Inhalter
Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung vun "Kallef 1 Kaz.".
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) an 100 Gramm iessbar Portioun.
| Nährstoff | D'Zuel | Norm ** | % vun normal an 100 g | % vun normalen 100 kcal | 100% vun der Norm |
| Kalorie | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | g 1736 |
| Proteins | g 19.7 | g 76 | 25.9% | 26.7% | g 386 |
| Fats | g 2 | g 56 | 3.6% | 3.7% | g 2800 |
| Waasser | g 77.3 | g 2273 | 3.4% | 3.5% | g 2940 |
| Äschen | g 1 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.14 mg | 1.5 mg | 9.3% | 9.6% | g 1071 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 13.2% | g 783 |
| Vitamin B4, Cholin | 105 mg | 500 mg | 21% | 21.6% | g 476 |
| Vitamin B5, Pantothenesch | 0.95 mg | 5 mg | 19% | 19.6% | g 526 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.38 mg | 2 mg | 19% | 19.6% | g 526 |
| Vitamin B9, Folat | 5.8 mcg | 400 mcg | 1.5% | 1.5% | g 6897 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 2.1 mcg | 3 mg | 70% | 72.2% | g 143 |
| Vitamin E, Alpha-Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.3% | g 7500 |
| Vitamin H, Biotin | 5 μg | 50 mcg | 10% | 10.3% | g 1000 |
| Vitamin RR | 9.9 mg | 20 mg | 49.5% | 51% | g 202 |
| Niacin | 5.8 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 14.2% | g 725 |
| Kalzium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | g 8333 |
| Magnesium, MG | 24 mg | 400 mg | 6% | 6.2% | g 1667 |
| Natrium, Na | 108 mg | 1300 mg | 8.3% | 8.6% | g 1204 |
| Schwiefel, S. | 213 mg | 1000 mg | 21.3% | 22% | g 469 |
| Phosphor, Ph | 206 mg | 800 mg | 25.8% | 26.6% | g 388 |
| Chlor, Cl | 72 mg | 2300 mg | 3.1% | 3.2% | g 3194 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 16.6% | g 621 |
| Jod, ech | 2.7 μg | 150 mcg | 1.8% | 1.9% | g 5556 |
| Kobalt, Co. | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | g 200 |
| Mangan, Mn | 0.0339 mg | 2 mg | 1.7% | 1.8% | g 5900 |
| Koffer, Cu | 228 μg | 1000 mcg | 22.8% | 23.5% | g 439 |
| Néckel, Ni | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 88 mcg | 4000 mg | 2.2% | 2.3% | g 4545 |
| Zénk, Zn | 3.17 mg | 12 mg | 26.4% | 27.2% | g 379 |
| Wesentlech Aminosaieren | |||||
| Arginin * | g 1.28 | ~ | |||
| Valine | g 1.16 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.74 | ~ | |||
| Isoleucine | g 1 | ~ | |||
| Leucine | g 1.48 | ~ | |||
| lysine | g 1.68 | ~ | |||
| Methionina | g 0.41 | ~ | |||
| Methionin + Cystein | g 0.65 | ~ | |||
| threonine | g 0.86 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.25 | ~ | |||
| phenylalanine | g 0.79 | ~ | |||
| Phenylalanin + Tyrosin | g 1.48 | ~ | |||
| Aminosaier | |||||
| Alanine | g 1.12 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.84 | ~ | |||
| Hydroxyproline | g 0.27 | ~ | |||
| Glycine | g 0.95 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.33 | ~ | |||
| Proline | g 0.76 | ~ | |||
| Serine | g 0.81 | ~ | |||
| Tyrosine | g 0.69 | ~ | |||
| cysteine | g 0.24 | ~ | |||
| Sterolen (Sterolen) | |||||
| Cholesterol | 100 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Ungessere Fettsäuren | g 0.8 | max 18.7 g | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.06 | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoesch | g 0.01 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | g 0.44 | ~ | |||
| 17: 0 Margarine | g 0.02 | ~ | |||
| 18: 0 Stearesch | g 0.26 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 0.86 | min 16.8 g | 5.1% | 5.3% | |
| 14: 1 Mirandolina | g 0.02 | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.08 | ~ | |||
| 18: 1 Oleik (Omega-9) | g 0.69 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.13 | vun 11.2 bis 20.6 g | 1.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.08 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.03 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.02 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.03 | vun 0.9 bis 3.7 g | 3.3% | 3.4% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.1 | vun 4.7 bis 16.8 g | 2.1% | 2.2% |
Den Energiewäert vun Kalb 1 kat. ass - 97 kcal.
Kallef 1 Kaz. ass räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B2 - 12,8 %, Cholin - 21 %, Vitamin B5 - 19 %, Vitamin B6 - 19 %, Vitamin B12 - 70 %, Vitamin PP - 49,5 %, Kalium - 13,8 , 25.8 %, Phosphor a 16.1 %, Eisen a 50 %, Kobalt - 22.8 %, Kupfer vun 26,4 %, Zink - XNUMX %
Wat sinn d'Virdeeler vum Veal?
- Vitamin B2 bedeelegt sech un Oxidatiounsreduktiounsreaktiounen, fördert d'Receptivitéit vun de Faarwen duerch den visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vu Verstouss géint den Zoustand vun der Haut, Schleimhäeren, Verstouss géint Liicht an Dämmerungssiicht.
- Choline ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll bei der Synthese a Metabolismus vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropesche Faktor.
- Vitamin B5 ass am Protein involvéiert, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, Synthese vun e puer Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorption vun Aminosäuren an Zocker am Darmtrakt, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Hautlesiounen a Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 ass involvéiert an enger Immunantwort ze halen, Prozesser vun Hemmung an Erregung am Zentralnervensystem, an Transformatiounen vun Aminosäuren, Tryptophan Metabolismus, Lipiden an Nukleinsäuren dréit zur normaler Bildung vu roude Blutzellen bäi, fir den normale Niveau vun Homozystein an der Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun engem verréngten Appetit, a Stéierunge vun der Haut, Entwécklung vu fonnt, Anämie.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 sinn a Vitaminnen verbonnen, involvéiert an Hämatopoiesis. E Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel wéi och Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Intake vu Vitaminnen gëtt begleet duerch Stéierung vum normalen Zoustand vun der Haut, Magen-Darmtrakt an Nervensystem.
- KaliumiodidPëlle ass de wichtegsten intrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance bedeelegt ass, involvéiert an de Prozesser vun Nerve Impulser, Reguléierung vum Blutdrock.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner den Energiemetabolismus, regelt de sauer-alkalesche Gläichgewiicht, en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, néideg fir Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Iron gëtt mat verschiddene Funktioune vu Proteine abegraff, och Enzymen. Bedeelegt am Transport vun Elektronen, Sauerstoff, bitt e Kurs vu Redoxreaktiounen an Aktivatioun vu Peroxidatioun. Net genuch Verbrauch féiert zu hypochromescher Anämie, Myoglobinurie Atony vun de Skelett Muskelen, Middegkeet, Kardiomyopathie, atrophescher Gastritis.
- Gilsbuerg ass Deel vu Vitamin B12. Aktivéiert Enzyme beim Metabolismus vu Fettsaieren a Stoffwechsel vu Folsäure.
- Koffer ass Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit am Eisemetabolismus involvéiert a stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. D'Prozesser involvéiert fir Gewëss mat Sauerstoff ze bidden. Mangel manifestéiert sech duerch Fehlformatiounen vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Zénk ass Deel vun iwwer 300 Enzymen, déi an de Prozesser vun der Synthese an dem Ofbau vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fette, Nukleinsaieren, an der Reguléierung vum Ausdrock vu verschiddene Genen involvéiert sinn. Net genuch Intake féiert zur Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun, Präsenz vu fetale Mëssbildungen. Fuerschung an de leschte Joeren huet d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden, d'Kofferabsorptioun ze stéieren an esou zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Glossar
Den Energiewäert oder Kaloriewäert ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel am Verdauungsprozess fräigesat gëtt. Den Energiewäert vum Produkt gëtt a Kilokalorien (kcal) oder Kilojoule (kJ) pro 100 gr gemooss. Produit. Kcal benotzt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, dofir, wann Dir de Kaloriegehalt an (Kilo)Kalorien Präfix Kilo spezifizéiert, gëtt dacks ausgelooss. Detailléiert Dëscher vun Energie Wäerter fir déi russesch Produiten Dir kucken kann
Ernärungswäert - Kuelenhydrater, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vu Liewensmëttel bei deem Präsenz physiologesch zefriddestellend mënschlech Bedierfnesser an noutwendege Substanzen an Energie.
Vitaminnen, organesch Substanzen déi a klenge Quantitéiten an der Ernärung vu béidem Mënsch an de meeschte Wierbeldéieren gebraucht ginn. D'Synthese vu Vitaminnen, an der Regel, gëtt vu Planzen duerchgefouert, net vun Déieren. Den alldeegleche Bedierfnes vu Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Vitaminnen ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Veraarbechtung vu Liewensmëttel.