Inhalter
Et ass schwéier ze gleewen, awer dëst Geméis ass méi wéi 2500 Joer al. Seng grouss Bewonnerer waren de Julius Caesar, de Louis XIV, den Thomas Jefferson a souguer de Leo Tolstoi. Gewéinlech stierflech Gourmeten sinn och frou op Spargelen ze hänken. A ville Länner gi Fester zu Éiere vun dësem Geméis ofgehalen, an an Däitschland ginn all Joer de Kinnek a Kinnigin vun Spargelen gewielt. Wat huet si gemaach fir esou Unerkennung ze verdéngen? Wat mécht et anescht wéi aner Geméis? Wéi Spargelen ze kachen? Loosst eis iwwer alles am Detail an eisem Artikel schwätzen.
Zalot aus dem Gaart
Spargel kann rau giess ginn, awer meeschtens gëtt se a gesalzt Waasser gekacht, gitt sécher Geméis oder Botter derbäi ze ginn. Well den ënneschten Deel vun de Stiele méi haart ass, gi se an enger oprechter Positioun gekacht. Fir dëst ze maachen, gi se an engem enge Bündel gebonnen an e Gewiicht an d'Mëtt gesat. De fertige Spargel gëtt mat kale Waasser gedämpft - sou datt et seng räich Faarf behält a kräischen appetitlech op d'Zänn. Mir proposéieren Iech d'Rezept fir Salade mat Spargelen ze probéieren.
Ingredienten:
- gréng Spargel - 300 g
- Rettich-5-6 Stéck.
- Ee - 1 Stéck.
- Botter - 1 Tsp.
- Zocker-0.5 TL.
- Salat - 1 Bunch
- Olivenueleg - 2 st.
- Zitrounejus - 2 El. l.
- Dijon Senf - 1 Tsp.
- Hunneg - 1 Tsp.
- Salz a schwaarze Peffer - fir ze schmaachen
Mir wäschen all Sträich vun Spargelen, botzen se vun haarde Fragmenter an der ieweschter Haut. Mir kachen se mat der Zousatz vu Salz, Botter an Zocker fir 10 Minutten, da tauchen se an Äiswaasser. Mir dréchen d'Stämm, schneide se a kleng Fragmenter. Mir räissen d'Salatblieder mat eisen Hänn a bedecken d'Plack. Verdeelt d'Spargel an d'Rettich gehackt an dënn Kreeser uewen. Liicht Salz a Peffer, gitt alles mat engem Dressing vun Olivenueleg, Zitrounejus, Senne an Hunneg. De leschten Touch-dekoréiert d'Salat mat Hälfte vu gekachten Eeër.
D'Erdbeeren si reift
Spargel ass net nëmme gréng. Et gëtt ënnerierdesch ugebaut, an an engem Dag kënnen d'Sprénger ëm 15-20 cm wuessen. Wann Dir se aus dem Buedem gräift ouni datt se op d'Uewerfläch duerchbriechen loossen, ass d'Faarf wäiss. Wann Dir d'Stämme germinéiere léisst, hält se eng Zäit ënner der Sonn an nëmmen dann ofschneit, si kréien eng purpurroude Faarf. A wann Dir se méi laang ënner de waarme Strahlen léisst, gi se geschwënn gréng. Gourmeten behaapten datt wäiss Spargelen an Zalotrezepter net mat eppes ze vergläichen sinn.
Ingredienten:
- wäiss Spargel - 300 g
- frësch Erdbeeren - 150 g
- Blat Salat-eng Rëtsch
- gedréchent Pinien - 2 Zoppeläffelen. l.
- Häre Kéis - 50 g
- Zocker - 3 st. l.
- liicht Balsamico Esseg - 1 Tsp.
Kachen d'Spargel bis se mëll ginn mat 1 Teelöffel Zocker an 1 Teelöffel Botter. Mir dréchen d'Stämm op engem Pabeierhandtuch, schneide se a grouss Fragmenter. Mir dréchen déi gewäsch Äerdbier a schneiden all Beier an d'Halschent, räissen d'Salatblieder mat eisen Hänn, an dräi haarde Kéis op engem Raster oder zerbriechen mat der Hand. Déi reschtlech Botter gëtt an enger Kasseroll geschmëlzt. Mir léisen Zocker a Balsamik dran. Konstant réieren mat engem Spatel, mir halen d'Mëschung op niddereg Hëtzt bis et zu Karamell gëtt. Mir leeën Salatblieder, Spargelen, Kéis an Äerdbier gemëscht op enger Plack, schëdden d'Sauce driwwer a sprëtzen Piniennëss drop.
E kinnekleche Sandwich
An Europa hat de Louis XIV eng Hand fir d'Spargel ze populariséieren. Hien huet bestallt fir e speziellt Treibhauseffekt am Palais auszebauen, sou datt et méiglech wier säi Liiblingsgeméis am ganze Joer ze wuessen. Duerno gouf d'Spargel d'Liewensmëttel vu Kinneken genannt. Also e Sandwich mat hirer Participatioun kann als zimmlech kinneklech ugesi ginn.
Ingredienten:
- Ronn Kären Brout - 1 Stéck.
- gréng Spargel - 200 g
- liicht gesalzt Saumon-150 g
- Kéis - 60 g
- Kiischte Tomaten-5-6 Stéck.
- Rettich-2-3 Stéck.
- Olivenueleg - 1 st.
- Salz, schwaarze Peffer - fir ze schmaachen
Als éischt kachen mir d'Spargel, setzen se an e Colander a loossen d'iwwerschësseg Feuchtigkeit oflafen. Déi ofgekillte Stiele ginn an 2-3 Deeler gehackt. De Kärenbrout laanscht schneiden, mat Olivenueleg sprëtzen, e bësse brong an enger Bratpfanne maachen. Mir schneiden d'Rettich an déck Kreeser, an d'Tomaten a Véierel. Mir schmieren d'Hälften vun de Bunnen mat Hüttenkéis, verdeelen d'Spargelstengelen, Scheiwen vun Tomaten a Rettich. Salz a Peffer d'Geméis no Goût. Dës Sandwichen sinn ideal fir e Fréijoers Picknick.
Zopp fir eng schéin Figur
Spargel ass e treie Assistent fir déi, déi sech aktiv a Form fir d'Plage Saison kréien. De Kaloriegehalt vun engem Stamm ass 4 kcal. Spargel ass liicht vu sech selwer verdaut an hëlleft aner Produkter ze verdauen. Ausserdeem beschleunegt et de Metabolismus, eliminéiert Ödem, këmmert sech ëm d'Gesondheet an d'Schéinheet vun der Haut. D'Rezept fir Spargel Zopp hëlleft den Effekt an der Praxis ze testen.
Ingredienten:
- gréng Spargel - 300 g
- Geméis Bouillon-100 ml
- Olivenueleg - 1 st.
- Kokosnoss Mëllech - 50 ml
- Schalotten - 1 Kapp
- Salz, schwaarze Peffer, Muskat - fir ze schmaachen
Hëtzt den Olivenueleg an engem Dëppe a gitt d'gehackte Schalotten a kleng Wierfele bis gëllenbrong. Spargel d'Spëtze a Fragmenter schneiden, mat Zwiebelen 2-3 Minutte frittéieren, waarm Bouillon schëdden. Mir verloossen e puer vun den ieweschten Deeler vun de Seancen fir z'iessen. Bréngt de Bouillon zu engem Kachen, kacht d'Spargel iwwer niddereg Hëtzt bis se komplett mëll ass. Loosst d'Zopp elo e bësse ofkillen a grëndlech puréieren mat engem Tauchmixer. Gitt d'erhëtzt Kokosnoss Mëllech an eng Kasseroll, bréngt et erëm ze kachen, alles mat Salz, Peffer a Muskat ze schmaachen. Serve d'Crème Zopp, dekoréiert all Portioun mat Spargelen.
Garnelen am wäisse Mier
Sidd virsiichteg wann Dir Spargelen auswielt. An natierleche Bedingunge gëtt et vun Abrëll bis Enn Juni ugebaut. De Rescht vun der Zäit musst Dir mat Geméis aus Zären zefridden sinn. Wann Dir frësch Spargel kaaft, inspizeiert d'Stämm suergfälteg. Si sollten glat, glänzend sinn, mat dicht zouene Kappen. Wann Dir se zesummen reift, kräischen se. Et ass unzeroden direkt frësch Spargelen ze iessen. Oder kachen eng aner Zopp, dës Kéier vu wäisse Spargelen mat Garnelen.
Ingredienten:
- wäiss Spargel - 400 g
- Zwiebel - 1 Kapp
- Knuewelek-2-3 Knuewelek
- Garnelen - 20-25 Stéck.
- Crème 33% - 200 ml
- Botter - 1 El. l.
- Olivenueleg - 2 st.
- Salz, schwaarze Peffer - fir ze schmaachen
- jonk Erbsen an Hënn - fir ze servéieren
Schmelzen d'Botter an enger Kasseroll, gitt d'Zwiebel mam Knuewelek. Déi preparéiert Spargelstengele ginn a Fragmenter geschnidden, e puer si fir ze servéieren. De Rescht gëtt an eng Kasseroll geluecht an, dacks réieren, liicht frittéiert. Gitt e bësse Waasser sou datt et d'Stämme bedeckt, simmer ënner dem Deckel bis se mëll ass.
Wann d'Spargel ofkillt, verwandelt se an e Pure mat engem Mixer. Lues a lues d'waarme Crème an d'Crème bréngen a kache loossen. Mir schielen d'Garnelen aus der Schuel an zesumme mat de verschéckten Scheiwen Spargelen brong se an Olivenueleg. Ier Dir servéiert, dekoréiert eng Platte mat Crème Suppe mat Garnelen mat Spargelen a gréngen Erbeschüssel.
Spargel an de Wope vum Speck
D'kulinaresch Méiglechkeete vum Spargel sinn endlos. Wäiss Spargel ass Konserven a servéiert als onofhängeg Snack. Gréng Spargel ass gutt als Bäilag fir gegrillte Fleesch. Wann Dir et zu engem normale Omelet zum Frühstück bäidréit, wäert et mat neie Goût Facetten fonkelen. A Spargel geet gutt mat Speck. Hei ass en einfacht a séier Rezept fir gebakene Spargelen, déi Dir Iech selwer an onerwaart Gäscht behandele kënnt.
Ingredienten:
- gréng Spargel - 20 Stiele
- Speck - 100 g
- Olivenueleg fir ze schmieren
- Sesam - 1 Tsp.
Mir wäschen d'Spargel gutt, huelt se a kachend Waasser fir 5 Minutten, da huelt se eraus an dréchent. Mir schneiden de Speck an dënn Bänner 1.5-2 cm breet. Mir wéckelen Sträifen ëm all Spargelsteng an enger Spiral. Fett d'Backplack mat Olivenueleg, verdeelt d'Spargel an de Speck a setzt se an de virgehëtzten Uewen op 200 ° C fir 5 Minutten. Da dréie mir d'Stämme op der anerer Säit a sti fir dee selwechte Betrag. Serve dëse Snack waarm, bestrooft mat Sesam.
Roude Fësch, gréng Uferen
Spargel, ënner anerem, ass en onheemlech nëtzlecht Produkt. Déi aktiv Substanzen, déi et enthalen, stäerken d'Häerz, ernären Binde- a Schankengewebe, entfernen Toxine, hunn e positiven Effekt op d'Aarbecht vun den Nieren an der Liewer. Spargel ass zënter antik Zäiten als Aphrodisiakum bekannt. D'Griichen haten d'Traditioun fir d'Kostümer vun de Neigebuerenen mat Spargelkranz ze dekoréieren. An a Frankräich kruten déi Neiegkeeten dräi Platen mat dësem Geméis servéiert. Gebakene Saumon mat Spargel ass ganz gëeegent fir e romanteschen Dinner.
Ingredienten:
- Saumon Steak - 4 Stéck.
- gréng Spargel - 1 kg
- Olivenueleg - 3 st.
- Zitrounejus - 1 Tsp.
- Zitrounejus - 1 El. l.
- Zitroun - 0.5 Stéck.
- Knuewelek - 2 Knuewelek
- Kiischte Tomaten - 8 Stéck.
- provenzalesch Kraider, Salz, schwaarze Peffer - fir ze schmaachen
Mir wäschen an dréchen d'Fëschsteaks gutt. Mir läschen déi haart Deeler aus de Spargelen, och wäschen an dréchen. Mix Olivenueleg mat Zitrouneschuel a Jus, füügt zerdréckt Knuewelek, Kraider vun der Provence, Salz a schwaarze Peffer. Gidd d'Marinad iwwer de Fësch mat Spargel a loosst et fir 10-15 Minutten daueren. Mir decken d'Backform mat Folie, sprëtzen als éischt d'Spargel, dann de Saumon. Mir leeën Zitrounbecher uewen, a Kiischte Tomaten op de Säiten. Setzt d'Form an den Ofen bei 200 ° C fir ongeféier 15 Minutten. Iwwregens ass dëst Rezept och gëeegent fir ze grillen.
Kuch mat Vitaminnen
D'Spargel Famill huet vill gemeinsam mat der Lilie Famill. Also et stellt sech eraus datt d'Spargel eng noer Famill vun Zwiebel a Knuewel ass. Wann Dir onséissegt Pâtisserie mat Zwiebelfëllung gär hutt, kënnt Dir e bëssen experimentéieren a Quiche Loren maachen-en oppent Pie mat Spargelen. Et fillt sech super beim Baken a gëtt et e subtile Aroma.
Ingredienten:
Täsch:
- Miel-165 g
- Botter - 100 g
- Salz-0.5 TL.
- Äiswaasser - 3 st. l.
Ofhuelen:
- gréng Spargel - 300 g
- Ham - 100 g
- Ee - 3 Stéck.
- Pecorino Kéis-100 g
- Crème 20% - 400 ml
- Salz, schwaarze Peffer, Muskat - fir ze schmaachen
Mir reiben de gefruerenen Teig op engem Raster, reift et an e Krüll mat Miel a Salz. Gidd d'Waasser a kniet den Teig. Mir packen et an e Bakform, maache propper Säiten a schécken et op den Uewen bei 180 ° C fir 15 Minutten.
Mir läschen déi haart Deeler aus de Spargelen, huele se a Fragmenter, blanchéieren se a kachend Waasser fir 2-3 Minutten. Den Ham an d'Kubel schneiden. Fir d'Füllung schloe d'Eeër mat Salz a Gewierzer, füügt Crème a geriwwe Pecorino. An der gebackener Basis verdeelt d'Spargel mat Ham, fëllt mat Fëllung a gitt an den Ofen fir eng weider 40 Minutten. Loosst d'Quiche Lorena ofkillen an nëmmen dann zerwéieren.
Pizza inspiréiert vum Fréijoer
D'Italiener hunn de Spargel gär a fügen se derbäi wann et méiglech ass. Et ergänzt harmonesch d'assortéiert Geméis an der traditioneller Minestronesuppe. Et gëtt en Highlight vun Nuddelen mat Saumon an enger cremiger Zooss. A Frittata mat Spargelen, wäisse Zwiebel a Parmesan-just leckt d'Fangeren. Mir bidden en anert Rezept mat Fréijoersgeméis op italienesch Manéier. Nämlech Pizza mat Feta, Kiischtentomaten a Spargelen.
Ingredienten:
Täsch:
- Waasser - 100 ml
- trocken Hefe-0.5 Tsp.
- Miel-150 g
- Olivenueleg - 1 Tsp. l. + fir Schmieren
- Zocker-0.5 TL.
- Salz-eng Prise
Ofhuelen:
- Spargel - 300 g
- Mozzarella Kéis-150 g
- mëll Schof Kéis-50 g
- Kiischte Tomaten, rout a giel-5-6 Stéck.
Am waarme Waasser verdënnere mir den Zocker an d'Hefe, loosst et fir 10-15 Minutten op Schaum loossen. Dann addéiere de Geméiswierk, sift d'Miel mat Salz a kniet den Teig. Deckt et mat engem Handtuch an enger Schossel a léisst et an der Hëtzt fir 40 Minutten, sou datt et am Volume eropgeet.
Mir schneiden déi haart Deeler vun de Spargelstengelen, blanchéieren e bëssen a kochendem Waasser, schneiden a schräg Scheiwen. Kiischte Tomaten ginn an d'Halschent gehackt, d'Mozzarella ass gréng dräi. Roll den Teig an eng länglesch Schicht aus, schmier mat Olivenueleg. Als éischt verbreede mir d'Mozzarella an enger dichter Schicht, duerno Spargelen, Tomaten a Schofskéis an all Uerdnung, Salz a Peffer no Goût. Backt d'Pizza am Ofen bei 200 ° C fir ongeféier 15-20 Minutten.
Dir kënnt all dës Rezepter einfach widderhuelen fir Spargelen an Ärer Kichen ze kachen. Dëst Geméis erfuerdert keng komplex Wärmebehandlung an ass harmonesch mat bal all Produkter kombinéiert. Wann de proposéierte Menü net genuch ass, fannt Dir méi interessant Iddien op der Websäit "Iessen doheem". A wann Är kulinaresch Piggy Bank seng eege Spezialitéite mat Spargel huet, sot eis iwwer hinnen an de Kommentaren.