Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | g 535 |
| Proteins | g 12.78 | g 76 | 16.8% | 5.3% | g 595 |
| Fats | g 28.19 | g 56 | 50.3% | 16% | g 199 |
| Kuelenhydrater | g 1.69 | g 219 | 0.8% | 0.3% | g 12959 |
| Waasser | g 54.4 | g 2273 | 2.4% | 0.8% | g 4178 |
| Äschen | g 2.93 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | g 326 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | g 1169 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | g 1656 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | g 1250 |
| Vitamin B9, Folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | g 13333 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | g 278 |
| Vitamin PP, NEE | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | g 664 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | g 1046 |
| Kalzium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | g 12500 |
| Magnesium, MG | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | g 4000 |
| Natrium, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | g 119 |
| Schwiefel, S. | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | g 782 |
| Phosphor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | g 537 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | g 1714 |
| Mangan, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | g 8696 |
| Koffer, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | g 1429 |
| Selen, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | g 348 |
| Zénk, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | g 764 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 0.824 | ~ | |||
| valine | g 0.556 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.466 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.558 | ~ | |||
| leucine | g 1.01 | ~ | |||
| lysine | g 1.086 | ~ | |||
| methionine | g 0.337 | ~ | |||
| threonine | g 0.569 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.149 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.542 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 0.751 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.205 | ~ | |||
| glycine | g 0.658 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 2.051 | ~ | |||
| Proline | g 0.546 | ~ | |||
| serin | g 0.519 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.419 | ~ | |||
| cysteine | g 0.172 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 70 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 10.13 | maximal 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | g 0.02 | ~ | |||
| 12:0 Lauric | g 0.06 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.37 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 6.32 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 3.31 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 13.26 | min 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.89 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 12.37 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 3.04 | vu 11.2 op 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Linoleik | g 2.62 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.29 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.13 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.29 | vu 0.9 op 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 2.75 | vu 4.7 op 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Den Energiewäert ass 315 kcal.
- Oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- Patty = 65 g (204.8 kCal)
Schinken gehackt räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 30,7%, Vitamin B12 - 36%, Vitamin PP - 15,1%, Phosphor - 18,6%, Selen - 28,7%, Zénk - 13,1%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
- Zénk ass en Deel vu méi wéi 300 Enzymen, bedeelegt sech un de Prozesser vun der Synthese an der Zersetzung vu Kohlenhydraten, Proteinen, Fetter, Nukleinsaieren an der Reguléierung vum Ausdrock vun enger Zuel vu Genen. Net genuch Konsum féiert zu Anämie, sekundär Immunmangel, Liewerzirrhose, sexueller Dysfunktioun a Fetal Mëssbildungen. Rezent Studien hunn d'Fäegkeet vun héijen Dosen Zénk verroden d'Kupferabsorptioun ze stéieren an doduerch zu der Entwécklung vun Anämie bäidroen.
Tags: Kalorie Inhalt 315 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat nëtzlech ass Gehackt Ham, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties