Oktober ass de Mount vun der Ernte vum Kabes. Dëst Geméis besetzt eng wäertvoll Plaz an der Ernährung vun all Vegetarier a verdéngt speziell Opmierksamkeet ze ginn. Mir kucken d'Haaptarten vu Kabes an hir endlos Virdeeler.
Savoy Kabes ass geformt wéi e Ball mat gewellte Blieder. Dank polyphenolesche Verbindungen huet et mächteg antioxidant Eegeschaften. Savoy Kabes ass reich an Vitaminnen A, C, E a K, souwéi B Vitaminnen. Et enthält déi folgend Mineralstoffer: Molybdän, Kalzium, Eisen, Kalium, Zénk, Magnesium, Mangan, Phosphor, Selen, e puer Kupfer, souwéi esou Aminosäuren wéi Lutein, Zeaxanthin a Cholin. Indole-3-Carbinol, e Bestanddeel vum Savoy Kabes, stimuléiert d'Reparatur vun DNA Zellen. Savoy Kabes ass eng gutt Wiel fir Zaloten.
Eng Taass vun dësem Kabes enthält 56% vun der empfohlener deeglecher Erlaabnes vu Vitamin C. Dee selwechte Volumen vum roude Kabes enthält 33% vun der deeglecher Erléisung vu Vitamin A, wat néideg ass fir eng gesond Visioun. Vitamin K, dee Mangel vun Osteoporose, Atherosklerosis a souguer Tumorerkrankheeten ass, ass och präsent am Kabes (28% vun der Norm an 1 Glas).
Fir Awunner vun den nërdleche Regiounen, dorënner Russland, ass et als déi nëtzlech considéréiert, well et ass e Produit charakteristesche vun wuessen an eiser Breedegrad. Nieft Vitamin C enthält et Beta-Karotin, B Vitamine, souwéi eng selten Vitamin-ähnlech Substanz - e Vitamin, deen Bauchgeschwëster verhënnert a berouegt (gëllt net fir Sauerkraut).
Eng Taass roude Kale ass: 206% vun der empfohlener deeglecher Notzung vu Vitamin A, 684% vun der rout Vitamin K, 134% vun der rout vun Vitamin C, 9% vun der rout vun Kalzium, 10% vun der rout vun Kupfer, 9% vun der RED vun Kalium, a 6% vun der RED vun Magnesium. All dëst bei 33 Kalorien! Kale Blieder enthalen Omega-3 Fettsäuren déi wichteg sinn fir eis Gesondheet. Déi mächteg Antioxidantien am Kale sinn Kaempferol a Quercetin.
Chinese Kabes, oder Bok Choy, enthält anti-inflammatoresch Verbindungen, dorënner Thiocyanat, en Antioxidant deen d'Zellen vun der Entzündung schützt. Sulforaphane verbessert wesentlech den Blutdrock an d'Nierfunktioun. Bok Choy Kabes enthält Vitamine B6, B1, B5, Folsäure, Vitamine A a C, a vill Phytonährstoffer. Ee Glas huet 20 Kalorien.
Zu Recht besetzt Broccoli eng féierend Positioun ënner Geméis. Déi Top dräi Länner fir Broccoli Produktioun sinn China, Indien an d'USA. Broccoli alkaliséiert de Kierper, entgëfteg, fördert d'Häerz- a Schankengesondheet, an ass e mächtege Antioxidant. Et ass excellent souwuel a Form vun Matière Zaloten an Zoppen, Stews a casseroles.