Inhalter
A wann et reent? Dräi cool Rezepter fir en hausgemaachte Picknick
Summer verduerwen dës Deeg net: et ass fiicht, dann kal, dann op eemol. Awer gitt keng Kebab a Geméis mam Damp op!
Déi desintegréiert Firma ass net sou schlecht. Awer wat maache mat der Barbecue Stëmmung an Dreem vu gebakene Gromperen an dem Geroch vun engem Feier? Ausserdeem, wat maache mat de Kebab selwer, d'Fleesch fir dat, wéi d'Gléck et hätt, sou appetitlech marinéiert ass? Ass et ustrengend an enger Pan ze fritten aus der Verzweiflung? Mir wäerten dat net erlaben. De Picknick fënnt statt! Mir organiséieren d'Fest vun gebakene Gromperen, saftige Kebab an oppe Feier doheem.
Mir séieren eis fir d'Nerven ze berouegen: mir wäerte kee Feier um Balkon maachen, awer e gewëssen Extremismus am Charakter kënnt praktesch. E Picknick doheem ass e kreativt Geschäft, dat heescht datt mir als éischt Fantasi benotzen.
Ee, Gromperen!
Loosst d'mat der einfachsten ufänken. Roll gutt gewascht, geläscht, awer net geschuelte Gromperen an enger Mëschung aus Geméiswierk a Mieresalz, loosst iwwerschësseg Ueleg oflafen. Den Ofen op 200-220 Grad virhëtzen. Mir verdeelen d'Kartoffelen op engem Rack a baken, ofhängeg vun der Gréisst, vun 30 Minutten op eng Stonn. Bereetschaft ka liicht iwwerpréift ginn andeems d'Säiten vun der Gromper liicht gedréckt ginn.
Et ass am beschten sou Kartoffel mat frësch preparéierten "gréngen" Ueleg ze servéieren - Basil, Dill, Mënz, Knuewel. Et ass ganz einfach et ze maachen: d'Kraider fein hacken, Salz derbäi ginn a mat Botter mëschen - Proportiounen mam Aen.
Geméis "Am Feier"
Fir dëse schaarfe Snack mat engem ausgeprägte Feier Geroch ze preparéieren, braucht Dir fir zwee eng Aubergine, roude Peffer, Tomate, en halleft mëttlere Zwiebel, e Knuewelek, Salz, Peffer, e Läffel Esseg a Geméiswierk, Cilantro Gréng an - eng gewësse Bestëmmung.
Mir wäschen a wëschen d'Geméis, leeën se ganz direkt op d'Gasbrenner an - liicht se un! D'Liicht sollt ganz kleng sinn. Kontrolléiert de Prozess. Rotéiert d'Geméis periodesch vun enger Säit op déi aner. Et ass bequem dëst ze maachen andeems se se um Schwanz huelen oder zwee Läffelen benotzen. D'Haut falen a platzen op Plazen - sou soll et sinn. D'Tomate wäert als éischt fäerdeg sinn - an nëmmen dräi Minutten, gefollegt vun enger Aubergine, dauert de Peffer e bësse méi Zäit, et kann richteg frittéiert ginn.
Mir entfernen d'gekillte Haut aus dem Geméis - si kommen einfach ewech. Dëst muss suergfälteg gemaach ginn sou datt d'Asche net d'Fleesch fënnt, awer wann iwwerhaapt, kënnt Dir se ofwäschen. Gekachten Geméis schneiden, Zwiebel a Knuewel schneiden, mat Salz, Peffer, Kraider, Bissen an Ueleg schmaachen. Déi lecker ass onheemlech!
Spruddelte Spieeler
Loosst eis unhuelen datt d'Stécker Fleesch virgemarinéiert sinn no Ärem Goût. Awer well mir op engem net ganz traditionelle Wee goen, hei ass eng Bonus Versioun vun der Marinade - op Thai: huelt 3 Zoppeläffel Rëndfleesch fir e Pound Rëndfleesch. l. Fëschsooss, 1 El. l. Sojazooss, 2 Tsp. gehackte Knuewelek an Ingwer, 1 El. l. Sahara. Et ass besser fir op d'mannst eng Stonn ze marinéieren.
Mir schneiden déi preparéiert Stécker op hëlze Spieeler gemëscht mat roude Zwiebelréng. Heizen engem Fritten oder e Kasseroll mat vill Geméisueleg iwwer héich Hëtzt a fritt d'Kebabs fir 3-5 Minutten. Mir huelen et op engem Drotstack eraus fir d'Fett ofzehalen. Eis Kebab sinn op kee Fall méi schlecht wéi déi richteg gekacht op Kuelen an hirem appetitlech roude Erscheinungsbild. Op genau déiselwecht Manéier kënnt Dir Kebab aus Kartoffelscheiwen frittéieren, mat Knuewelek interlaced. Serve mat frësche Basil.