Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloresche Wäert | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | g 1718 |
| Proteins | g 18.3 | g 76 | 24.1% | 24.6% | g 415 |
| Fats | g 2.2 | g 56 | 3.9% | 4% | g 2545 |
| Waasser | g 78.15 | g 2273 | 3.4% | 3.5% | g 2909 |
| Äschen | g 1.3 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.047 mg | 1.5 mg | 3.1% | 3.2% | g 3191 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.348 mg | 1.8 mg | 19.3% | 19.7% | g 517 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 5.6% | g 1818 |
| Vitamin B9, Folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 1% | g 10000 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 5.34 μg | 3 μg | 178% | 181.6% | g 56 |
| Vitamin C, ascorbesch | 41 mg | 90 mg | 45.6% | 46.5% | g 220 |
| Vitamin PP, NEE | 7.895 mg | 20 mg | 39.5% | 40.3% | g 253 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 362 mg | 2500 mg | 14.5% | 14.8% | g 691 |
| Kalzium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.6% | g 16667 |
| Magnesium, MG | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 4.4% | g 2353 |
| Natrium, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 7.7% | g 1340 |
| Schwiefel, S. | 183 mg | 1000 mg | 18.3% | 18.7% | g 546 |
| Phosphor, P | 339 mg | 800 mg | 42.4% | 43.3% | g 236 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 9.32 mg | 18 mg | 51.8% | 52.9% | g 193 |
| Mangan, Mn | 0.072 mg | 2 mg | 3.6% | 3.7% | g 2778 |
| Koffer, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 17% | g 599 |
| Selen, Se | 61.7 μg | 55 μg | 112.2% | 114.5% | g 89 |
| Zénk, Zn | 1.61 mg | 12 mg | 13.4% | 13.7% | g 745 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| valine | g 0.85 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.841 | ~ | |||
| leucine | g 1.162 | ~ | |||
| lysine | g 1.354 | ~ | |||
| methionine | g 0.399 | ~ | |||
| threonine | g 0.741 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.18 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.65 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| tyrosine | g 0.499 | ~ | |||
| cysteine | g 0.216 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 340 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.73 | maximal 18.7 г | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.59 | min 16.8 г | 3.5% | 3.6% | |
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.5 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.16 | vu 11.2 op 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.16 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.16 | vu 4.7 op 16.8 | 3.4% | 3.5% |
Den Energiewäert ass 98 kcal.
- Oz = 28.35 g (27.8 kCal)
- 4 Oz = 113 g (110.7 kCal)
Kallefs Mëlz, réi räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B2 - 19,3%, Vitamin B12 - 178%, Vitamin C - 45,6%, Vitamin PP - 39,5%, Kalium - 14,5%, Phosphor - 42,4 %, Eisen - 51,8%, Koffer - 16,7%, Selen - 112,2%, Zénk - 13,4%
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron ass en Deel vu Proteine vu verschiddene Funktiounen, dorënner Enzymen. Bedeelegt sech beim Transport vun Elektronen, Sauerstoff, suergt fir de Verlaf vun de Redoxreaktiounen an der Aktivatioun vun der Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, myoglobin-defizienten Atony vu Skelettmuskelen, erhéicht Müdlechkeet, Myokardiopathie, atrophescher Gastritis.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Dir fannt e komplette Guide fir déi nëtzlechst Produkter am Appendix.
Tags: Kalorie Inhalt 98 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat ass nëtzlech Kalbsmilz, Matière, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschaften Kallefmëlz, rau