An de leschte Joeren huet d'Verbreedung vum Veganismus e groussen Impakt op d'Liewensmëttelindustrie gehat, mat zimmlechen Planzbaséierten Alternativen zu Kéimëllech op de Mäert erschéngen.
Mandelmëllech a Sojamëllech si vegan, Laktosefräi a niddereg am Cholesterin. Wéi och ëmmer, et sinn e puer Differenzen a wéi eng gesondheetlech Virdeeler se ubidden, wéi eng Nährstoffer se enthalen, a wéi hir Produktioun d'Ëmwelt beaflosst. Dës Zorte vu Mëllech hu souwuel Virdeeler an Nodeeler.
Virdeel fir d'Gesondheet
Béid Mandel- a Sojamëllech enthalen verschidde Nährstoffer a si profitabel op hir eege Manéier.
Mandelmëllech
Raw Mandelen sinn aussergewéinlech gesond a sinn eng Quell vu Protein, essentielle Vitaminnen, Faser an Antioxidantien. Et ass wéinst de Gesondheetsvirdeeler vu roude Mandelen datt Mandelmëllech zimlech populär ginn ass.
Mandel Mëllech huet en héije Niveau vun monounsaturated Fettsäuren, déi mat Gewiichtsverloscht a Gewiicht Kontroll hëllefen kann. Fuerschung weist och datt monounsaturéiert Fettsäuren hëllefen Low-Density Lipoprotein (LDL) Niveauen ze reduzéieren, déi Dokteren "schlecht Cholesterin" nennen.
Ech si Mëllech
Wéi Mandelmëllech enthält Sojamëllech méi monounsaturéiert a polyunsaturéiert Fette wéi gesättegt Fette. Saturéiert Fette, déi am Iwwerschoss an der Kuchmëllech fonnt ginn, droen zu héije Cholesterinspiegel an Häerzproblemer bäi.
Wichteg ass, Soja Mëllech ass déi eenzeg Alternativ zu Kéi Mëllech déi déiselwecht Quantitéit u Protein enthält. Am Allgemengen ass den Nährstoffgehalt vu Sojamëllech vergläichbar mat deem vun der Kuchmëllech.
Soja Mëllech enthält och Isoflavone, déi Studien weisen datt Antioxidantien sinn, déi hëllefen d'Entzündung am Kierper ze reduzéieren an Anti-Kriibseffekter hunn.
Geméiss dem National Center for Complementary and Integrative Health, Konsuméiere vu Sojaprotein all Dag kann hëllefen, LDL Cholesterinspiegel ze senken.
Ernärungswäert
Fir den Ernärungswäert vun der Mandel- a Sojamëllech ze vergläichen, kuckt op dës Tabelle vun der USDA.
| Soja Mëllech (240 ml) | Mandel Mëllech (240 ml) |
Kalorien | 101 | 29 |
Macronährstécker |
|
|
Proteins | g 6 | g 1,01 |
Fats | g 3,5 | g 2,5 |
Kuelenhydrater | g 12 | g 1,01 |
Alimentarfaser | g 1 | g 1 |
Saccharose | g 9 | g 0 |
Mineralstoffer |
|
|
Kalzium | 451 mg | 451 mg |
Iron | 1,08 mg | 0,36 mg |
Magnesium | 41 mg | 17 mg |
Phosphorgehalt | 79 mg | - |
Kalium | 300 mg | 36 mg |
Natrium | 91 mg | 115 mg |
Vitaminnen |
|
|
B2 | 0,425 mg | 0,067 mg |
A | 0,15 mg | 0,15 mg |
D | 0,04 mg | 0,03 mg |
Denkt drun datt den Nährstoffgehalt vu verschiddene Liewensmëttelmarken anescht wäert sinn. E puer Hiersteller addéieren Zocker, Salz a Konservéierungsmëttel fir hir Mëllech. Dës Zousatzstoffer kënnen d'Quantitéit u Kuelenhydrater a Kalorien an der Mëllech änneren.
Vill Planz-baséiert Mëllech Hiersteller verstäerken et och mat Kalzium a Vitamin D fir Kéi Mëllech méi ze mimikéieren.
Benotzt vun Mandel a Soja Mëllech
Allgemeng ginn Mandel- a Sojamëllech op eng ähnlech Manéier benotzt. Béid vun dësen Zorte vu Mëllech kënne benotzt ginn wann Dir Getreide kachen, Téi, Kaffi, Smoothies oder just drénken.
Wéi och ëmmer, vill Leit bewäerten de Goût vun der Mandelmëllech als méi schmaacht wéi de Goût vu Sojamëllech. Och an e puer Platen kann de Goût vu Sojamëllech méi staark sinn.
Mandel- oder Sojamëllech ka sécher am Baken benotzt ginn anstatt Kuhmëllech - si maachen et méi hell a manner kaloresch. Awer wann Dir Dessert preparéiert, musst Dir berücksichtegen datt Geméis Mëllech e bësse méi brauch wéi Kéi Mëllech.
Nodeeler
Mir hunn d'Virdeeler vun der Mandel- a Sojamëllech iwwerdeckt, awer vergiesst net datt se och hir Nodeeler hunn.
Mandelmëllech
Am Verglach mat Kéi- a Sojamëllech enthält Mandelmëllech vill manner Kalorien a Proteinen. Wann Dir Mandelmëllech wielt, probéiert d'Vermësste Kalorien, Proteinen a Vitamine vun anere Liewensmëttelquellen ze kompenséieren.
E puer Hiersteller addéieren Carrageenan, wat als Verdickungsmëttel fir fettarme Liewensmëttel a Mëllechersatzspiller benotzt gëtt, dorënner Mandelmëllech. Carrageenan huet verschidde gesondheetlech Nebenwirkungen, déi heefegst sinn Verdauung, Geschwüren an Entzündung.
Wann Dir d'Fabrikanten net vertraut a wëllt natierlech Mandelmëllech konsuméieren, probéiert et doheem ze maachen. Rezepter um Internet hëllefen Iech domatter, ënnert deenen Dir Rezepter vun zertifizéierten Ernährungsberoder fannt.
Schlussendlech ass et wichteg ze bedenken datt verschidde Leit allergesch op Mandelen sinn. Natierlech, an dësem Fall ass d'Benotzung vun Mandel Mëllech contraindicated fir Iech.
Ech si Mëllech
Obwuel Soja Mëllech reich an Protein ass, kënnen e puer Marken an der wichteger Aminosaier Methionin Mangel sinn wéinst Fabrikatiounstechniken, also musst Dir et aus anere Beräicher vun Ärer Ernährung kréien. Et ass wichteg datt Dir genuch Methionin, Kalzium a Vitamin D mat Sojamëllech kritt, soss ass et e schlechten Ersatz fir Kuhmëllech.
Soja Mëllech enthält Verbindungen genannt Antinährstoffer, déi d'Fäegkeet vum Kierper reduzéieren essentiell Nährstoffer ze absorbéieren an d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater behënneren. Verschidde Fabrikatiounstechnike kënnen d'Quantitéit vun Antinährstoffer reduzéieren an den Ernärungswäert vu Sojabohnen erhéijen, awer dëst ass normalerweis en zimlech Aarbechtsintensiven an deiere Prozess.
Wéi mat Mandelmëllech, kënnen e puer Leit allergesch op Sojabounen sinn a sollten Sojamëllech drénken.
Ëmweltimpert
D'Produktioun vu Mandelmëllech kann e wesentlechen Impakt op d'Ëmwelt hunn. D'Tatsaach ass datt Mandelen eng ganz Feuchtigkeitintensiv Kultur sinn. Et brauch 16 Liter Waasser fir just 15 Mandelen ze wuessen, laut dem UC San Francisco Center for Sustainability.
Ongeféier 80% vun de Mandelen vun der Welt ginn op Bauerenhaff a Kalifornien produzéiert. De verstäerkte Bedierfnes fir Bewässerung op dëse Bauerenhaff kéint laangfristeg Ëmweltimpakter an dëser dréchent getraffer Regioun hunn.
Wann Dir Mandelen a Sojabohnen op Baueren wuessen, ginn Pestiziden aktiv benotzt. D'2017 Agricultural Chemical Use Review beliicht d'Benotzung vu verschiddene Pestiziden a Sojakulturen. Dës Pestiziden kënne Waasserquellen verschmotzen an Drénkwaasser gëfteg an ongerecht fir Konsum maachen.
Loosst eis zesummefaassen!
Mandel a Soja Mëllech sinn zwou populär vegan Alternativen zu Kéi Mëllech. Si variéieren am Nährstoffgehalt a profitéieren op verschidde Weeër fir d'Gesondheet vun de Leit.
Soja Mëllech enthält méi Vitaminnen a Mineralstoffer a miméiert Kuhmëllech op vill Manéiere, awer net jiddereen huet säi Goût gär.
Mandel Mëllech wäert am meeschte profitabel fir Är Gesondheet sinn, wann Dir et selwer doheem mécht.
Egal wéi eng Zort vu Planzbaséierter Mëllech Dir léiwer, bedenkt datt et dacks zimmlech niddereg u Kalorien, Makronährstoffer, Mineralstoffer a Vitaminnen ass, also musse se zesumme mat anere Liewensmëttel verbraucht ginn.
Probéiert all Är Virléiften an d'Charakteristiken vun Ärem Kierper ze berücksichtegen fir d'Planzbaséiert Mëllech ze wielen déi fir Iech richteg ass!