Wann Dir ophalen Fleesch iessen, wäert Äre Liewensmëttel-Zesummenhang Kuelestoff Footprint halbéiert ginn. Dëst ass e vill méi grousse Réckgang wéi virdru geduecht, an déi nei Donnéeën kommen aus Diätdaten vun echte Leit.
E ganze Véierel vun eisen Treibhausgasemissioune kommen aus der Liewensmëttelproduktioun. Wéi och ëmmer, et ass net kloer wéi vill d'Leit tatsächlech géife spueren wa se vu Steaks op Tofu Burger géife wiesselen. No e puer Schätzungen, vegan ze goen géif dës Emissiounen ëm 25% reduzéieren, awer et hänkt alles dovun of wat Dir iesst amplaz Fleesch. An e puer Fäll kënnen d'Emissioune souguer eropgoen. De Peter Scarborough a seng Kollegen vun der Oxford University hunn real-Liewen Diätdaten vu méi wéi 50000 Leit a Groussbritannien geholl an hiren Diätkuelestoffofdrock berechent. "Dëst ass dat éischt Wierk dat den Ënnerscheed bestätegt a berechent", seet Scarborough.
Stop Emissiounen
Wëssenschaftler hunn erausfonnt datt d'Ausbezuelung enorm ka sinn. Wann déi, déi 100 Gramm Fleesch den Dag iessen - e klenge Rumpsteak - vegan ginn, géif hire Kuelestoffofdrock ëm 60% reduzéiert ginn, wat d'Kuelendioxidemissiounen ëm 1,5 Tonne pro Joer reduzéiert.
Hei e méi realistescht Bild: Wann déi, déi méi wéi 100 Gramm Fleesch den Dag iessen, hir Aufnahme op 50 Gramm géife reduzéieren, géif hire Foussofdrock ëm en Drëttel erofgoen. Dat heescht, datt bal eng Tonn CO2 pro Joer gespuert gëtt, ongeféier d'selwecht wéi d'Economie Klass vu London op New York ze fléien. Pescatarians, déi Fësch iessen, awer kee Fleesch iessen, droen nëmmen 2,5% méi zur Emissioun bäi wéi Vegetarier. Veganer, op der anerer Säit, sinn déi "efficacest", bäidroe 25% manner zu Emissiounen wéi Vegetarier, déi Eeër a Mëllechprodukter iessen.
"Insgesamt gëtt et e kloren a staarken Downward Trend vun den Emissioune vu manner Fleesch iessen", seet Scarborough.
Op wat soll ee sech konzentréieren?
Et ginn aner Weeër fir Emissiounen ze reduzéieren, sou wéi manner dacks ze fueren a fléien, awer Diätännerunge wäerte fir vill méi einfach sinn, seet Scarborough. "Ech mengen et ass méi einfach Är Ernährung z'änneren wéi Är Reesgewunnechten z'änneren, obwuel e puer net averstane sinn."
"Dës Etude weist d'Ëmweltvirdeeler vun enger Low-Fleesch Diät", seet de Christopher Jones vun der University of California zu Berkeley.
Am Joer 2011 huet de Jones all d'Weeër verglach wéi déi duerchschnëttlech amerikanesch Famill hir Emissiounen reduzéiere kann. Och wann d'Liewensmëttel net déi gréissten Emissiounsquell war, war et an dësem Beräich datt d'Leit am meeschte spuere konnten andeems se manner Liewensmëttel verschwenden a manner Fleesch iessen. De Jones huet berechent datt d'Reduktioun vun den CO2-Emissiounen ëm eng Tonn tëscht $600 a $700 spuert.
"D'Amerikaner werfen bal en Drëttel vun de Liewensmëttel déi se kafen an iessen 30% méi Kalorien wéi recommandéiert", seet de Jones. "Am Fall vun Amerikaner, manner Liewensmëttel kaafen an ze konsuméieren kann d'Emissiounen nach méi reduzéieren wéi einfach Fleesch auszeschneiden."