Kéisesuppe: 3 Rezepter. Video

Kéissuppe si ganz populär an der europäescher Kichen. Hausfraen schätzen se fir d'Vitesse vun der Virbereedung, an d'Besëtzer vu Restauranten a Caféen - fir hir spektakulär Erscheinung. D'Geriicht kann an engem Terrin oder Schësselcher zerwéiert ginn, awer et gëtt normalerweis an déiwe Schësselcher servéiert, an deenen d'Zopp d'Hëtzt gutt behält.

Eng vun den Haaptregele vu Kéis Suppen ass d'Geschwindegkeet vum Déngscht. Nom Kachen, gitt se a leet se direkt op den Dësch. Schüssel a Schësselcher virhëtzen fir d'Zopp waarm ze halen. Serve Croutonen, Croutonen, Toast getrennt a fügen dem Plat just virum Gebrauch derbäi.

Kéissuppe kënnen op verschidde Manéiere virbereet ginn. Si gi fir Waasser, Fleesch, Geméis oder Champignons Bouillon gemaach. Eng separat Kategorie sinn Zoppen aus veraarbechte Kéis. Si kachen ganz séier a si besonnesch gär vu Kanner. Probéiert verschidde Zorten Zoppen ze maachen - ënner hinnen ass et sécher eng déi Iech besonnesch wäert gefalen.

Dëse Plat huet e ganz räiche Goût, well nieft enger staarker frësch gebratener Bouillon, enthält en wierzegen Cheddar an Tomaten.

Dir braucht: - 1,5 Liter Bouillon; - 200 g Cheddar; - 2 mëttelgrouss Zwiebelen; - 2 Esslöffel Tomate Paste; - 2 Esslöffel séiss Moschter; - 100 ml Fett Mëllech; - 2 Esslöffel Miel; - 100 g rau gefëmmt Ham; - rout Buedem Peffer; - Muskat; - Geméis Ueleg fir Fritten; - Salz.

D'Zwiebel schielen an an dënn hallef Réng schneiden. Geméis Ueleg erhëtzen an d'Zwiebel dran frittéieren bis gëllenbraun. Tomatepaste, Miel a Moschter derbäisetzen, alles mëschen an nach e puer Minutten erhëtzen. An enger separater Bratpfanne, sauté d'gefëmmt Ham, an dënn Streifen geschnidden.

Gidd de Bouillon an eng Kasseroll, bréngt et zu engem Kachen a füügt d'Mëllech, sautéiert Zwiebel mat Tomaten, geriwwe Cheddar a sauere Ham. Simmer d'Zopp fir 15 Minutten, heiansdo réieren. Saison d'Geriicht mat enger Prise Muskat a Salz no Goût. Kachen fir weider 5 Minutten, da fuere vun der Hëtzt a sprëtzen mat gemalen roude Peffer. Loosst d'Zopp sëtzen, bedeckt fir 5-7 Minutten, a gitt dann a waarm Schësselcher. Serve Getreidebrout oder frësch Baguette getrennt.

Fir schaarf Kéissuppe kënnt Dir frësch Sourcreme servéieren oder all Portioun mat e puer Esslöffel Crème Saison

Dës Zopp huet e räiche Goût. Eng Mëschung aus frëschen a wierzegen, fettegen a méi schlanke Kéiser gëtt dem Plat mat enger idealer Konsistenz, interessanten Aroma an e ganz effektiven Erscheinungsbild. Variéieren der Zorte vu Kéis - Dor blo kann mat all aner Kéis mat engem gréngen oder blo Schimmel ersat ginn, amplaz maasdam, huelen Damtaller oder aner Produit mat engem delikat séiss Goût. Iwwerdréit et net mat Gewierzer, de delikate Goût vun der Kéissuppe sollt net ënnerbrach ginn. Amplaz vum gewéinleche schwaarze Peffer ass et besser wäiss oder rosa ze huelen, dës Zorten hunn e méi delikaten Aroma.

Dir braucht: - 100 g Cheddar; - 100 g Parmesan; - 100 g Mëllech; - 100 g vun Dor blo; - 4 Gromperen; - 200 ml Crème; - Petersilie; - eng Mëschung aus wäiss a rosa Buedem Peffer.

Cheddar, Maasdam a Parmesan reiwen. Hak d'Dier-blo a setzt se an e getrennten Behälter. D’Kartoffelen schielen, reiwen a mat e bësse Waasser kachen. Maacht d'Mëschung mat engem Mixer a gitt d'Crème dran. Hëtzt d'Zopp ouni ze kachen. Füügt geriwwe Kéis an eng Kasseroll.

Beim Rühren, kacht d'Zopp bis se komplett glat ass. Gidd d'Geriicht an erwärmte Platen, gitt d'gekrummelt Dier blo an all. Garnéieren mat Péiterséilech a liicht sprëtzen mat frësch gemalen Peffer. Serve direkt.

Séiss Garnelen gi gutt mat fettem a schaarf Kéis. Ausserdeem gesäit dëst Plat ganz flott aus. Füügt virgekachte Meeresfrüchte fir all Portioun virum Déngscht. Den Duett vu Garnelen a Kéis gëtt ergänzt vu schaarf Kraider wéi Petersilie oder Koriander.

Dir braucht: – 400 g veraarbechte Kéis; - 100 ml Crème; - 200 g grouss Garnelen; - 100 g Selleriewurzel; - 3 mëttelgrouss Gromperen; - 1,5 Liter Waasser; - 2 Zwiebelen; - 4 Esslöffel Olivenueleg; - 2 Esslöffel Botter; - 0,5 Tassen vu trockenem wäisse Wäin; - eng Rëtsch Petersilie; - Salz.

Kéisesuppe sollt begleet ginn vun engem Glas trockenem wäisse oder rose Wäin

Peel Zwiebel, Sellerie a Gromperen. Geméis fein schneiden an an enger Kasseroll mat gehëtztem Olivenueleg leeën. Beim Rühren, fritt d'Geméis Mëschung bis mëll. Gëff de Wäin an eng Kasseroll, réieren a simmer nach 2 Minutten. Dann addéiere waarmt Waasser. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen, huelt de Schaum erof, reduzéiert d'Hëtzt a kacht d'Zopp fir 20 Minutten.

Waasser an engem getrennten Dëppe kachen, Salz derbäi ginn an d'Garnelen kachen. Geheien se an e Colander a schielen, loosst d'Ponytails. Räis de Kéis, fein gehackt Petersilie.

Fuert d'Zopp duerch e Liewensmëttelprozessor a gitt se zréck an de Pot. Crème a geräiftem Kéis derbäi ginn. Beim Rühren, waarm d'Mëschung bis de Kéis komplett opgeléist ass. Gidd déi waarm Zopp op erwärmt Platen, op all Plaz de Garnelen mat de Schwänz erop. Sprëtzen Portiounen mat Péiterséilech a servéiere mat geréischtertem Brout oder Croutonen.