Fleesch Platen sinn traditionell all Dag op eisem Menü präsent. All Hausfra weess datt Dir séier aus Rëndfleesch kache kënnt, e Package oder aner vun deem wahrscheinlech am Frigo ass. Koteletten, Fleeschbäll, Fleeschbäll, Fëllungen fir Kniddelen, Kabesrollen a Pâtisserie, déi allgemeng Rezepter gi vu Groussmammen a Mammen iwwerginn. Tatsächlech gëtt et nëmmen eng Fuerderung fir gehackte Fleesch - et muss frësch sinn. Dofir ass et am beschten et selwer ze preparéieren oder et vu vertrauenswürdege Liwweranten ze kafen. A ville Geschäfter, an op de Mäert, ass e Service opgetaucht - gehackte Fleesch gëtt aus dem gewielte Fleesch an e puer Minutten preparéiert. Praktesch, praktesch, wäert ze adoptéieren.
Wat fir aus Rëndfleesch ze kachen gëtt vu jidderengem gefrot, deen dëst Produkt kaaft. Mir presentéiere verschidde Rezepter, souwuel fir all Dag wéi och fir e feierlechen Dësch.
Rëndfleesch Knuewelek mat Ee
Ingredienten:
- Rëndfleesch - 0,4 kg.
- Gromperen - 1 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Ee - 9 Stéck.
- Botter - 2 st. l.
- Bréidercher - 1/2 Coupe
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Kachen, killen a schielen 7 Eeër. D'Zwiebelen an d'Kartoffelen schielen, fein raschten, mat engem rauem Ee vermëschen, gehackt Fleesch, Salz a Peffer. Kniet déi resultéierend Mass gutt a verdeelt se sanft op all gekachten Ee an enger Schicht vun 1 cm. Taucht all Knuewelek an engem geschlagen Ee, a Broutkrumm gepanéiert an an e geschmiert Bakform geluecht. Den Uewen op 180 Grad virhëtzen, d'Knollen 20-25 Minutten kachen bis se brong sinn.
"Original" Rëndfleesch gehackt
Ingredienten:
- Rëndfleesch - 0,5 kg.
- Ee - 2 Stéck.
- Russesche Kéis - 70 gr.
- Weizenmehl - 2 Taasen
- Olivenueleg - 2 st. l.
- Tomat - 5 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Knuewel - 2 Zänn
- Basil - eng Rëtsch
- Mandelen - 70 gr.
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Eier mat Salz vermëschen, Miel siefen, Olivenueleg derbäisetzen, lues a lues Waasser ofginn, den Teig knéien. Den Teig soll vu mëttlerer Dicht sinn. Loosst den Teig fir 15-20 Minutten op d'Säit leeën. D’Zwiebelen, de Knuewel an d’Tomaten schälen, d’Basilik spülen, alles gräifschneiden a mat de Mandelen zesummen mat engem Mixer hacken. D'Mëschung mam gehackte Fleesch réieren, Salz a Peffer derbäi ginn. Den Teig 0,3 cm déck ausrollen, dat gehackte Fleesch iwwer d'ganz Uewerfläch verdeelen an d'Roll oprollen. Schneid et a Stécker 4-5 cm laang, setzt se an eng Bakform mat Olivenueleg a Form vu Sailen, net ganz enk mateneen. Füügt e bësse Waasser an d'Schimmel a kacht an engem virgehëtzten Uewen op 200 Grad, bedeckt mat engem Deckel oder Folie, fir 50 Minutten. Den Deckel erofhuelen, d'Rullen mat geräiftem Kéis sprëtzen an an den Uewen fir nach fënnef Minutten leeën.
Rëndfleesch Rouleau mat Gromperefëllung
Ingredienten:
- Gehacktes Rëndfleesch - 750 gr.
- Weess Brout ouni Krust - 3 Stéck
- Rëndfleesch Bouillon - 1/2 Taass + 50 gr.
- Ee - 1 Stéck.
- Gromperen - 5-7 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Petersilie - 1/2 Koup
- Konserven Tomaten - 250 gr.
- Parmesan Kéis - 100 gr.
- Moschter - 2 TL
- Sonneblummenueleg - 1 st. l.
- Oregano trocken - 1 Tsp
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Gëff 1/2 Taass Bouillon a Scheiwen vum Brout, loosst et drénken a vermëscht mat gehacktem Fleesch, Ee, fein gehackte Ënn, Oregano, Salz a Peffer. Transfer d'Fleeschmass op Bakpabeier oder Folie, form eng Schicht 1 cm déck. D'Kartoffelen wäschen, schielen, raschten op engem grober Rascht, mëschen mat geriwwe Parmesan a gehackte Péiterséilech. Fëllt d'Füllung am zentrale Deel vun der Fleeschschicht, parallel zu der laanger Säit. Deckt d'Kartoffelen mat gehackte Fleesch, verdeelt d'Kanten sanft. Transfert op e geschmiert Bakform oder op engem héich gerimmte Bakblech. Den Uewen op 190 Grad virhëtzen, d'Rull fir 40 Minutten kachen. Fir d'Sauce schneiden d'Tomaten mat engem Mixer, 50 gr. Bouillon a Senne, Salz derbäi. Gidd d'Sauce iwwer e Plat a kacht fir 10 Minutten.
Lula vum Rëndfleesch
Ingredienten:
- Gehacktes Rëndfleesch - 500 gr.
- Frësch Mëllech - 20 gr.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Fir dëst Geriicht ass et besser, de gehackte Fleesch selwer ze maachen, an net an engem Fleeschmüler, awer an engem Mixer oder andeems Dir d'Fleesch mat Fett mat engem schaarfe Messer hacken. Zwiebel schneiden, mat gehacktem Fleesch, Salz a Peffer vermëschen. Mat naass Hänn, formt eng Lula a Form vu klenge Wurst, String op hëlze Spieeler a fritt an enger Grillpanne, grillen oder baken an engem Uewen virgehëtzt op 200 Grad bis gekacht. Serve mat Kraider, Lavash a Granatapfelkären.
Rëndfleesch ass gëeegent net nëmmen fir den alldeegleche Menü, et kann benotzt gi fir Platen fir e festlechen Dësch ze preparéieren, egal ob et e Gebuertsdag ass, den 8. Mäerz oder Neit Joer. Mir bidden verschidde Rezepter un, déi gläich lecker sinn direkt nom Kachen an den nächsten Dag, wat ganz wichteg ass, zum Beispill den 1. Januar.
Wellington - Rëndfleesch Roll
Ingredienten:
- Gehacktes Rëndfleesch - 500 gr.
- Puffdeeg - 500 gr. (Verpakung)
- Ee - 2 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Gromperen - 1 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck.
- Sellerie - 1 Blat
- Knuewel - 2 Zänn
- Olivenueleg - 2 st. l.
- Rosemary - 3 Filialen
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Peel Kartoffel a Muerten, a grouss Kubel geschnidden, wéi Sellerie. Zwiebel a Knuewel schneiden. Fritt Geméis am Olivenueleg fir 5-7 Minutten, cool. Mix de gehackte Fleesch mat liicht geschlagen Ee, Geméis Mëschung, Salz a Peffer. Den Teig ofdroen, rullt et an eng rechteckeg Schicht, leet d'Füllung laanscht déi laang Säit. Form eng Rouleau, leet se op e geschmiertem Bakblech a borscht gutt mat geschlagen Ee. Bake bei virgeheizten op 180 Grad fir ongeféier eng Stonn.
Rëndfleeschbäll
Ingredienten:
- Gehacktes Rëndfleesch - 500 gr.
- Ee - 3 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Séiss Paprika - 1 Stéck.
- Puffdeeg - 100 gr.
- Haferflocken - 2 El. l.
- Sonneblummenueleg - 1 st. l.
- Paprika, Marjoram, gedréchent Knuewelek - Prise all
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Den Zwiebel schneiden, de Peffer fein hacken, mat gehackten Fleesch, Ee, Haferflocken, Gewierzer, Peffer a Salz mëschen. Den Teig ofdréie loossen, dënn ausrollen a a Läischte schneiden. Aus dem gehackte Fleesch, Formkugelen der Gréisst vun enger grousser Plomme, wéckelen all mat Läischte vum Teig. Beat zwee Eegiel an daucht d'Kugel, setzt se op e geschmëlzene Bakblech. Kachen an engem Uewen virgehëtzt op 180 Grad fir 40 Minutten.
Fleesch "Brout" mat Ee Füllung
Ingredienten:
- Gehacktes Rëndfleesch - 700 gr.
- Gehacktes - 300 gr.
- Ee - 5 Stéck.
- Zwiebel - 1 Stéck.
- Weizenbrout - 3 Scheiwen
- Sonneblummenueleg - 1 st. l.
- Salz, Buedem schwaarz Peffer - fir ze schmaachen.
Gidd d'Brout mat Waasser fir 5 Minutten, dréckt a vermëscht mat gehackte Fleesch, Ee a fein gehackten Ënn, Salz a Peffer. Kachen déi reschtlech Eeër, schielen. Linn eng schmuel rechteckeg Form mat Folie, Fett mat Geméiswierk a leet en Drëttel vun der Fleeschmass an. Gitt Eeër an der Mëtt laanscht déi laang Säit, verdeelt de Rescht vum gehackte Fleesch uewen, stampt liicht. Bake an engem Uewen virgehëtzt op 180 Grad fir 35-40 Minutten.
Méi Iddien an Äntwerten op d'Fro - wat mat Rëndfleesch ze kachen? - kuckt an eiser Sektioun "Rezepter".