëmmeg a kann Gesondheetsprobleemer hunn. Trotzdem ass Arabica déi meescht verbreet an gehandelt Aart Kaffi, dee bis zu 70 Prozent vun der Weltproduktioun vun dësem Getränk ausmécht. De Grond ass déi héich Qualitéit vun de Kären vun dësem Bam, aus deem en ongewéinlech aromatesche a schmaache Kaffi kritt gëtt. Et ënnerscheet sech duerch säi séissen a sauere Goût, dichten Nësseschaum, Mëllechkeet an nidderegen Koffeingehalt.
De Robusta stellt e bësse manner wéi 30 Prozent vun der Kaffeproduktioun aus, dës Aart ass manner kaprizesch, gutt resistent géint Schued, a wächst bis zu 600 Meter iwwer dem Mieresspigel, och an tropesche Gebidder. Wat den Aroma ugeet, ass Robusta manner raffinéiert, awer et gëtt méi Koffein an esou engem Getränk, dofir robusta Kaffi gutt gestäerkt, zousätzlech, wéinst sengem héije Rendement ass dës Zort méi bëlleg.
Et ginn aner Aarte vu Kaffi, zum Beispill, Liberica, awer seng Bounen si vu manner Qualitéit a gi kaum benotzt fir Gedrénks ze maachen. Déi meescht vun de verkaafte Kaffispäck enthalen eng Mëschung aus Arabica a Robusta - wa se kombinéiert ginn, ginn se dem Getränk e leckere Aroma an genuch Kraaft.
Awer de Goût vum Kaffi gëtt net nëmmen vun der Aart bestëmmt, awer och vun der Varietéit, souwéi aner Bedéngungen: Buedemkompositioun, Nidderschlag, Zuel vu sonnegen Deeg, Temperatur bei där d'Planz ugebaut gouf. Als Resultat si vill Varietéiten opgetaucht déi an Dosende vu Länner ronderëm d'Welt produzéiert ginn: dëst si brasilianesch, vietnamesesch, hawaiianesch, venezuelanesch, indesch Kaffi. Déi Bescht ginn traditionell als Gedrénks aus Brasilien ugesinn, wat de Leader vun der Welt ass wat d'Kaffeproduktioun ugeet, souwéi de kenianesche, javaneseschen an indesche Kaffi.
Awer tatsächlech ass déi bescht Zort Kaffi e subjektivt Konzept: iergendeen huet de räiche Schockela Goût mat fruuchtegen Hiweiser vu Guatemalan Kaffi gär, een léiwer d'Sauer vu venezuelanesche Sorten
Et sinn net nëmmen d'wuesse Bedéngungen an de gudde Look an d'Vielfalt vu Kaffi déi e leckere Getränk maachen. Et ass och ganz wichteg d'korrekt Ernte, Dréchnen, Braten ze preparéieren an d'Kären ze verkafen ze preparéieren. Vill Länner a Fabriken fir d'Produktioun vu Kaffi hunn hir eege Geheimnisser, awer allgemeng ass d'Prozedur fir Bounen ze maachen gutt bekannt.
Fir unzefänken gëtt e Kaffebam op de Plantagen ugebaut, dat ass e grousse Strauch. Fir et méi einfach ze maachen fir Kären ze sammelen, gëtt se op een an en halleft Meter geschnidden. Wärend der Ernteung gëtt d'Qualitéit vun de Bounen net opmierksam gemaach - si wäerte Uebst passend fir de Kaffi spéider wielen. Da gëtt d'Kaffi Uebst vun der Pulp getrennt sou datt nëmmen eng Boun bleift. E puer Hiersteller benotzen déi "naass" Method fir dëst, de Kaffi wäschen, anerer féieren eng méi hell "dréchen" Prozedur aus, wärend d'Beeren an der Sonn fir e Mount gedréchent ginn, an dann gëtt déi gedréchent Schuel op spezielle Maschinne geläscht. Déi "naass" Method erlaabt de Kaffi direkt no der Ernte ze botzen, duerno gëtt et och an der Sonn gedréchent.
Wéi gëtt Instant Kaffi gemaach
Nodeems Dir all onnéideg aus de Kären ewechgeholl hutt, musst Dir se suergfälteg sortéieren, inspizéieren an déi bescht wielen. Dëst ass déi kriteschst a wichtegst Bühn fir de Goût vum Kaffi, deen nëmmen manuell muss ausgefouert ginn. Och wann et haut vill modern Technologien verfügbar sinn, kann nëmme manuell Schott benotzt gi fir héichwäerteg Kaffi z'erreechen. Opgepasst an erfuerene Aarbechter läschen schlecht Kären - schimmeleg, schwaarz, sauer an anerer.
Niddereg Qualitéit Bounen ginn duerch Goût, Erscheinung, Geroch identifizéiert, dofir hänkt de Goût a Qualitéit vum Kaffi of vun der Professionalitéit an der Erfarung vun den Ugestallten
Gréng Kaffisbounen gi vu Plantagen op Fabriken transportéiert wou se gebrannt ginn. Verschidde Firmen hu verschidde Réischtergeheimnisser, well Temperatur an aner Bedéngungen de Goût vum Gedrénks beaflossen. E liichte Braten gëtt e mëllen an delikate Goût, wärend e staarke Braten de Kaffi liicht bitter a sauer mécht. Déi däischterste Klass gëtt Italienesch genannt a gëtt benotzt fir Espresso ze maachen.
Als nächst ginn d'Bounen gepackt a verkaaft fir ze verkafen, oder d'Produktioun geet weider mam Kaffi. Awer Kenner vu Kaffi Gedrénks empfeelen nëmme Kaffisbounen ze kafen an se selwer ze mëllen - sou Kaffi ass vu méi héijer Qualitéit an Aroma, a gemoolte Kaffi verléiert séier säi Geroch an en Deel vu sengem Goût. Granulat Instant Kaffi gëtt net vun echte Liebhaber vun dësem Getränk unerkannt. Goûten an aner Substanze ginn net u Qualitéitskoffe bäigefüügt.