Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 26 kCal | 1684 kCal | 1.5% | 5.8% | g 6477 |
| Proteins | g 0.8 | g 76 | 1.1% | 4.2% | g 9500 |
| Fats | g 0.2 | g 56 | 0.4% | 1.5% | g 28000 |
| Kuelenhydrater | g 5.1 | g 219 | 2.3% | 8.8% | g 4294 |
| organesch Säuren | g 0.2 | ~ | |||
| Alimentarfaser | g 1.9 | g 20 | 9.5% | 36.5% | g 1053 |
| Waasser | g 91 | g 2273 | 4% | 15.4% | g 2498 |
| Äschen | g 0.8 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | g 5294 |
| beta Karotin | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 7.7% | g 5000 |
| Vitamin B1, Thiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 12.7% | g 3000 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 10.8% | g 3600 |
| Vitamin B4, Cholin | 17.1 mg | 500 mg | 3.4% | 13.1% | g 2924 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 24.6% | g 1563 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 44.2% | g 870 |
| Vitamin B9, Folat | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | g 2353 |
| Vitamin C, ascorbesch | 60 mg | 90 mg | 66.7% | 256.5% | g 150 |
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 2.7% | g 15000 |
| Vitamin H, Biotin | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | g 1724 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | g 314 |
| Vitamin PP, NEE | 0.5 mg | 20 mg | 2.5% | 9.6% | g 4000 |
| Niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 46.5% | g 828 |
| Kalzium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 20.4% | g 1887 |
| Silicon, Jo | 28 mg | 30 mg | 93.3% | 358.8% | g 107 |
| Magnesium, MG | 16 mg | 400 mg | 4% | 15.4% | g 2500 |
| Natrium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 1.2% | g 32500 |
| Schwiefel, S. | 14.3 mg | 1000 mg | 1.4% | 5.4% | g 6993 |
| Phosphor, P | 32 mg | 800 mg | 4% | 15.4% | g 2500 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 12.7% | g 3000 |
| Jod, ech | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | g 150000 |
| Mangan, Mn | 0.243 mg | 2 mg | 12.2% | 46.9% | g 823 |
| Koffer, Cu | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | g 5882 |
| Néckel, Ni | 5 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | g 9167 |
| Kromm, Kr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | g 50000 |
| Zénk, Zn | 0.22 mg | 12 mg | 1.8% | 6.9% | g 5455 |
| Verdaubar Kuelenhydrater | |||||
| Stäerkt an Dextrinen | g 0.5 | ~ | |||
| Mono- an Disaccharide (Zocker) | g 4.6 | maximal 100 г | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 0.021 | maximal 18.7 г | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | |||||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.045 | vu 0.9 op 3.7 | 5% | 19.2% | |
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.035 | vu 4.7 op 16.8 | 0.7% | 2.7% |
Den Energiewäert ass 26 kcal.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin C bedeelegt sech u Redox Reaktiounen, de Fonctionnement vum Immunsystem, fördert d'Absorption vun Eisen. Defizit féiert zu lockeren a bliedenden Zännfleesch, Nuesblutt duerch erhéicht Permeabilitéit a Zerbriechlechkeet vun de Bluttkapillaren.
- Vitamin K reguléiert Bluttgerinnung. Mangel u Vitamin K féiert zu enger Erhéijung vun der Bluttgerinnungszäit, engem nidderegen Inhalt vu Prothrombin am Blutt.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Silicon gëtt als strukturelle Bestanddeel a Glykosaminoglykaner abegraff a stimuléiert d'Kollagensynthese.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
Energiewäert, oder Kaloriengehalt Ass d'Quantitéit un Energie, déi am mënschleche Kierper aus Liewensmëttel während der Verdauung fräigesat gëtt. Den Energiewäert vun engem Produkt gëtt a Kilo-Kalorie (kcal) oder Kilo-Joule (kJ) pro 100 Gramm gemooss. Produit. D'Kiokalorie, déi benotzt gëtt fir den Energiewäert vu Liewensmëttel ze moossen, gëtt och "Liewensmëttelkalorie" genannt, sou datt de Kilo Präfix dacks ausgelooss gëtt wann Dir Kalorien an (Kilo) Kalorien spezifizéiert. Dir kënnt detailléiert Energie Dëscher fir russesch Produkter gesinn.
Den Ernärungswäert - den Inhalt vu Kohlenhydraten, Fetter a Proteinen am Produkt.
Ernärungswäert vun engem Liewensmëttelprodukt - e Set vun Eegeschafte vun engem Liewensmëttelprodukt, an der Präsenz vun deem d'physiologesch Besoine vun enger Persoun fir déi néideg Substanzen an Energie zefridden sinn.
Vitaminnen, organesch Substanzen, déi a klenge Quantitéite bei der Ernärung vu béide Mënschen a meescht Wierbeldéieren erfuerderlech sinn. Vitamine ginn normalerweis vu Planzen anstatt vun Déieren synthetiséiert. Den alldeegleche Mënsch brauch Vitaminnen ass nëmmen e puer Milligramm oder Mikrogramm. Am Géigesaz zu anorganesche Substanzen, Vitaminne ginn duerch staark Heizung zerstéiert. Vill Vitamine sinn onbestänneg a "verluer" beim Kachen oder der Liewensmëttelveraarbechtung.