Bei der Preparatioun vu Burger benotzen d'Restaurateuren allgemeng regelméisseg Rëndfleesch, dee mat dem héchste Fettgehalt um Maart. Geméiss Liewensmëttel an Drogen Reglementer a Kanada, regelméisseg Rëndfleesch muss maximal 30% Fett enthalen, 23% fir mëttel-mageres Rëndfleesch, 17% fir Mageres Rëndfleesch a maximal 10% fir extra-mager Fleesch¹. A Frankräich muss de Fettgehalt am Fleesch vu purem Rëndfleesch tëscht 5% an 20% leien². E Rëndfleesch Patty gemaach mat extra magerem Fleesch wäert d'Intake vu Fett wesentlech limitéieren, wat exzessiv schlecht ass fir Cholesterin an d'Häerzgesondheet. 

Liewensmëttel an Drogen Reglementer. [Zougänglech 27. Oktober 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 Regelen n ° 1760/2000 / CE. [Zougänglech 27. Oktober 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf