D'Gesondheetsvirdeeler vun Aubergine sinn haaptsächlech datt et e ganz kalorienarm Geméis ass. Gutt Noriicht fir Gewiicht Iwwerwaacher!
D'Planz wächst séier a bréngt vill helle Friichten. All Uebst huet eng glat, glänzend Haut. Bannen - liicht Pulp mat ville klenge mëlle Somen. D'Früchte ginn normalerweis gesammelt wann se Reife erreechen, awer net virun der voller Reife.
Virdeel fir d'Gesondheet
Auberginen si ganz wéineg Kalorien a Fett, awer reich an Faser. Mat 100 g Aubergine kommen nëmmen 24 Kalorien an de Kierper, an ongeféier 9% vun der deeglecher Faserzufuhr.
Laut wëssenschaftlecher Fuerschung vum Institut fir Biologie a Brasilien ass Aubergine effektiv fir héich Cholesterinspiegel ze behandelen.
Auberginen sinn héich an vill vun de B Vitamine mir brauchen, wéi Pantothensäure (Vitamin B5), Pyridoxin (Vitamin B6), Thiamin (Vitamin B1), an Niacin (B3).
Auberginen sinn och eng gutt Quell vu Mineralstoffer wéi Mangan, Kupfer, Eisen a Kalium. Mangan gëtt als Kofaktor fir den antioxidant Enzym Superoxid Dismutase benotzt. Kalium ass e wichtegen intrazelluläre Elektrolyt an hëlleft Hypertonie géint.
D'Haut vun enger Aubergine kann blo oder purpur sinn, jee no der Varietéit, an ass héich an Antioxidantien. Wëssenschaftlech Studien hu gewisen datt dës Antioxidantien ganz wichteg si fir d'Gesondheet z'erhalen an de Kierper vu Kriibs, Alterung, entzündlechen an neurologesche Krankheeten ze schützen.
Virbereedung an Déngscht
Wäscht d'Aubergine grëndlech a kale Waasser virum Gebrauch. Den Deel vun der Fruucht niewent dem Stamm mat engem scharfen Messer ofschneiden. D'Schnëttstécker mat Salz sprëtzen oder se a Salzwasser drénken fir batter Substanzen ze entfernen. Déi ganz Fruucht, och d'Haut a kleng Somen, ass iessbar.
Spicy Aubergine Scheiwen ginn a verschiddene Rezepter benotzt. Si gi gestuel, frittéiert, gebak a marinéiert.