Ernärungswäert a chemesch Zesummesetzung.
Den Dësch weist den Inhalt vun Nährstoffer (Kalorien, Proteinen, Fetter, Kuelenhydrater, Vitaminnen a Mineralstoffer) pro 100 Gramm iessbar Deel.
| Nährstoff | Quantitéit | Norm ** | % vun der Norm an 100 g | % vun der Norm an 100 kcal | 100% normal |
| Kaloriewäert | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | g 1138 |
| Proteins | g 20.77 | g 76 | 27.3% | 18.4% | g 366 |
| Fats | g 6.61 | g 56 | 11.8% | 8% | g 847 |
| Waasser | g 71.42 | g 2273 | 3.1% | 2.1% | g 3183 |
| Äschen | g 1.17 | ~ | |||
| Vitaminnen | |||||
| Vitamin A, RE | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 1.3% | g 5294 |
| Retinol | 0.017 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, Thiamin | 0.35 mg | 1.5 mg | 23.3% | 15.7% | g 429 |
| Vitamin B2, Riboflavin | 0.33 mg | 1.8 mg | 18.3% | 12.4% | g 545 |
| Vitamin B4, Cholin | 65 mg | 500 mg | 13% | 8.8% | g 769 |
| Vitamin B5, pantothenesch | 1.94 mg | 5 mg | 38.8% | 26.2% | g 258 |
| Vitamin B6, Pyridoxin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.8% | g 1000 |
| Vitamin B9, Folat | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 2.2% | g 3077 |
| Vitamin B12, Kobalamin | 7.79 μg | 3 μg | 259.7% | 175.5% | g 39 |
| Vitamin C, ascorbesch | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | g 18000 |
| Vitamin D, Calciferol | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 26.4% | g 256 |
| Vitamin D3, Cholecalciferol | 3.9 μg | ~ | |||
| Vitamin E, Alpha Tocopherol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | g 7500 |
| Vitamin K, Phylloquinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | g 120000 |
| Vitamin PP, NEE | 4.5 mg | 20 mg | 22.5% | 15.2% | g 444 |
| Macronährstécker | |||||
| Kalium, K | 361 mg | 2500 mg | 14.4% | 9.7% | g 693 |
| Kalzium, Ca | 43 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.9% | g 2326 |
| Magnesium, MG | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 3.7% | g 1818 |
| Natrium, Na | 52 mg | 1300 mg | 4% | 2.7% | g 2500 |
| Schwiefel, S. | 207.7 mg | 1000 mg | 20.8% | 14.1% | g 481 |
| Phosphor, P | 245 mg | 800 mg | 30.6% | 20.7% | g 327 |
| Spuerelementer | |||||
| Eisen, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.6% | g 1200 |
| Mangan, Mn | 0.851 mg | 2 mg | 42.6% | 28.8% | g 235 |
| Koffer, Cu | 188 μg | 1000 μg | 18.8% | 12.7% | g 532 |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 15.5% | g 437 |
| Zénk, Zn | 0.66 mg | 12 mg | 5.5% | 3.7% | g 1818 |
| Wesentlech Aminosaier | |||||
| Arginin * | g 1.243 | ~ | |||
| valine | g 1.07 | ~ | |||
| Histidin * | g 0.611 | ~ | |||
| Isoleucine | g 0.957 | ~ | |||
| leucine | g 1.688 | ~ | |||
| lysine | g 1.907 | ~ | |||
| methionine | g 0.615 | ~ | |||
| threonine | g 0.911 | ~ | |||
| Tryptophan | g 0.233 | ~ | |||
| Phenylalanin | g 0.811 | ~ | |||
| Ersetzbar Aminosäuren | |||||
| alanin | g 1.256 | ~ | |||
| Aspartinsäure | g 2.127 | ~ | |||
| glycine | g 0.997 | ~ | |||
| Glutaminsäure | g 3.1 | ~ | |||
| Proline | g 0.734 | ~ | |||
| serin | g 0.847 | ~ | |||
| tyrosine | g 0.701 | ~ | |||
| cysteine | g 0.223 | ~ | |||
| Sterolen | |||||
| Cholesterol | 58 mg | maximal 300 mg | |||
| Boverie Fettsaieren | |||||
| Boverie Fettsaieren | g 1.149 | maximal 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristesch | g 0.185 | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | g 0.815 | ~ | |||
| 18: 0 Stären | g 0.148 | ~ | |||
| Monou-ongesiedegt Fettsaieren | g 3.254 | min 16.8 г | 19.4% | 13.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | g 0.701 | ~ | |||
| 18: 1 Olein (Omega-9) | g 1.44 | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (Omega-9) | g 0.28 | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (Omega-9) | g 0.83 | ~ | |||
| Polyunsaturéiert Fettsaieren | g 1.499 | vu 11.2 op 20.6 | 13.4% | 9.1% | |
| 18: 2 Linoleik | g 0.175 | ~ | |||
| 18: 3 Linolenesch | g 0.155 | ~ | |||
| 18: 4 Omega-3 Stärkung | g 0.064 | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonesch | g 0.189 | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaensäure (EPA), Omega-3 | g 0.202 | ~ | |||
| Omega-3 Fettsäuren | g 1.132 | vu 0.9 op 3.7 | 100% | 67.6% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | g 0.183 | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | g 0.528 | ~ | |||
| Omega-6 Fettsäuren | g 0.364 | vu 4.7 op 16.8 | 7.7% | 5.2% |
Den Energiewäert ass 148 kcal.
- 3 Oz = 85 g (125.8 kCal)
- Filet = 79 g (116.9 kCal)
Forellen, all Zorte räich u Vitaminnen a Mineralstoffer wéi: Vitamin B1 - 23,3%, Vitamin B2 - 18,3%, Cholin - 13%, Vitamin B5 - 38,8%, Vitamin B12 - 259,7%, Vitamin D - 39% , Vitamin PP - 22,5%, Kalium - 14,4%, Phosphor - 30,6%, Mangan - 42,6%, Koffer - 18,8%, Selen - 22,9%
- Vitamin B1 ass Deel vun de wichtegsten Enzyme vu Kuelenhydrater an Energiemetabolismus, déi dem Kierper Energie a Plastik Substanze bidden, souwéi de Metabolismus vu verzweigelten Aminosaieren. Mangel un dësem Vitamin féiert zu eeschte Stéierunge vun den nerven, Verdauung a kardiovaskuläre Systemer.
- Vitamin B2 bedeelegt sech u Redoxreaktiounen, verbessert d'Faarfempfindlechkeet vum visuellen Analysator an däischter Adaptatioun. Net genuch Intake vu Vitamin B2 gëtt begleet vun enger Verletzung vum Zoustand vun der Haut, Schleimhäute, behënnert Liicht an Dämmerungssiicht.
- Mëschbëscher ass en Deel vum Lecithin, spillt eng Roll an der Synthese an de Stoffwechsel vu Phospholipiden an der Liewer, ass eng Quell vu gratis Methylgruppen, wierkt als lipotropen Faktor.
- Vitamin B5 bedeelegt sech un Protein, Fett, Kuelenhydrater Metabolismus, Cholesterol Metabolismus, d'Synthese vun enger Zuel vun Hormonen, Hämoglobin, fördert d'Absorptioun vun Aminosäuren an Zocker am Darm, ënnerstëtzt d'Funktioun vum Adrenal Cortex. Mangel u Pantothensäure kann zu Schied un der Haut an der Schleimhäute féieren.
- Vitamin B12 spillt eng wichteg Roll am Metabolismus an der Konversioun vun Aminosäuren. Folat a Vitamin B12 si matenee verbonne Vitaminnen a sinn a Bluttbildung bedeelegt. Mangel u Vitamin B12 féiert zur Entwécklung vu partieller oder sekundärer Folatmangel, souwéi Anämie, Leukopenie, Thrombozytopenie.
- Vitamin D hält Homöostasis vu Kalzium a Phosphor, féiert d'Prozesser vu Knachmineraliséierung aus. Mangel u Vitamin D féiert zu engem behënnerte Metabolismus vu Kalzium a Phosphor a Schanken, erhéijen Demineraliséierung vu Knuewëss, wat zu engem erhéite Risiko vun Osteoporose féiert.
- PP Vitaminnen bedeelegt sech u Redoxreaktioune vum Energiemetabolismus. Net genuch Vitaminzufuhr begleet duerch Stéierung vum normale Zoustand vun der Haut, Magen-Darm-Trakt an Nervensystem.
- Kalium ass den Haaptintrazellularen Ion deen un der Reguléierung vum Waasser, der Säure an der Elektrolytbalance deelhëlt, un de Prozesser vun Nerveimpulsen, Drockregulatioun deelhëlt.
- Phosphorgehalt hëlt un ville physiologesche Prozesser deel, dorënner Energiemetabolismus, reguléiert Säurebasisbalance, ass en Deel vu Phospholipiden, Nukleotiden an Nukleinsaieren, ass noutwendeg fir d'Mineraliséierung vu Schanken an Zänn. Mangel féiert zu Anorexie, Anämie, Rachitis.
- Mangan bedeelegt sech un der Bildung vu Knach a Bindegewebe, ass Deel vun den Enzyme involvéiert am Metabolismus vun Aminosäuren, Kuelenhydrater, Catecholaminen; essentiel fir d'Synthese vu Cholesterin an Nukleotiden. Net genuch Konsommatioun gëtt begleet vun enger Verlangsamung am Wuesstum, Stéierungen am Fortpflanzungssystem, erhéicht Zerbriechlechkeet vu Knuewëss, Stéierunge vum Kuelenhydrater a Lipid Metabolismus.
- Koffer ass en Deel vun Enzyme mat Redox Aktivitéit an involvéiert am Eisen Metabolismus, stimuléiert d'Absorptioun vu Proteinen a Kuelenhydrater. Bedeelegt sech un de Prozesser fir de Stoffer vum mënschleche Kierper Sauerstoff ze bidden. De Mangel manifestéiert sech duerch Stéierungen an der Bildung vum Herz-Kreislauf-System a Skelett, der Entwécklung vu Bandegewebe-Dysplasie.
- Selen - e wesentlecht Element vum antioxidativen Verteidegungssystem vum mënschleche Kierper, huet en immunmodulatoreschen Effekt, bedeelegt sech un der Reguléierung vun der Aktioun vun den Schilddrüs Hormonen. Mangel féiert zu Kashin-Beck Krankheet (Arthrose mat multiple Deformatiounen vun de Gelenker, Wirbelsail an Extremitéiten), Keshan Krankheet (endemesch Myokardiopathie), ierflecher Thrombastenie.
Tags: Kaloriegehalt 148 kcal, chemesch Zesummesetzung, Nahrungswäert, Vitaminnen, Mineralstoffer, wéi Forellen nëtzlech sinn, all Typen, Kalorien, Nährstoffer, nëtzlech Properties vun Forellen, all Typen