Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | g 1439 |
| Proteins | g 19.35 | g 76 | 25.5% | 21.8% | g 393 |
| Fats | g 3.79 | g 56 | 6.8% | 5.8% | g 1478 |
| Waasser | g 77.01 | g 2273 | 3.4% | 2.9% | g 2952 |
| Äschen | g 1.2 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | g 2432 |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | g 1667 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | g 2250 |
| Vitamin B4, Cholin | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | g 712 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | g 658 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | g 471 |
| Vitamin B9, Folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | g 4444 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | g 1364 |
| Vitamin C, ascorbesch | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | g 7500 |
| Vitamin D, Calciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | g 667 |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | g 1500 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | g 120000 |
| Vitamin PP, NEE | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | g 385 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | g 700 |
| Kalzium, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | g 2439 |
| Magnesium, MG | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | g 1379 |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | g 2000 |
| Schwiefel, S. | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | g 517 |
| Phosphor, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | g 362 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | g 1765 |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | g 12500 |
| Koffer, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | g 1961 |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | g 151 |
| Zénk, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | g 2308 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.158 | ~ | |||
| valine | g 0.997 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.57 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.892 | ~ | |||
| leucine | g 1.573 | ~ | |||
| lysine | g 1.777 | ~ | |||
| methionine | g 0.573 | ~ | |||
| threonine | g 0.848 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.217 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.755 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.17 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 1.981 | ~ | |||
| glycine | g 0.929 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 2.889 | ~ | |||
| Proline | g 0.684 | ~ | |||
| serin | g 0.789 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.653 | ~ | |||
| cysteine | g 0.207 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 49 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 1.116 | maximal 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | g 0.003 | ~ | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.245 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.747 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.1 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 1.078 | min 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.564 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 0.293 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (Omega-9) | g 0.023 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | g 0.031 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 0.715 | vu 11.2 op 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.088 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.025 | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Stärkung | g 0.082 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.096 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | g 0.217 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 0.531 | vu 0.9 op 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | g 0.099 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | g 0.108 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.184 | vu 4.7 op 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Den Energiewäert ass 117 kcal.
- Oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 Oz = 85 g (99.5 kCal)
- Filet = 119 g (139.2 kCal)
Red Mullet, rau räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Cholin - 14%, Vitamin B5 - 15,2%, Vitamin B6 - 21,3%, Vitamin D - 15%, Vitamin PP - 26%, Kalium - 14,3 %, Phosphor - 27,6%, Selenium - 66,4%
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B6 bedeelegt sech un der Ënnerhaltung vun der Immunantwort, Hemmung an Erregungsprozesser am Zentralnervensystem, un der Ëmwandlung vun Aminosäuren, am Metabolismus vun Tryptophan, Lipiden an Nukleinsaieren, dréit zur normaler Bildung vun Erythrozyten, Ënnerhalt vum normale vun Homozystein am Blutt. Net genuch Intake vu Vitamin B6 gëtt begleet vun enger Ofsenkung vum Appetit, eng Verletzung vum Zoustand vun der Haut, der Entwécklung vun Homozysteinämie, Anämie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Tags: Kaloriegehalt 117 kcal, chemesch Zesummesetzung, Ernärungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wat nëtzlech ass Red Mullet, rau, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Eegeschafte Red Mullet, rau