Inhalter
Dat richteg China, mat senger dausendjäreger Geschicht an heiansdo onverständlecher Weltansiicht, bleift e Geheimnis fir déi westlech Welt. An d'Welttraditiounen, déi an d'Mëttelräich kommen, kréie komesch Featuren. Chinesesch Wäiner déngen als ee vun de markantsten Illustratiounen dovun.
Verlaangen no Perfektioun
Haut, an de Wéngerte vu China, sinn nëmmen 10% vun den allgemeng unerkannte Sorten zougewisen. Lokal Wënzer erkennen einfach d'Iwwerleeënheet vun den Europäer un a léiwer Importéiere Wäiner "Château Lafite", "Malbec" or "Pinot Noir. " Wéi och ëmmer, de Wäin "Cabernet Franc" si produzéieren fläisseg selwer, maachen et besser vu Joer zu Joer. E Liicht erfrëschende Bouquet mat Nouten aus Johannisbeeren an Hambier schimmert mat Nuancen vu Veilchen a Peffer. Den helle räiche Geschmaach ënnerscheet sech duerch eng samteg Textur, harmonesch Aciditéit a saftlech Berry Motiver. Et gëtt empfielt dëse Wäin mat routem Fleesch an alem Kéis ze servéieren.
Asiatesch Charme
Studéiert d'iwwerséiesch Virléifte vun de Chinesen, kënne mir schléissen datt se virun allem op franséisch Wäiner gravitéieren. An der Imitatioun vun hinne produzéiere verschidde Wënzer Wäin "Merlot. " Déi magesch donkel rout Faarf faszinéiert mat glänzend Rubin Highlights. De Goût gëtt dominéiert vu verführereschen Téin vu Kiischte, Plum a Himbeer mat delikaten Notize vu Vanille, Zimt a Karamell. Mat enger éischter mëller Textur an engem räiche fruuchtege Bouquet, ergänzt dësen semi-dréchene roude Wäin organesch Schweinefleesch a Poulet Platen, souwéi e gegrillte Spill mat enger wierzeger Zooss.
Giel Gottheet
Zur selwechter Zäit ginn gebierteg chinesesch Wäiner am Mëttelräich virun allem anescht gehéiert. Den eelsten a bekanntste ass gielem Wäin. Fir 4 Joerdausend gouf et aus Reis a Hirse mat enger spezieller Technologie gemaach. Dank dësem kritt et e glaskloer giel Téin an eng Stäerkt vun 15-20%. D'Experten soen datt de Goût vum Getränk e Kräiz tëscht Sherry a Madeira gläicht. Vill Leit nennen de giele Wäin e Virgänger fir d'Wuel, besonnesch well se drénken et waarm ass. D'Chinesen si frou se als Marinade ze benotzen a generéis derbäi fir Fësch a Fleesch.
Wäin Zeremonie
En aneren Analog vu Wuel, vill Chinesesch tendéiere Wäiner ënner dem allgemenge Numm "Mijiu. " Si ginn och aus wäisse Reisvarianten duerch Fermentatioun virbereet. Als Resultat gëtt de Getränk bal faarweg, an kritt heiansdo e kaum merkbare gëllenen Téin. D'Stäerkt vum Wäin kann och variéieren, awer, an der Regel, net méi wéi 20%. Eng ënnerschiddlech Feature vu Wäin "Mijiu" ass e klengen Salzgehalt. Laut Gewunnecht gëtt et a Porzeläinbecher erhëtzt, dann a kleng Coupë gegoss an tëscht Gespréicher getippt ouni Ergänzunge.
Drénkt fir de Chef
Ënnert de Käre Wäiner, oder, wéi d'Chinesen se nennen, "Huang jiu", kann een "Shaoxing" ënnerscheeden. Et kritt e charakteristesche roudelzeg Faarftéin wéinst der Fermentatioun vu bestëmmten Hiewerisszorten. Et ass bemierkenswert datt de Wäin souwuel trocken wéi séiss ka sinn, a seng Kraaft reicht vun 12 bis 16%. D'Alterung vum Getränk erreecht heiansdo 50 Joer. Et gëtt gesot datt ënner de Bewonnerer vun dësem Wäin de Mao Zedong selwer war. Meeschtens huet de grousse Pilot de Schwäinbauch gär mat Zwiebel, Kraider a Champignone gestäipt, grëndlech a "Shaoxing" gedronk. Dës kulinaresch Kreatioun Mao huet "Iessen fir d'Gehir" genannt.
Gold Standard
En aneren aussergewéinleche Vertrieder vu Reiswäiner - "Fujian", produzéiert an der Fuzhou Provënz fir e puer Joerhonnerte. Wéi déi uewe genannte Sorten, gëtt et duerch Fermentatioun vu Reis a Hef. Zousätzlech zu hinnen, speziell schimmeleg Pilze vun helle rouder Faarf ginn onbedéngt bäigefüügt. Dëse geheimen Zutat gëtt dem Getränk eng eenzegaarteg Taart Sauer. Iwwregens gouf de Wäin "Fujian" vun enger nobler gëllener Faarf mat engem räiche Bouquet a laangem Alterung ëmmer erëm prestigiéis Auszeechnunge bei grousse Concoursen a Südostasien ausgezeechent.
Den All-Seeing Eye
Ënnert de Liiblings authentesche Wäiner vu China kënnen "Longyan" genannt ginn, wat als "Auge vum Draach" iwwersetzt. Et gehéiert zu der Kategorie Putao-Chiu, dat heescht zu Drauwewäiner. Aus eiser Siicht ass dëst näischt wéi en Dëschwäin. De Getränk ass amber-giel a Faarf mat gëllenen Téin an huet e subtile agreabele Bouquet mat Notize vun tropesche Friichten an Zitrus. Juicy Uebst Akzenter, verflunn mat Blummen Nuancen, verschwannen glat an e laange fléissenden Aftertaste. "Lunyan" ass eng passend Optioun fir en Aperitif. Et geet och gutt mat Seafood, wäisse Fësch a wierzegen Nuddelen.
Natierlech Heeler
Bal all Touristen, déi chinesesche Alkohol studéiert hunn, wäerten definitiv ongewéinlech lokal Tinkturen ernimmen. Si kënnen u Wäiner zougeschriwwe ginn duerch d'Tatsaach datt se op Basis vun Uebst a Beeren virbereet ginn, och Drauwe abegraff. Si enthalen och Kraider, Blummen, Wuerzelen, a vläicht déi exoteschst Zutaten: Eidechsen, Schlaangen a Skorpiounen. A Flaschen gi se ganz oder an Deeler "distilléiert". D'Chinesen behaapten datt dës Medikamenter all Krankheet heelen, d'Haapt Saach ass déi richteg Zesummesetzung vun de Komponenten ze wielen. Awer nëmmen déi meescht virwëtzeg Liebhaber vun Experimenter trauen de Wonner -Elixir ze schmaachen.
Wéi och ëmmer, an der Wäikaart vu China fannt Dir interessant Exemplare würdeg fir Är perséinlech Wäikollektioun. Als Kaddo fir Frënn, déi wëssen wéi een ongewéinlech Gedrénks schätze kann, ass Wäin aus China perfekt.